椰子油为什么是最好的食用油

中链脂肪酸好处如下:

因为中链脂肪酸不会进入血管中增加人体的胆固醇，不会增加血小板黏度，从而不会增加形成血栓的机会，也不会导致心血管疾病的发生。由于中链脂肪酸中含有许多优良的成分，同时还可以预防许多疾病，增强人体的免疫系统。

除了椰子油，不管是鱼油、牛油、猪油、奶油，还有其他的植物油，包括葵花油、花生油、橄榄油等等都是属于长链脂肪酸，这些油脂经过消化系统分解后进入血管，很容易造成血管阻塞，导致严重的心血管疾病，三酸甘油脂过高、胆固醇过高，进而导致心脏病和中风。大部分植物油的聚不饱和脂肪也会增加血小板的黏度，即使被视为健康食用油的橄榄油也不例外。

相信每一个看过《寻味 顺德 》的人都会对 顺德 的 美食 无限向往，我也是这样，自从看来这部纪录片，“去 顺德搞吃吃吃”已经列入心愿单很久了。与其对着电视流口水，不如说走就走来来一场 顺德 美食 之旅。于是心血来潮选了一个周末，叫上了几个好朋友，从 北京 打飞机去 顺德 ，吃了整整三天两夜夜。这三天真的太幸福了，每天睡醒了就是吃——早茶、火锅、私房菜、双皮奶、海鲜粥、烧烤、清水打边炉，数不尽的 美食 让人幸福到飘，所以一定要好好写个攻略汇报一下。一、关于交通顺德 是 佛山 的一个区，外地游客到这里最便捷的方式是先坐飞机到 广州 。然后再从 广州 机场去 顺德 ，直接有大巴到 顺德 ，大概两个小时；也可以打车，更加便捷，不堵车的话大概一个半小时，费用两百多。我们是周五从 北京 飞，大概三个小时到 广州 白云机场，因为我们人多就提前在飞猪上预定了一个商务车接机，大概五百左右，下了飞机就直接坐上车往 顺德 去了。二、 美食 攻略顺德 好吃的实在太多了，夸张地讲吃个一周也不为过，但大多数上班族并没有时间，所以只能利用周末时间来。那肯定要在众多的 美食 中挑选精华来吃，保证在周末的两天时间里高效地品尝 美食 。因为前期就做了很详尽的攻略，所以这次 美食 之旅非常 成功 ，下面就一家一家分享出来。

猪肉婆私房菜

大名 鼎鼎的 顺德 私房菜，《寻味 顺德 》推荐过，大众点评排名第一的 顺德 美食 ，很多 美食 攻略都会推荐，是 顺德 非常热门的餐厅。一进门就感受到了这里的气派，果然是当地知名大餐馆。煎焗猪肠

猪肉婆私房菜

太好吃了。第一次吃到这种口感的食物，入口酥脆，味道也非常丰富，瞬间爱上。竹肠是猪肚出口的一小段，自从在这家吃了第一口，后两天看到竹肠就点。鲜花椒蒸桂花鲈

猪肉婆私房菜

如果你也看过寻味 顺德 ，那么一定知道—— 顺德 人对做鱼类的菜式非常有一套。因为水系发达，鱼类非常丰富，食材本身已经足够新鲜，外加对于火候的把控，尤其是蒸鱼，几分几秒都有严格的规定，要在最完美的时间出锅，这时候鱼的口感才是最好的，而且在 顺德 几天里，从来没有吃过一条有腥味或者土味的鱼，一个从小不爱吃鱼的人表示之前吃的都是“假鱼”吧。到了 顺德 才知道，鱼做好了原来这么好吃。椒盐濑尿虾

猪肉婆私房菜

除了微贵没别的缺点，总共点了四只，大概八百多吧。不过真的太好吃了，每只都比手掌还大，肉质非常鲜美，上了桌就被争先恐后地瓜分了。

猪肉婆私房菜

迷你冬瓜盅

猪肉婆私房菜

把冬瓜掏空作为容器，放入海参食材炖汤，汤也渗入了冬瓜的清爽味道。鱼饼

猪肉婆私房菜

鱼肉做成泥状入锅炸的，劲道弹牙。菜心儿

猪肉婆私房菜

来个素菜搭配一下。盐油饭

猪肉婆私房菜

不要小看了这碗米饭，这是当地特色的盐油饭，小伙伴说有点像 海南 鸡饭里的米饭，但味 道真 的和这个没法比，还没入口闻着就非常香。炸奶盒

猪肉婆私房菜

顺德 的各种奶制品也非常棒。包括我们久闻 大名 的 顺德 双皮奶、新鲜的水牛奶、炒牛奶、各种奶制品也是 顺德 人餐桌上的日常美味。这道炸奶盒味道香甜，作为饭后甜点非常不错。基本就是这些菜了，几个人吃得心满意足回家了。其实但是像“猪肉婆”这种热门餐厅也有一些缺点：譬如价格普遍偏贵，与本地其他餐厅相比，会有因为名气更大而产生的溢价；排队很久，所以一定记得要提前打电话预定，我是提前三天订的；服务人手不足，基本要抓着服务员点菜；这些都是由于“名气大”而产生的相应缺点，但并不影响菜的好吃，非常值得一试。2、 顺德 必去的早茶酒楼—— 顺德 人家食府

顺德人家食府

写之前要表白一下，我非常非常喜欢这家。同行的小伙伴也表示这家的早茶在这次行程里实属惊艳，同样的菜式这家都要更胜一筹，所以强烈推荐。一进入大厅完全被这阵势吓到，好像摆婚宴的感觉，诺大的厅坐满了人，一边闲聊一遍喝着早茶，好不惬意，可能这就是 广东 人的一种休闲文化吧，我们也开心地加入了。这家早茶真的太好吃了，先说几个一定要点的。虾饺皇

