温州瘦肉丸做法的材料是什么

温州瘦肉丸主料：

瘦肉、马铃薯淀粉（或者红薯淀粉）、水、高弹素、猪肉粉精，黄酒，香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精，嫩肉粉,食用碱

温州瘦肉丸佐料：

葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油，胡椒粉

以半斤瘦肉（250 克）为例详细讲解各材料的配比：

新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即250 克

高弹素5 克；精盐9 克； 细味精10 克；马铃薯淀粉175 克；水150 克

香甜泡打粉6 克；白沙糖5 克；嫩肉粉5 克；食用碱1 克；猪肉粉精1 克；黄料酒3 克；鸡精5 克；葱姜末少许

扩展资料：

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种 很传统)，也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

-温州瘦肉丸

温州好吃的很多,有矮人松糕、长人馄饨、八字桥松糕、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、猪油糕、马蹄松、白蛇烧饼 、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、双炊糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高粱肉、县前头汤圆、强能鱼丸等,约有四五十个品种

李大同的双炊糕

瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。在温州市烹饪协会秘书长潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五房）李观成先生。

“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史

捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。别小看了，这小小的一块糕点，要经过十几道的工序才能完成呢。“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。

李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点名师。如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字号、中华名小吃、温州知名商标等荣称。第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。

长人馄饨

1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。(

而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫卖。只有在瑞安等地还有这样的风俗。现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！

永强泥蒜糕：吃过的人没说不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，泥蒜是当地渔民的叫法。要说清泥蒜的形状还真有点困难，反正海边的人可能都见过，对了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顾名思义，全身都是泥，要用力捣、踩，才能洗干净，这样说吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二两净物，可想而知它有多少泥了。烦是烦了点，可这东西实在是鲜啊，鲜得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鲜香，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了，等你回过味的时候，只有满口的鲜香了。

洞头的带鱼番薯粉：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和带鱼是如此差异，却又如此美妙的融合在一起，山番薯的纯朴和海带鱼的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰与火的奇异约会，使普通的东西具备了独特的魅力。

灯盏糕

据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝陷的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。

猪油糕

这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱，它并没有象温州的其它小吃那样有那种特别通俗的“招牌”店，而是分散在各个简单而古朴的小巷里。

楠溪麦饼

其实这种食品比较多见，把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好，擀成薄薄的，放进炉中烤就可以了。但是温州永嘉的楠溪江“王大妈麦饼”吃过后绝对不会让你忘记。做麦饼的师傅告诉我，和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的，正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。

鱼丸汤、敲鱼汤

作为沿海城市的温州，它的小吃中自然不会少了鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。温州的鱼丸不是原形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。

而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了，它也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的，所以有机会去温州的话一定要尝尝这道名菜。

白蛇烧饼

又名葱油熏酥烧饼。传说此饼的创制者是一位喜穿白衣的女子，因而称此饼为白蛇烧饼。白蛇烧饼以每50公斤面粉用8．5公斤猪油揉成酥面；馅心也很讲究，将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍3天，切丁；甜酱瓜切丁；虾米浸酒后切末，加芝麻油拌匀。将面粉和水加熟猪油，揿成圆形皮子，裹入咸肉、甜酱瓜、虾米、葱等，包成饼生坯，取饴糖水刷在饼面上，撒上芝麻。待烧饼炉升温至约200℃时，将烧饼生坯贴在炉壁上，烘至饼呈淡**时，封住炉口，再焖烘约5分钟出炉。出炉的饼色呈淡**，入口酥化，酥松味香。

县前头的汤圆：

温州有名的县前汤团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。那汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、汤清香馨、入口即化。记得我在温州读书的时候，时常逃课偷跑到县前头去吃汤圆，至今想起还不禁使人莞然温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。麻心汤团香甜可口、擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比,这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届“中华名小吃”认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。

马蹄松

最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉、桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心， 贴在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

麻巧

原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成

薄饼

温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤而食

胶冻

以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。

油卵

以麻心或豆沙为馅的糯米粉团，外蘸白芝麻，然后油炸，熟时呈老**。形状似鸭蛋而略长、空心，因此叫油卵；也有用鲜猪肉和香菇等作馅，形似圆台乒乓球而稍大，名为麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。

黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。牛骨配汤味道营养俱佳，尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。1998年谢秉军，谢秉国兄弟俩在鳌江镇打出了‘平阳黄牛骨’的招牌，专门经营以黄牛为原材料制作的各种小吃，因为味道正宗很多客户慕名而来，如今天“平阳黄牛骨”真正做到家喻户晓，成为温州的一道特色风味小吃。

