雪糕刺客钟薛高，卖价66元一支，其成本有多高？

雪糕刺客钟薛高，卖价66块钱一只，其中的成本只需要二三十块钱而已。而定价为66块钱，只不过是图一个吉利数，而且对于钟薛高的品牌运营就只销售于中高端人士。当一些普通居民在买了钟薛高这一款冰淇淋时，都会觉得这款冰淇淋的价格有些过高，从十几块钱到六十几块钱的价格不等。不同口味的中薛糕冰淇淋价格也是完全不一样的，里面掺杂制作的原材料也是完全不一样的，价格越高的冰淇淋从中赚取到的利润也是最高的。

在每一年夏天，只要到了吃冰淇淋的季节时，钟薛高一定会成为广为关注的焦点。因为这一款雪糕属于国民品牌，很多人拿钟薛高的品牌和外国哈根达斯的冰淇淋进行对比，哈根达斯之所以能够成为一款全球比较出名的雪糕，售价上也要高过于钟薛高，原材料都是货真价实能够看到的。不管是任何一个产品都会有相对比较出名的品牌，也正是因为品牌的影响力，在售卖的过程中也会提高售卖的价格。

很多网友都会希望钟薛高能够作为一款国民亲民一点的雪糕产品，在价格上可以适当的降低消费的金额，这样就可以满足不同人群去进行购买种雪糕。如果种雪糕只考虑赚有钱人的钱，那么对于中低端人群的消费者也都是比较多的。而且大多数有钱人在吃冰淇淋时可能也都看不上钟薛高，越是好的冰淇淋越代表着身份和地位，而钟薛高属于国民品牌，让很多有钱人觉得还有些拿不出手。

随着钟薛高的热度持续不断，钟薛高的粉丝也已经涨了几百万人。虽然说钟薛高的骂声一片，也让很多人觉得掏高价格去购买这样的一只雪糕吃的并不是物有所值。反而只是炒一个热度而已，随着人们关注的热点都放在了钟薛高的事情上，也就让很多人开始研究钟薛高里面的配料究竟如何，也就让一些网友发现钟薛高里面添加了少量的卡拉胶。

因为在雪糕原料方面，钟薛高使用的是上乘品，原材料稀少珍贵促使雪糕售价高，而且钟薛高也是主打高端小众品牌，以厄瓜多尔粉钻为例，其主要原料粉色可可豆的产量稀少，整个南美和非洲的可可丛林里，几万棵树里才有一棵能长出粉色可可豆；原料中的柠檬柚产自日本高知县，这种柚子树20年才能长成，产量还特别少。

钟薛高在品牌代言人的选择上也颇具匠心，三位品牌代言人分别是TF家族的敖子逸，以及演员佟丽娅和周一围，佟丽娅形象符合其精致年轻女性市场的定位，而敖子逸做品牌代言更可以视为针对00后女性粉丝市场的一次开拓。

扩展资料

钟薛高的名字来自“中雪糕”谐音，瓦片外形代表中国的青瓦白墙，“回”字形代表回归食物本源的味道。钟薛高由此在服务上更为贴心，比如，钟薛高要求门店店员必须撕开产品包装拿给消费者。这是为了看产品是不是有瑕疵，比如碎裂、融化、变形等等，不管店员还是店长，都可以自己决定把产品扔掉还是卖给消费者。

再如，任何一个店员，只要发现消费者对他选的雪糕不满意，可以自主决定无条件给消费者免费换一个口味，直到他满意为止。

人民网—钟薛高:一个网红冰激凌的方法论

钟薛高最稀有的棍子是上吉签。

该木棍主要是钟薛高的营销活动，收集15根木棍，可在钟薛高小程序兑换物品。

钟薛高的木棍是通过秸杆复合型材料做成的，每一根雪糕棒签都标明有不一样创意文案。不仅有十分活泼可爱的“你很会吃啦”、“只给苛刻的石块”；又有《诗经·国风》的“既见君子，云胡不喜”。钟薛高用一丝不苟的质量心态，于细微之处带来顾客意外惊喜感受。

在现如今环保理念深得人心的新时期，钟薛高木棍的设计方案既融进了年青时尚的含义，又提高了知名品牌的附加价值。

品牌简介和故事：

钟薛高，采百家之姓汇“钟薛高”之名，为中式雪糕品牌。采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。2019年至2021年，钟薛高连续斩获27项被誉为“舌尖上奥斯卡”的比利时ITI美味奖章。钟薛高隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，是一个冰激凌雪糕品牌，主营瓦片形状的冰激凌雪糕。

产品涉及丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉等口味，采用可降解的冰棍棒以及无香精色素等添加剂的天然原料制作而成，最短仅有90天保质期，主要通过线上电商及线下快闪店进行销售。

钟薛高雪糕为什么那么贵？它到底好不好吃？

1雪糕原材料的成本高。原因就是因为其原材料稀缺，采用的是万里挑一的粉色可可豆，这种可可豆在整个南美和非洲的可可豆丛林里的产量非常稀少，几万颗里才能够长出一颗。原料中所含有的柠檬柚也很稀有，产自日本高知县，20年才能长成，产生还很稀少。内蒙古呼伦贝尔的鲜牛奶、新疆吐鲁番的红提干、日本的抹茶、爱尔兰的陈年干酪、厄瓜多尔的天然粉色可可等。冷库及冷链物流的费用也不低。上述经销商表示，冷库造价一般在2000元/平方米，1万平方米的冷库一个月的电费高昂，大概需要20万元；冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60%。

