粳米怎么做好吃

在生活中小米、大米、粳米都是可以做粥和一些食物的，我们如果只是单一的吃一种食物或者主食的话，就是会使得身体摄入的营养单一的，小米和大米是比较常食用的了，相对粳米来说，其实粳米也是有很好的养生和保健的功效的，一起跟着苹果绿养生网来看看粳米怎么做好吃吧。

粳米怎么做好吃

鸭子肉粥

主料：鸭肉250g、粳米100g

辅料：清水适量

配料：盐适量、黄酒适量、葱花适量、鸡精少许

步骤

1、将鸭肉洗干净了，切成小块。

2、然后放入食用盐和黄酒，搅拌均匀了，腌制1个小时。

3、将粳米淘洗干净了，备用。

4、将鸭肉凉水入锅，一次性倒入足量是，避免期间加入水。

5、等到水烧开了，撇去浮沫。

6、然后盖上盖子，煮10分钟，再放入粳米一起煮。

7、煮到肉熟烂了，米粘稠了。

8、然后再放入鸡精和葱花进行调味。

排骨焖饭

主料：排骨适量、土豆适量、豌豆适量、玉米适量、粳米适量、姜适量

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量

步骤

1、用水浸泡排骨，将血水泡去，然后再放入食用盐、姜片、生抽、料酒，搅拌均匀了，腌制1个小时。

2、将土豆去皮，切成小块，然后将豌豆和玉米粒洗干净了。

3、将粳米淘洗干净了。

4、将所有的食材都放入电饭煲里面。

5、然后就是倒入适量的食用盐、生抽和水搅拌均匀了，然后就是按下电饭煲煮饭键，水不要太多了，适量就可以了。

粳米怎么煮好吃

主料：粳米适量、糯米适量、小米适量

辅料：大枣适量、山药适量、枸杞子适量

配料：冰糖适量、水适量

步骤

1、将适量的粳米、小米和糯米准备好，洗干净了，提前浸泡。

2、然后在锅里面倒入适量的水，烧开了，放入米。

3、将山药去皮，切成丁或者滚刀块，马上放到锅里面。

4、然后用大火熬粥，适量的进行搅拌，等到米开花之后，就用蛋抽子顺一个方向进行搅拌，打出米油。

5、然后放入冰糖，用大枣洗干净了，切碎了，露出枣肉。

6、将大枣放入粥里面，继续用大火熬煮，适当的进行搅拌。

7、等到水米变得粘稠了，放入枸杞，关火。

粳米的营养价值

1、滋补身体

粳米是有很好的滋补身体的功效，这种食材里面是含有非常丰富的蛋白质和脂肪，含有我们身体所需要的多种氨基酸，而且粳米里面是含有一些微量元素钙磷以及维生素b等，这些物质对身体都是非常有帮助的，我们在平时食用是可以很好的吸收丰富的营养，缓解我们的身体虚弱，很好的滋补。

2、预防胃病和便秘

我们在平时的生活中经常食用iyx粳米是可以很好的预防胃病和便秘，粳米里面的米糠层里面是含有非常丰富的粗纤维，被我们的身体吸收之后，可以很好的促进肠胃的蠕动，修复我们受伤的胃黏膜，帮助调节胃酸，可以加快大便的生成和排出，对于胃病、肠燥便秘和痔疮等疾病都是有一定的预防和缓解的作用。

3、提高身体抗过敏能力

我们在平时的生活中经常食用一些粳米是可以很好的提高我们身体的抗过敏的能力，粳米里面是含有丰富的营养成分，能够给我们的身体红细胞提供充足的营养补养，能够提高我们身体的生命力，而且粳米里面的微量元素是可以很好的减少我们身体里面异体蛋白进入血液，很好的提高我们过敏能力，对于我们高发的多种过敏性疾病都有很好的预防的作用。

4、保护心脏

粳米也是一种高蛋白低脂肪的食材，而且里面含有的维生素含量是非常的高的，我们在平时的生活中经常食用一些可以很好的净化血液的，清除血管里面的胆固醇，对于降低血压和血脂，以及提高我们身体的心脏功能，降低心脏病的发生几率，对于我们的心脏是有非常明显的保护的作用的。

粳米什么人不能吃

对于糖尿病患者来说是要少吃粳米的。

我们食用粳米可以很好的滋补身体，对于肠胃是有很多好处的，而且可以保护心脏，所以大家在平时是可以经常食用一些的，但是我们要知道不是人人都是适合食用的，尤其是对于糖尿病患者来说一定是要少吃了，避免加重我们的病情的。

小时候春游必带的爷爷特制咸饭的用料

粳米 一杯糯米 半杯鸡蛋 2个豌豆仁 100克花生 50克五花肉 200克干香菇 10朵小虾干 20只食用油 适量盐 适量生抽 少许

小时候春游必带的爷爷特制咸饭的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

准备食材： 糯米提前浸泡2小时，粳米淘洗好备用； 干香菇泡发切丝，泡香菇的水过滤备用

步骤 2

鸡蛋打散摊成蛋皮，切蛋皮丝备用

步骤 3

五花肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉

步骤 4

冷却后切成273毫米左右的薄片

步骤 5

锅烧热倒少许食用油，煸炒五花肉片至微微焦黄

步骤 6

加入香菇片一起翻炒

步骤 7

加入浸泡好的糯米和粳米一起炒，同时加入少许生抽提鲜，略微翻炒均匀就可以

步骤 8

将除蛋皮丝以外的所有材料倒入电压力饭锅，加入香菇水，再添加适量清水至略微高出食材，再加适量盐调味。图中的水量会产生锅巴，如果不要锅巴，就再加1cm水。按下煮饭键。