鱼饼

温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。

江蟹生

江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。我以为，江蟹生是瓯菜系最鲜之一道，在密法调料的浸制下，生的蟹肉果然味道新锐，鲜气逼人，只道是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，沿江是树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云，石立风行，蟹便生于这条江上，蟹生瓯江。

花蛤

为传统养殖贝类，宁德梅田花蛤以颗粒饱满、含沙质少而闻名海内外。福安溪尾是花蛤种苗生产基地，霞浦盐田花蛤亦久负盛名。温州的产量也很客观，不过这道菜给外地朋友点的时候一定要说清楚，不然很尴尬的……经常出来操外地口音的大叫：“服务员把你们经理叫过来，这个什么蚌的还有血，不烧怎么吃呀……”真是愕然呀……

温州高梁肉

相传创制于清代温州横井巷广进样腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒，精盐。经过摊晒，烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口。食而不厌的特点

清明饼

在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。清明日这天不举火，以冷食为果腹之物，这即古代为纪念介子推焚绵山取寒食之遗意。现在乐清城关，每当清明前后，街上便有清明饼在卖，味道很好!

平阳炒粉干

温州地摊小吃之一，多以粗粉干为多现在炒粉干，基本上以平阳细粉干为多粉干炒的时候加的配料不同，味道也随之不同。

鸭舌

在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。却原来，温州也是水城，一条瓯江浩浩荡荡穿城注入东海，小河且是无数，据说早年，温州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世纪下半叶才将其信河、蝉河等等革命性地填起，遂成为城中主要大道，仍取名信河大道，蝉河大道。今在永昌堡，小河临街，或街临小河，风景依然，可见缩影。水城的温州就应该有大群的鸭子生活，然我不说是鸭子的天堂。不过，我是未谋鸭面，惟在楠溪江见过数只悠游的番鸭。却也是，鸭子这禽，乃江湖隐士，喜芦荡与水泽。

蝤蠓

在瓯菜系中，多是要蒸蝤蠓，蒸熟后的蝤蠓，背壳就是蟹**，偏红，螯内之肉尤多，如百合之茎块样洁白。温州人将蟹简分为二：一为膏蟹，是有蟹黄之蟹；一为白蟹，是有蟹肉之蟹。今在雁荡山吃的蝤蠓是白蟹，肉鲜，蘸了浙醋或芥末吃，以蘸醋为鲜。

肉末海蛰头~

温州地处海滨~盛产海鲜类。海蛰生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蛰头即可。海蛰是可以生吃的，而海蛰头是海蛰最好吃的部分。嚼起来脆脆的~同时，很多地方都直接把比较淡的海蛰头切好入盘，放上“花子”（偶只知道方言是这么说的，学名不会叫，叫是那红红的海里生物，有点象给鱼吃的那种小生物那样，但是个头大很多的~），蘸着吃下酒别有一番风味~

凤尾鱼

俗称籽鲚，在温州可大名鼎鼎。“雁荡美酒茶山梅，江心屿后凤尾鱼”，其优美的体形不得不多说两句：鱼体有优美的弧线而侧扁，雄大雌小，鳞呈耀眼的银白色，腹部有棱鳞，尾部分叉，尖细窄长，形如传说中的凤凰尾部，所以名为凤尾鱼。其实据我看来，更象一把弧线优美的小巧剃刀，一下就剌出了我们的思乡之血。据《温州府志》载：“瓯江江心寺后，产鲚鱼长尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鲚。其肉鲜嫩，美味可口。” 温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之又香又脆，鲜美可口。“一袋凤尾鱼，万里思乡情。”温州侨乡的一些眷属，每逢凤尾鱼上市，就将它晒得半干，佐以茴香、茶叶和食糖，然后将鱼泡熟，放在小篾排上烘干，精制成鱼干，寄给海外的亲友，让他们分享家乡的温暖与馨香。

黄杨木雕;乐清细纹刻纸;龙须席;彩石镶嵌;米塑;温州石雕;篾丝镶嵌; 瓯塑又名油泥塑;发绣

1、瓯绣始于唐宋，为我国六大名绣之一。古时温州少女“十一十二娘梳头，十二十三娘教绣”，具有刺绣的优良传统。

2、瓯塑，又称“油泥塑”。它将绘画、浮雕和泥塑融为一体，用富于可塑性的五彩油泥堆塑成人物、山水、风景、花卉、兽禽等，色彩缤纷，瑰丽夺目。建国后，瓯塑从单色发展为彩色，并创作出诸如挂屏、屏风、台屏、壁塑、案头摆设等新产品。代表作品《韶山》、《西湖天下景》、《飞天》以及《国外庄园》等享誉国内外。