2广告费高。除了选原料，宣传也是一笔不小的开支。热门APP搜索会发现各种大V回去推他的产品。这些都是广告费，都是要成本的。其实雪糕的竞争很激烈。现在大家都喜欢纯的东西，这也使得雪糕这一块的味道只有用更好的材料调味。原因是原料稀缺，粉可可豆万里挑一。这种可可豆的产量在南美和非洲的可可豆丛林中非常罕见，数万颗中只能长出一颗。原料中所含的柠檬柚也非常稀少，产于日本高知县，20年才能成熟，产量依然稀少。

3给了客户极致的体验。产品卖了高价，就要让用户觉得物有所值，钟薛高由此在服务上更为贴心。比如，钟薛高要求门店店员必须撕开产品包装拿给消费者。这是为了看产品是不是有瑕疵，比如碎裂、融化、变形等等，不管店员还是店长，都可以自己决定把产品扔掉还是卖给消费者。再如，任何一个店员，只要发现消费者对他选的雪糕不满意，可以自主决定无条件给消费者免费换一个口味，直到他满意为止。

钟薛高的谐音“中雪糕”，顾名思义就是中国的雪糕。

钟薛高隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，是一个雪糕品牌。

2018年3月，钟薛高成立于上海。

2018年，钟薛高相继获得真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。

2020年10月，“钟薛高”上线了一款“度数雪糕”，用丝绒可可的外壳包裹着白兰地，“吃完就不能开车了。

2021年年初，“钟薛高”完成2亿元人民币A轮融资，本轮由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。

在我们的日常生活当中，相信有很多人都非常喜欢吃雪糕，在炎热的天气来一根雪糕，对于很多人来说都是一件非常幸福的事情，随着气温的升高，人们对于雪糕的需求量也变得越来越大，这就导致在雪糕市场当中，越来越多的品牌相继开始出现。家长为了家里面老人和小孩子的身体健康考虑，于是就会买一些非常昂贵的雪糕，其中，最受家长欢迎的就是钟薛高这个品牌。

钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，其原理是什么？相信有很多朋友都在网络上看到过这样一个视频网友吧，从超市里面买来的钟薛高放到太阳底下暴晒一个小时，拆开之后发现钟薛高的雪糕形状完全没有受到任何的损坏，甚至处于一个完好无损的状态。随后，网友把从冰箱里面拿出来的雪糕用打火机灼烧，雪糕不仅没有出现融化的情况，反而还被烧焦冒烟。再看到我这样一个情况的时候，相信很多网友都大吃一惊，并且认为这个雪糕的成分一定是有问题的。

经过检验鉴定，钟薛高的雪糕当中含有大量的卡拉胶，虽然卡拉胶是无毒无害的，但是人体在消化卡阿胶的过程当中也会有一定的压力，大量的卡拉胶聚集在人体内，会给人体内的消化功能带来很大的压力。此前，钟薛高的团队声称雪糕之所以这么高的价格，就是因为在里面放入了大量的昂贵原料，这样的检测结果无疑是打脸的，如果真的是放入了昂贵原料的话，那么检测出来的就不是卡拉胶，而是果胶了。

大家在购买这些产品的过程，一定要好好的检查一下产品当中是否含有大量的卡拉胶，或者说是一些非常便宜的食材。有些产品的价格虽然非常的贵，但是品质能够得到保障，但是有些品牌的价格虽然非常的高，但是质量却非常的低廉，反而还在打着国货的旗号拼命的圈钱。

不会化的雪糕肯定是不可以吃的，但是“钟薛高”雪糕并不是不会融化，只是特别慢，更多是被大众误解了。

最近关于雪糕价格的事情被推上了热搜，引起小伙伴们广泛的讨论。其中一些人吐槽说现在的雪糕不认识的，都不敢买，“这个是刺客，不是雪糕”。甚至有朋友直言“它明明可以抢钱，但还是给了我一根雪糕”。

言外之意很明显，那就是现在雪糕的价格贵得有点过分。而作为贵雪糕的代表，“钟薛高”更是“一马当先”，频频遭受小伙伴们言语上的“光顾”。

就在这两天，钟薛高再次受到广泛的关注。不过这次引起关注的原因不是因为价格贵，而是由于一位网友做的实验 。

这位网友发文称：“钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。”他还放上了做实验的图，从中我们能够清晰看到，雪糕呈现黏稠状，有相当一部分还没有被融化掉。

这则消息一经曝出，立马引来广大小伙伴们的围观，纷纷表示对于“钟薛高”雪糕质量的担忧。还有小伙伴做了个对比试验，他把“绿色心情”雪糕放在室温下仅仅只有18分钟，雪糕多半就已经融化成水了。

很快，“钟薛高”被推到了风口浪尖上，成为了众矢之的。随后钟薛官方发文回应：

“首先并不存在不融化的雪糕，只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。固形物高，水少，完全融化后自然就为黏稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。”

同时“钟薛高”补充说“对于添加剂问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。”

其实对于这个问题，我也查了一些资料，知道影响雪糕融化速度的因素有多种，其中就包括“钟薛高”说到的固形物含量、蛋白质含量和水占比、脂肪等。所以说，融化慢并不能说明“钟薛高”的雪糕质量是有问题的。

有业内的专业人士也表明“化得慢这事本身没什么问题，只是容易产生误解”。

同时根据据中国食品安全网内容显示，“一般来说，总固形物及蛋白质含量越高，则雪糕质量越高，固形物含量高、水的占比相对少，其融化速度慢。雪糕的质量高低很大程度取决于其总固形物含量，如蛋白质、脂肪等含量。雪糕的固形物，可以理解为雪糕中除去水分后的干物质，是雪糕中营养成分的来源。”

当然我这么说也不是在为“钟薛高”正名，只是想说我们不能凭借融化慢这一特点说它存在问题。

并且我也觉得“钟薛高”雪糕的价格过贵，企业应该把精力花在研发方面，而不是营销上面，多向“雪莲冰块”学习才是正道。