请问新鲜的生芒果如何做街上小贩买的那种酸酸甜甜的生芒果片吃呀?

★甜酸芒果片★

1、原料及处理： 所用原料是未充分成熟芒果或落地果，但一般果肉已开始软化，要经过去皮和切片，每片都带有一定厚度的芒果肉。

2、硬化与漂白处理： 01%二氯化钙和01%亚硫酸氢钠溶液浸泡8小时，作用是硬化和护色，使果肉不产生褐变。注意：果片染色也可以在硬化处理之后进行。

3、浸渍液配制： 这种制品具有甜酸风味，在溶液中无需使用白糖，使用的是甜味剂如蛋白糖或甜蜜素，甚至是糖精，用量达2－3％，酸味用的是食用柠檬酸，用量是05－08%。在溶液中还需加入防腐剂和亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠。为了使制品长期得以保存之故，溶液中还加入少量柠檬黄合成色素，使到溶液呈透明色泽，然后把芒果片投入甜酸味浸渍液中，把塑料瓶盖扭紧便是成品。

街头卖的那种芒果片的制作方法说来很简单，但一般家庭不会用到那些调味原料，所以不是咱们家庭都能制作出来的，即使做了，味道也会有差异。另外，据说小贩卖的芒果片为了防腐、味道好，也使用了很多添加剂，所以还是尽量少吃，注意食品卫生。

问题一：广西酸辣芒果怎么做如何做好吃 广西酸辣芒果的做法步骤

1 青芒果去皮，去核。

2 切块放少许白糖腌制至少30分钟。

3 最后再放少许盐和辣椒粉搅拌均匀就可以了。稍稍放置一会儿让它入味，味道更好。

问题二：芒果酸的做法，芒果酸怎么做好吃，芒果酸的家常做法 做法：

1芒果洗净，皮可留可削，留皮口感会稍脆。切开，去核，切成约05cm厚（薄了会软，厚了难入味）

2加一小把生盐（也叫粗盐，一般的食盐也可以）拌匀，腌制10分钟左右，弃去盐水，可以去除部分酸味和皮的涩味

31大勺食醋加入1-2颗糖精，待溶解后洒入芒果中，拌匀，再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中。

4放入冰箱冷藏1-2小时，中间再拌匀一次。

PS如果觉得糖精不健康可以省略，但口感会差很多，加了糖精后会保持脆的口感。

问题三：酸芒果怎么做才好吃 我们这边酸摊经常有腌渍酸芒果，没熟的就拿来腌大概做法应该和其他东西腌酸差不多先用盐抓（也就是腌了），去除生涩味，然后放醋放糖放辣椒粉如果家里已有钉坛，用酸坛的水更香！酸坛：用盐直接发酵腌制酸菜的坛子。

问题四：广西陆川乌石镇酸辣芒果怎样做，都有哪些配料 主料

泰国甜脆芒果

1个

辅料

盐

适量

蒜

适量

香菜

适量

白糖

适量

酱油

适量

糊辣椒粉

适量

炒香的芝麻

适量

步骤

1芒果去皮洗净。

2去皮的芒果切成略薄的小块。

3蒜去皮拍成蒜泥，香菜洗净切段。

4把切好的芒果放入大碗里，加入香菜段和蒜泥。

5放入盐和白糖拌匀。

6放入糊辣椒面拌匀。

7倒入酱油拌匀。

8撒入一些炒香的芝麻拌匀即可。

问题五：如何腌制酸芒果的做法 材料：大芒果1个．小杯酸奶1杯． 做法：1．芒果洗净去皮切丁．放入搅拌机打碎． 2．将混合物放入 2、 将芒果去皮及核，取半个芒果肉斜切片(或切丁)，余下的芒果肉与冻滚水、砂糖放搅拌器内搅成芒果汁。

问题六：怎么做酸芒果比较好吃 芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好．腌好后，可继续放在盐水中保存．

希望采纳

问题七：酸芒果怎么腌好吃 要看个人喜好，酸甜辣，酸的就放味精和盐巴可以了，甜的放白糖，可以带点酱油，辣的么就是放辣子面，也可以放点酱油，

问题八：我有很多青芒果（好酸），怎样把它们弄好吃呢？ 放在一个干燥的地方 放它一个星期左右 等它黄了 就甜了

问题九：酸芒果怎么腌制 先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好．腌好后，可继续放在盐水中保存．

新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2～3天后就可以吃了

问题十：我想做酸芒果卖，可是做出来没别人的好吃，求仔细做法。要仔细又好吃的做法 50分 半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果