3、石雕以叶蜡石为原料，是“浙江三雕”之一。早在唐代，温州就有人从事这门艺术。因材施艺，依色取巧，雕刻出人物山水、花卉瓜果、禽兽鱼虾、寺院亭台等造型。近年来，工艺师还采用鸡血石、巧色石等珍稀石料雕刻大型作品，很有艺术价值。

4、 黄杨木雕为浙江著名的“三雕”之一。清末，永嘉艺人朱子常把木雕人物从龙灯装饰改变为独立的案头工艺品，表现手法简练含蓄，自成一家。1925年葛雨亭、叶阜如、朱子常等14人，开设永乐雕塑工局，从事生产经营黄杨木雕等工艺品。建国以后，更是涌现了一大批如王凤祚、叶润周、陈志云、王笃纯、高公博、虞金顺、王笃芳、虞定良等大师级的艺术人才。作品频频在国际、国内重大展览上获奖。

5、笋壳雕又称竹壳雕，是以毛竹笋壳为原料，通过绘画、雕刻、剪贴、上光等工艺制作而成的新颖工艺品。笋壳雕集竹雕（浅雕）、脱胎、竹编于一身，体现了笋壳自然本色、花纹及质地轻巧的特点，别具一格。

6、 发绣，又称“墨绣”。是以人的头发为材料，在绸缎、丝绢或涤纶布上精心绣制的特种艺术品。具有淡雅、不褪色、耐腐蚀、利于收藏等特点。

详细的点击链接：http://activityxunleicom/olympic_blue/detail/detail21246html

http://wwwwsw1cn/news_displayaspkeyno=205

温州民间文艺家协会网址：wwwwzmxcn

希望这些对你的问题有所帮助！

温州风俗

传统节日 春节

开门炮：初一清晨，家家户户放双声爆仗和百子炮，预祝新年吉祥如意，兴旺发达。

食年糕：早餐多食年糕。“糕”与“高”谐音，谓“一年高一年”。

拜年：早起幼辈即向父母等长辈拜年、然后携元枣、桂圆、荔枝等礼物外出拜年。同辈拜年，互相拱手，互致“新年好”、“恭喜发财”之类贺辞。拜年活动一直延续到正月半、建国后，每年正月初一上午，党政领导部门邀请各界人士举行团拜，以减少百拜繁冗。

新年酒：春节间，各家摆“新年酒”宴请亲友。新年酒无一定规格，时间通常在初一至初五之间。瑞安往昔在初五祭祖“完真”日摆酒。

开笔：初一，读书人裁一红纸，上写祝贺新年诗句，或写“新春开笔，大吉大利”字样，叫做“开笔”。

开市：春节间一般商店都不开业，居民所需食品和生活用品，都在节前购置。初三四后，各店陆续开市。开市时张红挂彩，鸣放鞭炮。近几十年来，许多商店为方便居民，初一照常营业，或同行业轮流开门应市。

送元宝：农村有“送元宝”者，在春节期间，两人搭档，手持铜钱串和万年青树枝，挨门念《送元宝》谣。一人念祝福辞，一人应“好”。如“元宝进道坛——好！”“金银满上间——好！”温州有谚“正月初一送元宝，讲的都是好”，即指此俗。

长八日：正月初八，每家庭院燃薪柴，称为“燎火盘”。孩儿跳火堆和燃放烟花取乐。善男信女联袂往近郊太平寺祈求保佑全家安康。

元宵

元宵也称上元节、灯节。从正月初五起至十八日止，城乡开展舞龙灯活动。十四至十六是“正灯”日子为舞龙灯活动高潮、常见龙灯有布龙、纱龙、凳板龙和首饰龙。龙灯队穿街走巷，至大户人家庭院舞龙、“参龙”。

“参龙”时，灯师在鼓乐声中唱龙灯歌，为该产主人祈福。龙灯歌有一定套式，灯师针对户主姓名，身份，即兴添加歌词、各地还有调马灯、舞鱼灯、摹狮子，踏高跷、扮柳翠等项文娱活动。