顺德人家食府

一定要点！晶莹剔透，一口咬下去满满的幸福，非常美味。烧鹅

顺德人家食府

烧鹅也一定要点啊！好好吃原谅我的词穷，想不出更多的形容词来形容烧鹅的美味， 只能想到“鲜嫩多汁”四个字，总之一定要点就是了。牛腩蒸陈村粉

顺德人家食府

《寻味 顺德 》也介绍了陈村粉，最出名的一家名字叫“黄但记”，但距离真的有点偏所以就点一个过过瘾，别说做得还真不错。小伙伴们也一致觉得这个粉做得很好吃，最好上桌之后立刻吃，口感是最好的时候；第二天吃了另一家的早茶，也点了陈村粉，但大家都觉得还是 顺德 人家的好吃。绿茶红豆薄撑

顺德人家食府

我已经无法形容对这个点心有多喜欢了，请答应我一定要品尝一下！我其实是一个不怎么爱吃甜的人，点这个点心也没有报什么期待，就是想试一下，没想到完全超出我的预期，一口咬下去口感真的很独特，现实表皮有点酥脆的感觉，然后牙齿马上接触软软的糯米，然后是细腻的红豆沙，整个人融化了，而且完全没有那么甜，特别适合我的口味。总之，一定要点这个，你会喜欢的。酥皮焗双皮奶

顺德人家食府

看就很想吃有没有！和普通的双皮奶不同，这道双皮奶外层是一层酥皮，然后包裹着双皮奶，吃起来太幸福了（双皮奶本身已经足够好吃，搭配酥皮幸福double伦教糕

顺德人家食府

是不是一眼看上去很像“ 伦敦 糕”，哈哈错了是“伦教糕”， 顺德 特色的糕点，原料只有大米白糖，虽然食材简单，却非常美味。其实最火爆的伦教糕应该是“欢姐伦教糕”，但确实时间有限不能一一打卡，我后面也会把我没时间吃的但非常出名的餐厅和吃的写下来，给时间充裕的人去品尝。不过 顺德 人家的也很好吃，质量上乘，值得一试。黑椒蒸肠头

顺德人家食府

也是我非常喜欢的一道菜，肠头的口感非常好，搭配黑胡椒十分入味儿。还有几个我觉得也很好吃但没有前几个这个惊艳的，大家自己参考一下。艇仔粥

顺德人家食府

捞面

顺德人家食府

青椒煎酿

顺德人家食府

炒牛奶

顺德人家食府

炒牛奶也是 顺德 非常有特色的一道菜，而且对火候的要求极高，制作起来不容易，所以点来试一试。但好像外地人不太能接受这个味道，因为牛奶变成咸味的确实有点奇怪，不过当地人确实是这么吃的，可以点一个尝试一下。大概就是这些了，我们几个小伙伴吃到肚圆，心满意足地离开了。牛杂老店——韦记牛杂汤

韦记牛杂汤

如果去搜大众点评，还有各种攻略里牛杂的话大多数人会推荐“细妹”，但真实情况是“细妹”不仅要排很长的队而且每份都要贵出二十块。韦记牛杂汤是正宗的当地人喜欢吃的牛杂，也是老字号了，味道非常正宗，最大份也只要三十块，可以带走，也可以在店里吃。

韦记牛杂汤

由于我们刚吃完早茶，所以就少点点大家一起品尝一下。五香牛杂

韦记牛杂汤

好吃好吃好吃。请答应我一定要搭配桌上的剁椒调料好吗？太好吃了啊，其实我也不知道哪块具体是什么部位，但就是哪块都好吃，不同的部位不同的口感，非常入味，搭配店里自制的剁椒辣酱，绝配了。牛杂汤

韦记牛杂汤

味道非常鲜美，完全没有奇怪的味道，汤里还有白萝卜，很好喝。我们就这样一人一口很快就给吃完了，幸福。吃完牛杂继续在华盖路上觅食，又吃了很多小吃。街边泡菜

现榨甘蔗汁

钵仔糕

边溜达边消化食儿，为接下来两家双皮奶做准备。顺德 老字号双皮奶——民信老铺

民信老铺

地址：大良华盖路119号顺德 双皮奶的名气不用再多说了，来 顺德 不吃双皮奶真的太遗憾，但好吃的双皮奶又太多，吃一家也不满足，精挑细选之后选了两家，一家是老字号的民信老铺，一家是巷子里的欢记，先来看一下民信吧。位于繁华的步行街上，店里人头攒动，一看就是很火爆的店铺，各种味道的都点了一下，确实是非常好吃，不愧是知名的老字号。原味双皮奶

民信老铺

好吃好吃，香甜幼滑，奶香浓郁，比预想中甜了一点，但是不影响味道（只怕发胖双皮奶冷热均有，但我个人更偏向于热的，很多港式的糖水或者甜品我觉得热的更原汁原味，尤其是杏仁茶、芝麻糊等，双皮奶也要喝热的（但同行小伙伴也有更喜欢凉的，大家的偏好都不太一样）。姜汁撞奶

民信老铺

很多人不喜欢姜汁撞奶的辛辣味道，但我个人非常喜欢这道甜品。姜撞奶喝双皮奶的制作方式很不一样，先放姜汁，然后用热奶冲入，姜汁里的某种元素遇到热奶迅速凝固，就形成了这段香浓嫩滑的姜汁撞奶。椰子炖奶

民信老铺

喜欢椰奶味道的小伙伴不要错过这个，在双皮奶的基础上加入了椰汁，更加清甜好吃。因为这道甜品是第一个上桌的，我和小伙伴们在吃第一口的时候都发出了幸福的感叹，太好吃了。还点了炸牛奶、蛋煎伦教糕、西瓜凉粉等

民信老铺

民信老铺

民信老铺

总体来说还是非常满意的，民信老铺值得一去。当地人钟爱的巷子深处的双皮奶——欢记牛奶牛乳

欢记牛乳牛奶

做攻略的时候看到这家，据说是很多当地人吃双皮奶的地方，非常地道，而且地点也在老巷子里，非常有当地的生活气息，所以就又把这家列入了行程中。因为是在巷子里，所以要走一会，从民信老铺所在的步行街走过去大概二十分钟，正好可以消化一下。非常推荐大家走过去，因为这条路会经过很多老巷子，非常有当地的生活气息。跟着导航很好找，走了大概二十分钟就看到了店面，果然是那种很古朴很当地的感觉。