外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼 成熟了却非常甜美。

当然这个样子是酸酸的啦

削皮去芒果皮，因为果皮有点涩 影响口感。

切成块，随意啦 按个人喜好切

切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。

腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡

泡过清水的芒果捞起

可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。

芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。

做的多，装瓶子里放冰箱存放，想吃拿干净筷子取出。

END

注意事项

芒果要选择未成熟的，稍硬结实的

盐腌时间不需要过长，可放多些糖，因为青芒果太酸啦

1 芒果很酸很硬怎么变甜 1、水果催熟

把买回来的未成熟芒果放入塑料袋里，再放入一两个熟透的香蕉、苹果或梨，将袋口扎紧，放在室温环境下，过一两天后，芒果就会变软熟透。由于熟透的水果会释放乙烯，正好可以催熟芒果。

2、米缸催熟

很酸很硬的芒果买回来后，可先放入米缸中，用米将芒果埋起来，在米中放置一两天后，未熟透的芒果就会变黄变熟，这样就能食用了。

2 芒果很酸很硬可以吃吗

可以吃。

没有熟的芒果是可以吃的，但是在口感上面肯定没有熟透的芒果好，没有完全熟透的芒果吃起来会有点涩，而且味道可能会非常的酸，看个人口味了。

3 芒果很硬很酸怎么吃好

一简易版 1、盐水浸泡法

先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好．腌好后，可继续放在盐水中保存。

2、腌制法

新鲜的绿芒果，硬的，削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2～3天后就可以吃了。

二酸甜味

1、酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟。

2、五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分。

3、沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。

4 芒果一天吃多少好

一天1—2个。

首先，无论是营养价值在高的物质，都不能没有节制的食用，所谓过犹不及，芒果也是一样的，大一点的芒果，一天吃个一两个就可以了，小一点的吃个两三个。虽然好吃，但不能过量。

腌芒果有多种做法，一种是酸甜味的，放糖醋之类的;一种是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等。下面是几种腌芒果的做法:

一 简易版

先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好腌好后，可继续放在盐水中保存

新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2~3天后就可以吃了

二酸甜味

1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟

2五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分

3沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。

三

1青芒果清洗干净(因为刚摘下的芒果有许多清甜乳白色的汁液),最好挑选硬些的青芒果，如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌出来软软的不脆，口感不是太好

2削皮

3切成条状薄片(去掉芒果果肉中的硬壳)

4放入盆子或大些的器皿，以便放盐腌制。放盐的目的是把青芒果中的酸涩味腌出来，大概腌3小时左右，会有许多乳白色的汁液腌出

5倒出盐水，用清水冲洗两遍把过多的盐份洗出，沥出水份。放白糖搅拌均匀让糖熔化。糖的比例比盐要多许多，否则会酸到牙齿都软掉，哈哈!放入装备好的瓷坛子里，想吃就拿出来一些，酸酸甜甜、不错的开胃小菜!

整个过程注意事项:不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易变坏腐烂。

1、芒果去皮后取果肉280克；放入搅拌机把果肉打成泥；把芒果泥放入锅里小火煮。

2、加入白糖，调到自己喜欢的甜度；加入事先在冷水里泡软的吉利丁片，搅拌到融化；关火放凉。

3、加入自制的酸奶搅拌均匀；放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝结；可以在上面浇点自制的融化的蓝莓酱即可。

买回家的芒果很酸,可以做成芒果布丁。具体做法如下：

材料

芒果，牛奶，吉利丁粉

做法

1芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。

2牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

3再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

5把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

1、倒入150g浓稠型的酸奶，安慕希、卡士或者是味全都可以的。

2、在出品杯中放入芒果粒。

3、倒入切好的芒果果肉，加入冰糖浆，和冰块，打成冰沙。

4、将打好的冰沙倒入出品杯中。

5、芒果和酸奶的搭配，绝对是饮品界的“老司机”，是夏天饮品的不二选择，清爽，解腻，低热量，健康。材料很简单，但是要做的好吃，就不尽然是每个人都可以的。

1、开胃消食

芒果酸奶中含有天然的果糖和有机酸成分，吃起来味道酸酸甜甜，可促进胃酸的分泌、有助于开胃和食物的消化，是非常好的开胃消食小甜点。

2、润肠通便

芒果当中含有丰富的果胶成分，可使变得润肠易于排出，有通便的作用，而酸奶当中含有多种益生菌，可调节肠胃细菌环境，也有利于润肠通便，因此两者搭配对于便秘的人群来说具有一定的缓解治疗作用。

3、生津止呕

芒果酸奶含有较高的水分，味道又酸甜可口，食用可促进口中唾液分泌，加上整个甜品还散发着芒果与酸奶的独特香味，可起到很好的健脾益胃，生津止呕作用。