洞头渔民是日还放“孔明灯”、灯系油光纸做，中纳浸油火头纸，点燃后，气体膨胀，红灯冉冉升起，飘向海空，场景十分壮观。

春祈拦街

温州城内每年农历二月初一从康乐坊开始，至三月十五日五马街止，主要街道依次举行祈福活动，称“拦街福”，为地方性传统节日。

拦街福举行之日通衢设红楼，扎花门，张布幔，悬灯结彩。气氛热烈。街头还上演戏曲、弹词、木偶，以及滚龙、踏高跷、猜灯谜几集各种文娱活动之大成、同时家家设祭台、摆盆景。陈花卉，称作“花祭”、店铺以减价招徕顾客，各方游客云集。人晚灯灿辉煌管弦齐作，城门大开，任人出入、活动至午夜才息。第二天，别处街道又举办“拦街福”。

“拦街福”中，西郭三港殿前大寿桃最为精奇、米制寿桃高齐屋檐，阔跨街面。上置《西游记》、《水浒》、《三国》各米塑人物数达几百个，此外尚有蒲清州珠囤，状如亭系由数十万颗彩珠扎成、囤上构织戏曲人物、龙凤和各种图案五光十色，眩人眼目。

1952年温州城乡物资交流会时，曾举行类此文娱活动，为时三大不称“拦街福”。

端午

端午节亦称端阳节温州称“重五节”。

裹粽

端午家家裹粽。种类有肉棕、豆砂棕、白糖莲子火腿棕、淮百粽和蚕豆粽等。农村人以早稻秆灰取汁煮粽，粽香耐藏，称作“灰汤粽”、端午前一两天，出嫁女儿必送粽给娘家。娘家回赠纸扇、香囊等物。

划龙舟

温州东部平原，河道交错，几乎各村都置龙舟。南宋叶适诗“一村一船遍一邦，处处旗鼓争飞扬。”划龙舟从五月初一开始、至初十前后结束。

赛龙舟时，河道锣鼓喧天，数条或数十条龙舟展旗竞先。岸上观客呐喊助威，场面壮观。解放前，常发生两舟斗殴与观众拥挤坍桥落水事件。民国23年（1934）和建国前夕，永嘉藤桥、梧诞因龙舟相撞引起斗殴，溺死41人、自南来至民因，历代政府都曾多次禁划龙舟，效果甚微。

70年代末，温州划龙舟复盛。人民政府加以引导，消除迷信色彩。加强安全措施，遂成为民间健康体育活动。

扮台阁

台阁有水陆两种。

水上台阁为彩舟、舟长而阔，上装楼台，周插彩旗、台上有男女装扮戏曲人物，形象生动、舟前后置秋千架，有幼童饰龙大，上下翻荡。船尾男女青年扮艄公艄婆。台阁在乐声中缓行，见岸上挂出红绸时，乃进退各三次已而收红。市区几座庙宇均备有台阁，以蝉街方仁殿最有名。

陆台阁以木板为台，亦坐一组戏曲人物，由多人肩扛（后改在板车上搭台）游行，此项活动在元宵或拦街福肘举行。

避邪驱疫

端午，大户人家中堂悬挂钟馗像；门上插菖蒲和艾；小孩臂系五色丝线，称“长命缕”。

1涤纶低弹丝是涤纶化纤的一种变形丝类型，它是以聚酯切片(PET)为原料，采用高速纺制涤纶预取向丝(POY)，再经牵伸假捻加工而成。具有流程短、效率高、质量好等特点。

2高弹丝是用变形纤维织成的一种织物。化学纤维长丝经过一次加热变形制成的螺旋圈形，弹性伸缩率较高，称高弹丝，制成的产品称高弹织物。如锦纶或丙纶弹力衫裤、弹力袜、弹力游泳衣等。

涤纶低弹丝（Draw texturing yarn，简称DTY）是涤纶化纤的一种变形丝类型，它是以聚酯切片(PET)为原料，采用高速纺制涤纶预取向丝(POY)，再经牵伸假捻加工而成。 它除具有一般涤纶断裂强度和弹性模量高、热定型性优异、回弹性能好、耐热性、耐光性 、耐腐蚀性强、 易洗快干等特点外，还具有膨松性高、隔热性好、手感舒适、光泽柔和等特点。

涤纶高弹丝是织造各类服用面料，里料及装饰织物的优质原料。

涤纶是合成纤维中的一个重要品种，是我国聚酯纤维的商品名称。是以精对苯二甲酸（PTA）或对苯二甲酸二甲酯（DMT）和乙二醇（MEG）为原料经酯化或酯交换和缩聚反应而制得的成纤高聚物——聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），经纺丝和后处理制成的纤维。