欢记牛乳牛奶

点了双皮奶、姜撞奶、还有水牛奶。

欢记牛乳牛奶

其实说实话，只从味道上来讲，不觉得和民信有太大的差别，对于我们这种普通食客而言，都觉得好吃；在这里买了几罐水牛奶，是真的好喝，奶香味非常浓郁，大家也可以买来试试；这里与民信最大的差别就是环境了，民信在热闹繁华的步行街上，多了几分商业气息，而还记在当地居民生活的老巷子里，更贴近生活，所以从环境上来讲，我更喜欢欢记。吃到这里下午的行程就结束了，打车回民宿歇息一下，晚上去吃著名的清水打边炉。清水打边炉的极致——松记餐厅

如果来 顺德 只能有时间吃一家清水打边炉，那么一定不要错过松记。松记在当地也是 大名 鼎鼎，新鲜的食材、简单的蘸料，很难想象可以用清水锅涮出这种好味道。为了呈现每种食材最好的滋味，菜品下锅和出锅都由服务员来掌握，顾客不能自己动手，太喜欢这种苛刻的感觉了。重头戏来了，以下介绍到的食材请各点一盘。竹肠

猪肉丸、墨鱼丸

猪肝

牛展

牛舌

只是看也能感受到这家有多好吃，食材和火候都准确拿捏。“食材刁钻，爽脆味鲜”——这八个字是对松记最好的评价。一定要来。富华路最火爆的排档——文华老友记

这家大排档有多火呢？晚上十点开门，8点去排队才能吃上。这家我们并没有吃到，因为十点多才去，已经人山人海了，所以想吃这家的真的要付出很多时间耐心等待。这家之所以火爆也是因为《寻味 顺德 》，老板黄玉仙为了做出最新鲜的猪杂粥，六十岁学会了开车，因为要在晚上开档前两个小时开车去100公里以外的市场买最新鲜的猪杂，虽然晚上十点才开档，提前几个小时来等位的人不在少数，可谓是“一粥难求”。虽然没吃上，但看到了老板黄玉仙，果然是自己亲自下厨，真的感觉很辛苦。

摊档外面摆着老板刚切好的最新鲜的猪杂。

吃着家无望，就去了这家对面的一家做 潮汕 砂锅粥的店，好像叫陈记，吃了一些烧烤，点了一锅海鲜粥，味道也相当不错，而且价格也超级实惠，几人份的粥才不到一百，而且里面都是新鲜的虾蟹。

烤生蚝

炒花甲

吃完大概已经一点了，吃饱喝足也该回家睡觉了，睡醒一觉可以继续期待明天的早茶。对了，插播一个我们的民宿推荐，真的真的太超出预期了，因为订了这个民宿被同行的小伙伴们接连表扬好几天。因为我们人比较多，所以肯定是 airbnb 上的大房子首选，既能省钱，又能一堆人住在一起非常有气氛，然后我挑选了这家，亲们也可以在 airbnb 上收藏一下。

这是一栋 临江 的别墅，总共有四个卧室，可以住8个人，每晚两千多。设施和环境真的太好了，装修豪华的大别墅，门口的花园里有锦鲤，客厅餐厅家庭影院应有尽有，还有阿姨来给做早餐，住进去感觉自己就是当地的大户人家。人少的话就直接住酒店，费用非常合算，五星级的酒店也就才五六百，和其他城市比起来真的良心价格，住宿在这里是完全不用愁的。好的，继续写回好吃的。地道当地早茶酒楼——味可道 顺德 私厨地址：容桂小黄圃联群路34号做攻略的时候并没有看到这家，是民宿老板推荐给我们的，她说这家是她们当地人经常去吃早茶的地方，没有 顺德 人家名气那么大，但价格更实惠，味道也非常好。因为来的时候店里在排队，就选了有低消的包间，最少消费是500，所以只能使劲点了（好在我们小伙伴能吃双皮奶蛋挞

卜卜白贝

什么什么虾（我忘了）

功夫鱼

豉油皇凤爪

牛腩蒸陈村粉

红豆什么鱼汤（不记得是什么鱼了，非常非常鲜美）

红豆绿茶薄撑

流沙包

味可道顺德私厨

大概就这些了，总体来说味道还是非常不错的，强烈推荐，但和小伙伴讨论，也一致觉得早茶的话， 顺德 人家更胜一筹，当然也可能是因为 顺德 人家是第一天吃，所以感官上更惊艳一些。 Anyway，这家也非常不错，值得一来。吃完已经快一点了，我们也要去赶飞机了，因为到 广州 机场还要两个小时，所以时间还是挺紧张的，还有很多想去打卡品尝的地方没去到，贴上来给时间充裕的小伙伴们带我去品尝吧，如果你去吃了这几家，别忘了告诉我味道怎么样。

写到这里我们的 顺德 三天两夜 美食 之旅就结束了。每个人都带着满满的不舍，因为这个周末实在是太幸福了。其实之所以能在 顺德 吃得如此幸福，除了美味的食物之外，还有这里的人、文化，情怀。正如《寻味 顺德 》结尾的那段话——“一方食味，带着乡土的记忆，代代相传，生生不息”最后祝大家都能在 顺德 吃出幸福。

注：本文转自马蜂窝博主——鹿女侠爱旅行

多特瑞的分馏椰子油是一种全天然的基底油，能瞬间被肌肤吸收，很适合用来按摩调理。质地清纯滋润，能带给肌肤一层保护膜及通畅毛孔，对乾燥或状况不佳的肌肤最为适合。涂抹后留下丝缎般光滑的触感，不像其他植物基底油那样油腻。分馏椰子油能与其他精油完全融合，无色、无味、不留油渍、也不会变质。

什么叫分馏椰子油：将食用椰子油用蒸馏方式把长链的脂肪酸分离出来，留下中链和短链的脂肪酸，以提高椰子油的的稳定度。多特瑞选择使用三道萃取的椰子油，因为无色无味全透明，不干扰精油的搭配，维持化学结构、气味、功效。椰子油本身的功效就甚多，富含次亚麻仁酸(又称为植物性鱼油)，即使单独使用在脊椎上，对神经发炎的安定效果相当好，搭配自制护夫品时(如护手霜)，也甚为方便。