步骤 9

出锅！加入蛋皮丝拌匀，五花肉和豌豆糯唧唧的，花生粉粉的，香菇和虾干令整碗饭咸鲜可口，非常美妙！

小时候春游必带的爷爷特制咸饭的小贴士

我用的是电压力锅，如果用普通电饭锅，糯米提前泡四个小时。

材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻25g，糖10g。

制造工艺

1先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。

2将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

3将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。

配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。

调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。

调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。

操作:

1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。

2)制作面条调料酱。

3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。

4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。

5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。

6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。

因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。

配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:

1在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。

2将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。

3将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。

4出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。

配料:主要成分面粉

辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。

调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒

操作:

1将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。

2将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。

材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。

操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。

2将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。

3取出煮好的细面条，放进去，拌匀。

1、小笼

全国各地都有小笼包，而在江浙沪一带，小笼包更是深受喜爱。上海的南翔小笼，薄薄软软的皮子，里面含着一汪鲜美的汤汁；杭州小笼包，用每只净重要达到285克，18个褶以上，上不接顶，下不露底，形似菊花，汤汁丰盈、口感浓；无锡小笼则是咸中带甜、皮薄汁多；扬州灌汤包，一人一笼，一笼一只，个个成人拳头大小，汤包皮薄如纸，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃；还有南京六合龙袍蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包、常州加蟹小笼包，以蟹黄、蟹肉入馅，每一滴鲜美的汤汁都以货真价实的原材料淬炼所得，是真正的精华。可以这么说，几乎在江浙沪的每一个城市，都有独属于自己味道的小笼包。

文楼蟹黄汤包，是淮安著名小吃之一，被誉为天下第一鲜。早在1997年12月，淮安最知名的酒楼文楼出品的蟹黄汤包荣获中国烹饪协会“中华名小吃”称号，1999年，文楼蟹黄汤包又被评为江苏名小吃。

文楼蟹黄汤包，是季节性很强的淮安传统名吃，每年中秋前后肥蟹上市，至农历11月间，人们便会涌至淮安河下镇，争相品尝，在清朝道光年间便已出名。

个人感觉很一般吧。

毕竟江苏境内，有太多好吃的汤包了，所以，对比起来，就显得微不足道了。

像扬州的汤包、无锡的蟹黄汤包，还有苏州的汤包，口感都很好。

所以，并不觉得南京汤包好吃。

花胶，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 ,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

花胶，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。

花胶肚浸发方法：

1一般花胶用冷水浸过夜。

2将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法：

1花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。

红梅鱼肚的做法

主料：

水发鱼肚400克。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟火腿15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克。

调料：

湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍酒30克，精盐4克，白糖50克，蕃茄酱35克，醋15克，葱末15克，姜末15克，味精45克，芝麻油15克，熟猪油150克(实耗约100克)，鸡汤200克。

做法：

1、鱼肚沥尽水分，切成长66厘米、宽33厘米的骨牌块12块，用精盐(05克)和味精(1克)腌喂10分钟；

2、虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸，加鸡蛋清、精盐(05克)、绍酒、味精(15克)，湿淀粉(10克)调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝；鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝；虾黄切碎，炒熟；

3、腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑光洁)；为食街

4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐)，摆在盘内，上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈；

5、炒锅上火，加熟猪油(50克)烧热，放入葱末、姜末炝锅，再添鸡汤(100克)和精盐(15克)、味精(15克)，烧沸时，用湿淀粉(10克)勾成薄芡，淋芝麻油(5克)，浇在蒸好的虾茸鱼肚上；

6、另起炒锅上火，加熟猪油(约100克)烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子(约12个)下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金**时取出；

7、炒锅留底油(25克)上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，再放白糖、醋、精盐(15克)、味精(15克)，炒透后添鸡汤(100克)，再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟时，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油(10克)上火稍炒，浇在上面即成。

红花鲢鱼肚的做法

原料

干鲢鱼肚250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、味精、藏红花、鸡汁、清汤、色拉油、生粉、白糖、明油各适量

做法

1、将鲢鱼肚洗净，氽水，捞出晾干，用油发的方法涨发好，漂洗干净，改刀成块，焯水。

2、藏红花用清水浸泡。金瓜蒸透，搅成泥。

3、锅上火，注入清汤，加藏红花汁、盐、鸡汁、味精、白糖，放入鲢鱼肚，勾芡，打明油，盛入容器内，点缀藏红花、菜胆即成。

鸡蓉烩鱼肚的做法

用料

主料：水发鱼肚450克

配料：鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋

调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量

制作步骤

1、将水发鱼肚改刀备用。

2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。

3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。

制作关键

鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。

芙蓉鱼肚的做法

芙蓉鱼肚的制作材料：

主料：鱼肚100克,鸡蛋清75克

辅料：火腿10克,油菜心50克,

调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克

做法：

1 鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；

2 熟火腿切末；

3 油菜心洗净后焯水；

4 鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；

5 鱼肚用奶汤焯一下捞出；

6 油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；

7 取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；

8 用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；

9 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。

蟹黄鱼肚的做法

主料:

鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。

配料：

水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。

调料：

白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。

烹饪工艺：

1 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。

2 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。

3．炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。

4．将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。

椒麻脆鱼肚的做法

主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。

制作流程：

将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。

1、原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。

2、制法：猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。

3、冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。

4、将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。

5、净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

冷面好吃的做法如下：

食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。

步骤：

1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。

2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。

3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。

4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。

5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。