椰子油使用方法：可用于局部涂抹、可不经稀释直接用于皮肤上

椰子油的10个美容妙用

1、卸妆

用法：直接把椰子油倒在化妆棉上，用打圈的方式为脸部卸妆，你会看到妆粉轻而易举被卸下，就连防水睫毛膏跟眼线都能卸除！而且不像橄榄油一样那么容易堵塞毛孔。

2、护发素

把椰子油和热水混在一起，就可以直接当护肤素，自己可以做发膜了。

3、滋养皮肤、防皱、防妊娠纹

椰子油具有亲肤性，可以用在皮肤上、嘴唇上、眼睛周围，是使皮肤恢复柔软的利器。此外，它还是指甲油的理想外衣，能延长指甲油的保持时间。对于孕妇来说，勤用椰子油润肤，能防止孕期形成的妊娠纹。

4、做面膜

用椰子油混蜂蜜敷在脸上，五分钟后洗掉。喜欢自已DIY面膜的辣妈们试试吧。

5、美白牙齿

女星Gwyneth Paltrow说过自己两排白净的牙齿靠着椰子油的维护。用法：用小苏打粉（碳酸氢钠）混合椰子油制成的糊状，用它来刷牙，你会发现牙齿越刷越白！

6、DIY去死皮

椰子油加两大勺糖做成的去死皮膏是纯天然的！

7、唇膏

抹上薄薄的一层椰子油防嘴唇干裂。

8、晒后修复

在晒伤的皮肤上抹一些椰子油有修复的效果。

9、祛疤

椰子油中含有丰富的维他命E，可以祛疤。

10、除口臭

椰子油具有抗菌性能，能避免细菌衍生而引发口臭。做法：把一汤匙椰子油倒进嘴里（切勿吞下），让油在嘴里滚动洗刷，如此漱口20分钟，而后吐出，就可以找回清新怡人的口气。

椰子油对宝宝和哺乳妈妈的10种用途

很多妈妈可能都知道椰子油是很好的东西，但是，椰子油不仅是妈妈能用，对宝宝也有很多好处！椰子油与母乳含有类似的营养成分，即月桂酸，它具有抗病毒和抗真菌的特性，可以改进婴儿的消化吸收，调整血糖，帮助婴儿吸收维生素和矿物质（包括钙和镁），抵抗各种微生物、寄生虫。

1、治疗鹅口疮

由于椰子油含有抗真菌的特性，所以对治疗宝宝的鹅口疮非常有效。如果宝宝发生了鹅口疮，可以在服用任何药物之前，先使用椰子油治疗，这是真正天然有效的治疗方法。

2、咽喉炎、感冒

全世界很多妈妈都在用椰子油，混合其他需要的成分，用天然的食疗方法，治疗宝宝的咽喉炎等感冒症状。感冒时喝椰子油，不但好得快，精神和体力也会好。如果鼻塞，只要放一些椰子油进鼻腔里，就会立刻通畅，非常神奇。这个方法大人小孩都可以用。

3、消化不良、便秘

不论宝宝是喝母乳还是奶粉，都会有问题出现消化不良的现象，有时宝宝也会因为种种的原因，有便秘的情况出现。当这些情况发生时，在奶水里加适量椰子油，混匀后喝，会有很好的效果。这是最天然、最安全有效方法，比吃通便的任何产品都天然！

4、婴儿湿疹

椰子油中富含的月桂酸以及其抗菌的特性能够帮助缓解和治疗婴儿湿疹。已经有很多妈妈证实，椰子油能够消除婴儿常见的湿疹、粉刺等皮肤问题。

5、皮肤干燥

椰子油对宝宝和妈妈来说都是非常好的保湿剂！每天一次使用椰子油做清洁、保湿，脸上的干皮就会渐渐消失。

6、皮肤破损和蚊虫叮咬

由于含有月桂酸，椰子油能够自然地治愈皮肤的损伤和蚊虫叮咬。这一点不仅对小婴儿有效，整个家庭成员都可以使用。

7、尿布疹

椰子油具有的抗真菌特性还能够缓解和治疗尿布疹哦！而且，即使宝宝没有患尿布疹，在每次便便后做完清洁，涂抹一层椰子油，能够非常有效地在皮肤和尿布之间形成一层保护层，防止发生尿布疹。这个方法简单有效，妈妈们不妨试试。

8、耳部感染

小婴儿容易发生耳部感染，用抗生素治疗有潜在的危害性。妈妈们可以试试椰子油，由于椰子油具有抗菌消炎的功效，它能够帮助消灭耳朵里的细菌，同时没有任何副作用。

9、头垢

如果发现新生儿的头顶有头垢，最天然和柔和的治疗方法就是用少量的椰子油涂抹在宝宝的皮肤上，过几个小时之后，用清水洗净，之后你就会发现，宝宝的头垢大大减少了！

10、母乳的营养补充剂

母乳中含有45-50%的饱和脂肪酸，其中，月桂酸是最重要成分，为中链脂肪酸，它可以改进婴儿的消化吸收、调整血糖、帮助吸收维生素和包括钙镁在内的矿物质、抵抗各种微生物、寄生虫，婴儿依靠母乳才能有效对抗外世界的各种威胁。

亲子DIY：简单有趣的胡萝卜折纸

七月的盛夏热情似火，毒辣的太阳烤的大地滚滚发烫

　让皮肤细腻有光泽，可以提拉细胞间的紧密度，强化毛孔的收缩能力;它可以去除死皮细胞的外层，恢复受损皮肤，使皮肤的表皮真皮交界处更为紧密。

　让秀发回归乌黑亮丽

　让秀发回归光泽亮丽的同时还可以防止头皮屑、保护头皮，预防灰发和秃头的提早发生。每日取适量doterra多特瑞有机分馏椰子油按摩头皮及发梢或者洗完发后抹上椰子油，隔天早上用弱酸性的洗发水冲掉，头发看起来就会柔润光滑、乌黑亮丽。每天抹个两三次，几个星期后效果就会非常显著。

        给身体皮肤天然保护膜

　　夏季用肥皂和清水洗脸洗澡时，会把皮肤特有的天然保护层中链脂肪酸给洗掉，这时皮肤处于就最脆弱和最容易被细菌感染的状态，而分馏椰子油里所含的中链三酸甘油酯被亲脂细菌接触后会形成具抗菌灭菌功能的中链脂肪酸，能够保护皮肤的健康。在沐浴后，取适量doterra多特瑞分馏椰子油与基础油按比例调和成按摩油，涂抹于脸部或身体，按摩1-2分钟，渗透到皮肤里，就能恢复身体那层天然的化学保护膜了。

此外，doterra多特瑞分馏椰子油还可用于指缘、关节等部位，睡前涂抹在指甲边缘戴上手套，隔天起床之后便会发现手会特别细嫩软滑。

　　另外，它还是推拿的理想选择。将多特瑞分馏椰子油与舒缓复方精油相结合后推拿身体可以达到缓解肌肉酸痛、关节疼痛和舒缓神经的作用，让你的这个夏日更轻松。

你好，不知道你服用这么多是因为什么原因呢。如果想要降血脂的话，仅仅服用90%纯度的高纯度鱼油就可以了，没必要服用那么多太复杂了。因为高纯度的鱼油对降血脂预防心脑血管疾病有临床治疗意义。

杨斌

椰树之岛

我们已经知道，阿拉伯的“无钉之船”“不使钉灰”，船只的建造没有铁钉，没有榫卯结构，而是依靠椰绳将有孔的船板（一些就是椰树树干制成的木板）捆缚起来。这不禁令人发问，难道椰绳不怕海水浸泡腐蚀么？

还真不怕！在海洋亚洲的世界里，位于印度半岛南端海面上的马尔代夫群岛，便是椰绳这种造船和航海必需品的集中产地。

椰树是马尔代夫的特产，遍布各个岛屿，很早就为人所知。中世纪时外人登临此地，满目便是葱茏的椰林，印象极其深刻。七世纪的玄奘游学印度后，在其《大唐西域记》中说，在僧伽罗国（斯里兰卡）“南浮海数千里，至那罗稽罗洲。洲人卑小，长余三尺，人身鸟喙。既无谷稼，唯食椰子”。那罗稽罗，梵文为nārikela，即椰子之义；那罗稽罗洲，按其方向，即为马尔代夫，则马尔代夫有“椰树之岛”的名称。玄奘本人没有到过马尔代夫，他不过是听说这个椰树之岛而已。

马尔代夫椰子树

马尔代夫群岛坐落在离斯里兰卡西南方1000多公里的海域上，其岛屿数量多达二千个。时人注意到，“每一百个或不到一百个便簇拥成了戒指形状；这个戒指只有一个入口，仿佛城门；船只只有通过这个城门才能进入岛屿，别无它路。当外来船只抵达马尔代夫海域时，必须需要一个当地人领航才能进入。各个岛屿如此紧密簇集，当你离开某个岛时，另一个岛的椰子树顶历历可见。如果船只迷失了航道，它便无法进入马尔代夫，而被海风吹往科罗曼德海岸（the Coromandel coast）或者锡兰（Ceylon）”。

椰树是一种常绿乔木，树身可高达30米，自然寿命可达一百多年。马尔代夫岛上茂密的椰子林，便为居民提供了全方位的服务。而外来者最为瞩目者，便是马尔代夫生产的椰绳。它和鱼干、海贝并列，是马尔代夫从中古时期到近代一千多年来的三大著名出口商品，为海洋亚洲的繁华做出了独特的、不可或缺的贡献。

马尔代夫盛产的椰绳是用椰子外壳的纤维——椰综——制造的。椰综强韧耐腐蚀，是航海绳索的理想材料。用椰综制作椰绳则是一个漫长的过程，常常需要几个月之久，极其考验人的技术和耐心。首先，把椰子的外壳埋在潟湖或者沼泽的泥潭里，让海水充分浸泡；几个月后，再把海水濡透的椰壳挖出来，把外面的硬壳去掉；而后擢取稍微有些露出来的纤维的一端，将椰子放在坚硬的木板上，用木槌使劲敲打椰壳，这样逐渐可以把纤维从椰瓤和外皮中分离出来；再用海水清洗分离出来的纤维，而后晒干；等到纤维完全干透之后，便可以纺织成椰绳、椰席、或者椰帚。马尔代夫的椰绳，由于其拉力、韧性出众，经得住海水的长久浸泡，驰名内外，不仅用来建造“无钉之船”，同时也在船上作为缆绳使用，深受外国水手的欢迎，是外来船只的必购之物。

“地产椰子索”

1330年冬，元代江西商人汪大渊从斯里兰卡抵达了马尔代夫，在这里过了一个冬天。汪大渊很自然地就注意到了用椰子壳纤维制作的马尔代夫特产。他说，马尔代夫“地产椰子索”，可他并没有提到椰子索（椰绳）的用处。直到他谈到波斯湾的马船时，他才明确解释说，马船“不使钉灰，用椰绳板成片”，这就清晰地指出了椰绳的功能。郑和宝船的通事（翻译）马欢则提供了更多的细节。他说，马尔代夫的椰绳，“堆积成屋，各处番船上人亦来收买，贩往别国，卖与造船等用。其造番船皆不用钉，其锁孔皆以索缚，加以木楔，然后以番沥青涂之”，而印度西海岸“古里国”（今卡利卡特），用椰子“外包穰打索造船”。郑和宝船中的巩珍大致复述了马欢的描述，不再赘述。

十六世纪的黄省曾虽然未曾游历海外，但在提到古里时也注意到了椰子。他说：“其利椒、椰。椰子之种也，富家千树，以为恒业。其资用也，浆为酒，肉为糖、饭，穰为索，壳为碗，为酒食器，亦可厢金，木以架屋，叶以盖。”以上大致是中文古籍中关于马尔代夫椰绳的记载，而中世纪以来中东、欧洲文献的相关记载就更多了。

大约在公元1030年左右，阿拉伯旅行家阿比鲁尼（Alberuni）分享了他的观感。他根据出口的特产，直接把马尔代夫叫作“海贝之岛（the islands of cowries）”，把拉克代夫叫作“椰绳之岛（the island of cords）”。实际上，这两个群岛几乎连在一起，很难区分。而椰绳和海贝一样，都盛产于马尔代夫，拉克代夫的产量是无法和马尔代夫相比的。

马尔代夫椰绳在印度洋世界的重要性是无可比拟的，伊本‧白图泰亲身的观察可以证明。比汪大渊晚了约十年左右，著名的旅行家伊本‧白图泰也登临了马尔代夫。他在岛上居住了一年半时间，因而对马尔代夫异常熟悉。马尔代夫的椰绳自然也给他留下了深刻的印象。椰绳由椰子壳制成，“它的纤维细如发丝，纤维编织成绳索，他们不用钉子而是用这些椰绳造船；同时还当缆绳”；“马尔代夫的椰绳出口到印度、中国和也门，其质量远超麻绳。印度和也门的船只就用这些椰绳穿缝为一体，因为印度洋充满岩礁，铁钉钉成的船只如果碰上岩石，就会破碎，而椰绳连接的船只，有一定的弹性，即使撞到岩石，也不会碎裂。”作为一个海上航行很久的旅行家，伊本‧白图泰当然有资格评论和赞赏马尔代夫出口到国际市场上的椰绳。有一次，伊本‧白图泰从Fattan（或许是南印度的泰米尔纳德邦的Devipatam）登上了八艘船中的一艘，向也门进发。我们大致可以判定，他乘坐的就是由马尔代夫椰绳、椰板制造的“无钉之船”。

椰绳

1602年7月2日，法国水手弗朗索瓦‧皮拉尔（François Pyrard）的船只在马尔代夫的一个叫作Horsburgh的环礁触礁失事，被马代尔夫居民俘获，在马尔代夫生活了将近五年光阴。因此，弗朗索瓦‧皮拉尔有了解马尔代夫 社会 的难得机会，留下了关于十七世纪马尔代夫日常生活不仅栩栩如生而且相当深刻的描述。他注意到了椰树的重要性，椰子树“在岛上自然繁衍，并没有人工培育；它们提供了外来客户需要的各种各样的东西，比如说，椰绳，这是所有船只的必备工具”；他还注意到“世界各地的商人”“源源不断地来到马尔代夫，带走马尔代夫生产的丰富的特产”，其中“最大宗的贸易就是椰绳”。与此同时，当地居民还“根据他们的谋生手段，用椰绳”、海贝和鱼干向国王交税。

“所有的食物都从椰子那里而来”

椰树当然不仅仅用来制造椰绳，它几乎全方位地塑造了马尔代夫和其它许多海岛的经济和 社会 。椰树不但为各种工具、交通、房屋和船舶提供了必要的建筑材料，更重要的是，它为马尔代夫提供了最基本最重要的食物来源。椰子汁和果肉可以直接食用，不但口感清凉甘甜，营养非常丰富，含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、各种维生素以及钙、钾、镁等微量元素。椰子不仅可以直接食用，而且可以加工成其它食物。“果实可以制成椰奶、椰油以及椰蜜”，伊本‧白图泰仔细地写到，“椰蜜可以制成椰酥，和椰子干一起吃。所有的食物都从椰子那里而来，它们和鱼一起食用，为当地居民提供了他人无法比拟的充沛精力”。

伊本‧白图泰对马尔代夫用椰子加工出来的食物赞不绝口。“椰树真是一个非常奇怪的树，它看起来和枣椰树很像。果实像人的脑袋，因为它也有眼睛和嘴巴的痕迹，其内含之物，还是绿色的时候，很像人脑。”椰子营养之丰富，伊本‧白图泰觉得颇为神奇。“椰子能使人身体强健，脸颊生红；打开椰子，如果里面是绿色的，其果汁异常甘甜鲜美。喝完椰汁，可以用勺子剜出椰壳内面附着的椰肉。”伊本·白图泰对于椰汁的描述，让人垂涎欲滴。

椰汁

椰子的一个特殊之处便是其中提炼而成椰油、椰奶和椰蜜。伊本‧白图泰还详细地介绍了椰蜜的提取过程。先在果实下约两个手指处砍一道口子，口子下面系一个小碗，用来盛放滴下来的汁液。如果早上砍口子的话，那么傍晚再带着两个碗爬上椰树，其中一个装着水；先收了早上的碗，用清水清洗椰树的口子，然后再削掉一小块，形成一道新的口子，系上新的碗。第二天早上重复上述过程，直到收集了足够的汁液，然后把汁液煮开直至浓稠。这样，上等的椰蜜便制成了。伊本‧白图泰称，“印度、也门和中国的商人都前来购买，带回他们自己的国家，并加工成糖。”

十六世纪的巴罗斯（J de Barros），虽然只是一个身在葡萄牙首都里斯本的“印度办公室（The Indian Office）”的工作人员，却因为阅读和整理有关印度洋贸易的报告而熟谙马尔代夫的特产。千里之外的巴罗斯提到了马尔代夫的著名景观，那就是茂密的椰树林及其众多的功能。他说：“这些岛屿生产鱼类，并制作了大量鱼干（moxama），而后出口到世界各地，获利颇丰；鱼油、椰子以及椰糖（jiggery）也是如此。椰糖就是像炼蔗糖一样从椰子中提取的。”

“热两度，湿一度，其汁非寒性”

此外，椰子还用来治病。1623年，意大利耶稣会教士艾儒略（Giulios Aleni）在其所著《职方外纪》中介绍马尔代夫说：“海中生一椰树其实甚小可疗诸病。”此点阿拉伯人最有心得。

阿拉伯医学家伊本·巴伊塔尔（Ibn al-Bayṭār，1197？-1248）出生在西班牙的马拉加（Malaga），1219年离开家乡游历北非各地直至小亚细亚和希腊，并成为正在扩张的埃宥比王朝（Ayyubid Dynasty）国王的总农艺师，伊本·巴伊塔尔的博物学著作，搜集了前人的著作，包括万象，介绍了各种各样的动植物和矿物及其药用价值。比如，药的主要成分硝石，他称之为“中国雪（Snow of China）”。而被称为“印度核桃”的椰子，他也不厌其烦地旁征博引，颇有可观者。

比如，他介绍椰汁时说：“这种刚刚得到液体，粘稠，甘甜，甜美可口，似羊奶，似美酒；如果在野外喝此果汁，便会半醉；在室内喝此果汁，则会烂醉如泥。如果偶然一次饮此果汁，就会神魂颠倒，理智不清。”这哪里说得是普通的椰汁，简直是神仙水！当然，他这里其实可能是椰汁酿成的椰酒。他说，如果喝不完，到了第二天，椰汁就变成了醋，用来煮水牛肉，水牛肉会煮得更好。这是有科学根据的。

伊本·巴伊塔尔当然不会漏掉椰子的药用功能。他引述说，椰子“热两度，湿一度，其汁非寒性，最好的椰子汁乃刚刚采集来的现椰汁，白色，甘甜似糖，当其发生质变时，可用作治曲鳝和绦这样虫之药物”。这个介绍，不但腔调和中医的颇为一致，其中的“热”、“湿”和“寒性”观念，推其本意，与中医亦为温和。或可见“热”、“湿”和“寒性”并非中医固有或独有之概念。

寻求壮阳的食物或药物是天下男性（以及女性）最为关心的事，根据伊本‧巴伊塔尔，椰子就能壮阳。他说，鲜椰汁是一种性欲刺激素；可以加速精液的形成；又说，椰子加速精液分泌，有暖肾及其邻近部分之功能等等。怪不得伊本‧白图泰在介绍马尔代夫以椰子为主要成份的食谱时意味深长地说：它们为我提供了足够的养分，即使我有四个老婆。

明代中国进口椰子

关于椰子的妙用，伊本‧白图泰和比他晚了几十年的马欢完全谈得拢。马欢谈到古里时曾经仔细描述说：“富家则种椰子树，或千株或二三十千株，为产业。椰子有十般取用：嫩者有浆甚甜，好吃，又好酿酒；老者椰肉打油做糖，或做饭吃；外包穰打索造船；椰壳为碗为酒盅，又好烧火打厢金银细巧生活；树好造屋，叶堪盖屋。”虽然马欢说的古里，马尔代夫的椰子树亦是如此。对于马尔代夫的椰子，马欢也有细致的观察：“人多以渔为生，种椰子树为业”；“椰子甚多，各处来收买往别国货卖。有等小样椰子壳，彼人镟做酒盅，以花梨木为足，用番漆漆其口足，标致可用。椰子外包之欀打成粗细绳索，堆积成屋，各处番船上人亦来收买，贩往别国，卖与造船等用。其造番船皆不用钉，其锁孔皆以索缚，加以木楔，然后以番沥靑涂之。”

椰子还可以用来酿酒，使得人们的生活和 娱乐 更加丰富多彩，宋人对此介绍颇多。十二世纪的周去非任职广西时，通过搜集文献并采访商人水手，著称《岭外代答》一书，称：“椰木，身叶悉类棕榈、桄榔之属。子生叶间，一穗数枚，枚大如五升器。果之大者，惟此与波罗蜜耳。初采，皮甚青嫩，已而变黄，久则枯乾。皮中子壳可为器，子中穣白如玉，味美如牛乳，穣中酒新者极清芳，久则浑浊不堪饮。”比周去非晚了几十年的南宋宗室赵汝适在泉州市舶司任职时，著成了《诸蕃志》。对椰子树一条，他全文照抄周去非，惟最后加了一句“南毗诸国取其树花汁用蜜糖和之为酒”，南毗即古里。

值得注意的是，虽然我国南方也产椰子，但至少在晚明时期，东南沿海还进口从东南亚来的椰子。万历十七年 （1589），漳州月港的货物进口抽税条例规定，椰子每一百个税银二分。同时虎豹皮每十张税银四分，鹿角每百斤税银一分四钱，也就是每一百个椰子给明朝政府提供的税源与每五张虎豹皮一样，而远超一百斤鹿角的税钱。这是现代人无法想象的故事。到了万历四十三年（1615），明王朝开恩减税，椰子每一百个税银一分七厘，虎豹皮和鹿角也相应减税，仍然可见椰子之贵重。

总之，用一句大家都熟悉的话来说，那就是，椰子的全身都是宝。首先，椰子的果实内部主要是水分，因为是水手海上航行最适宜的饮水。它自带储水容器，体积不大，可以随处堆放。同时，天然的坚硬的外壳既防止了水分的蒸发，也放防止内部水质的腐蚀，可以储藏很久。此外，椰子的果实除了宝贵的水分，还有其它维生素和营养成分，椰肉便可以作为食物。因此，它不仅提供了人类必须的淡水，也提供了生存和活动需要的食物来源。此外，椰子的外壳，或者可以作为燃料生火，还可以在紧急状态制作简单的浮游工具，海难时帮助船员逃生。由此可见椰子对于航海和水手的意义！所以马欢说：“中国宝船一、二只亦往此处（指马尔代夫）收买龙涎香、椰子等物”。怪不得1974年泉州发现的宋代沉船“泉州一号”的残骸里就发现了椰子壳。

航海的钟表？

“泉州一号”发现的椰子壳共14件，其中十三件是碎片，另外一个是完整的椰子壳，高99厘米，腹径127厘米。这个椰子壳值得格外注意，因为它很可能是古代亚洲航海的钟表。这是椰子的另一个鲜为人知的用处，彰显了古代亚洲人民的智慧。

“泉州一号”上的这个椰子显然经过人工精心加工，其顶部挖有一孔，直径47厘米；顶部往下28厘米处的腰部也挖有一孔，直径约08厘米。我国著名的海洋史学家韩振华分析说，这个椰子可能是一个计算时间的水时计，也就是古代的钟表。

东南亚一带，尤其是印度尼西亚的摩鹿加群岛、爪哇岛等地，都曾使用椰子作为水时计。17世纪的荷兰人华伦丁（François Valentijn，1666–1727）记载，在摩鹿加群岛（即香料群岛），当地人虽然没有时钟，但却懂得如何可以获悉把一天分为三个相等部分。他们使用的方法很简单，就是让水滴通过一个小孔进入一个椰子，当椰子壳里充满了水，就可以估算一天的时间。到了特定的时间，人们就敲击五个大鼓，广而告之。华伦丁在这里所说的计时方式，和我国古代的滴漏计时原理是大致相同的。这个方法相对简单，也没有应用到航海上去。不过，马来人在航海中利用椰子壳计时的方法，就比前者复杂得多了。

和达尔文齐名的一同提出“天演论”的英国博物学家华莱士（Alfred Russel Wallace，1823–1913）在其《马来群岛（ The Malay Archipelago ）》中介绍了爪哇商船用椰子壳沉水计时的方式。人们将一个刳好的椰子壳置于盛水的木中，使得椰子壳刚好有半个浮出水面。而椰子壳的顶部挖有一个小孔，细丝一般的水线便匀速地注入于椰子壳里面。水线的大小和流速，和椰子壳的容量，有着精巧的设计，使得椰子壳正好在一小时的那一刻骤然下沉。船上的人即从日出时开始计算，椰子壳沉水的时候，马上开始新的一轮计时。华莱士发现，这种椰子壳沉水的计时方式，非常精确，和他使用的手表相比，每小时相差在一分钟内。这样的计时方式，如果每天以二十四小时计算，会相差十几二十分钟，这对电脑时代的我们固然完全无法接受。可是，在前现代 社会 ，这样的误差并不至于产生什么难以承受的恶果。更何况，这种航海计时是在日出时计算，整个白天相差不过十分钟上下。这种误差，对于航海这而言，根本没有问题。

如上所述，“泉州一号”所发现的完整椰壳，其顶部和腰部的两个小孔，令人不由得猜测它就是马来人发明使用的航海计时器。华莱士记载的椰壳沉水计时器是每小时一次，那么，如果“泉州一号”发现的完整椰壳是类似的计时器，它沉水一次大约是多长时间呢？

韩振华经过计算，指出，“泉州一号”发现的椰子壳其容积约为15升，比爪哇商船所使用的容量1升的椰子壳水时，多了一半。它每沉水一次，耗时一个半小时，连续下沉十六次，则为二十四小时。不过，如笔者所述，这种椰子壳沉水计时器主要用于白天计时，不需要昼夜连续使用，除非夜间也照样航行。即使白天黑夜持续使用，它的作用不在于判定白天黑夜（这是太阳的职责），而是判定航行时间，加上对航速的估算，船上的人便可预计已经完成航海的里程以及到达某地的距离。可见，只要掌握了科学原理，哪怕是最普通的材料，人们都可以解决实际生活中的大问题。而椰子对于海洋人群对于航海之意义，愈发可见一斑！

校对：刘威

一、EPA的重要性：

EPA和DHA在生物学意义上是同等重要的，它们协同工作，一直作用于人体健康。事实上，很多研究已经证实EPA不仅本身具有健康益处，它对DHA的吸收与功效具有增进作用，EPA与DHA结合在一起，比单独摄入其中一种效果更加显著。有充足的证据证明EPA，对于人体不同生命周期和特殊疾病有良好的治愈效果。值得指出的是，多数关于Omega3的研究是基于提炼自鱼或者鱼油产品的Omega3（EPA+DHA）,而非源自海藻（仅含DHA）。近期的很多研究主要集中在EPA对减轻心血管及中枢神经系统的炎症反应类疾病方面。EPA+DHA可全面提高儿童免疫力。在过去的35年来，已经有超过8000多篇研究论文持续的论述同时摄入EPA+DHA的Omega3对人类不同生命阶段的特殊健康益处，例如：产前及产后婴               儿需要Omega3对大脑及视力的发育，                          并且研究建议孕期及哺乳期妇女 应摄入充足的Omega3孕期及胎儿健 康。

二、卵 磷 脂 的 重 要 性

首先，卵磷脂构成脑细胞膜干重的70-80%。脑细胞膜主要负责为脑细胞输入营养、输出废物、并保护细胞不受有害物质的侵犯。如果卵磷脂缺乏，将导致脑神经细胞膜受损，造成脑神经细胞代谢缓慢、免疫及再生能力降低。当然，仅靠独立的脑神经细胞，大脑的思维仍然不能够灵活的运转，只有当各神经细胞间建立起信息传递的通道时，大脑才能真正具备思维能力。而这种信息传递的通道，就像是一条条高速公路，高速公路的路面情况决定信息传递的速度；高速公路的护栏，可确保信息传递的准确性，防止信息“上错路”。

DHA和卵磷脂都能帮助城市的兴建（脑细胞），DHA能促进城市间高速公路的延伸，而卵磷脂则是公路护栏，保证了汽车（神经递质）能高速驶向目的地，二者对于大脑的作用相辅相成，密不可分。

三、什么是豆蔻酸？

肉豆蔻酸是一种可以在动物脂肪和植物油中发现的常见脂肪酸。它也是一种十四酸。之所以这样命名，是因为豆蔻酸有一个由14个碳原子组成的链，并且一端连接一个CH3组，另一端连接一个COOH组。研究指出，豆蔻酸对导致肝脏合成胆固醇影响很大。这意味着过量消费这种脂肪酸会造成人类和动物血液胆固醇水平升高。

四、什么是月桂酸？

月桂酸（英文：Lauric acid），又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油（45-52%）、油棕籽（palm kernel）油（44-52%）、巴巴苏籽（babassu kernel）油（43-44%）等。

豆蔻酸、月桂酸对人体和动物有极强的升高血胆固醇和破坏血管内膜作用

综上所述，鱼油与藻油孰好孰坏不就立马见分晓了！