魔芋的做法有哪些？

我平时比较喜欢做魔芋豆腐和魔芋丝，它们的味道和口感都很不错，是我们日常生活中比较常见的食材，它的做法也是有很多的，但都不算困难，我喜欢做酸菜魔芋、泡菜炒魔芋丝、凉拌魔芋丝，都很好吃，而且做起来也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

泡菜炒魔芋丝

香肠切片，泡菜切成小片，葱切葱花，魔芋丝清洗干净后备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅，炒出葱香味后放入泡菜和香肠片，翻炒片刻后，放入魔芋丝，倒上少许酱油和蚝油，放入食盐和少许白砂糖以及辣椒粉，翻炒均匀后倒入少许清水，然后大火收汁，汤汁收得差不多，食材入味后撒上一些味精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

酸菜魔芋

青红小辣椒切段，酸菜切碎，魔芋豆腐切成小条备用

锅中倒水，将水烧开后放入魔芋豆腐，焯两三分钟后捞出沥干水分备用

另起一锅，锅中倒上少许油，将油烧热就先放入酸菜翻炒片刻后放入青红小辣椒，炒出香味后放入焯好的魔芋豆腐，放入食盐和十三香，倒入酱油，翻炒均匀，将食材炒熟后即可出锅摆盘

凉拌魔芋丝

准备一些自己喜欢吃的蔬菜，魔芋丝和鸡胸肉清洗干净备用

锅中倒水，将水烧开后放入青菜，将青菜焯熟后捞出，魔芋丝放入锅中煮熟，煮熟后捞出放入冷水中浸凉，然后放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋煮熟后取出，将壳剥掉备用

锅中的水换掉，放入葱段和生姜片以及八角，倒上一点料酒，然后放入鸡胸肉，将鸡胸肉煮熟后盛出，切成小条

盆中放入刚刚煮好的所有食材，放入胡萝卜片和黄瓜片，倒上辣椒油和酱油，放入食盐和味精以及少许白砂糖，搅拌均匀即可

好吃的凉拌魔芋丝就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

魔芋这种食物很多人应该都听过，但是真正吃过人其实并不算多，不算十分常见的一种食材。那么，魔芋什么人不能吃？魔芋哪些人不能吃？

魔芋什么人不能吃

磨芋 一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

食用禁忌

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 

2、消化不良的人，每次食量不宜过多。 

3、有皮肤病的人少食 

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

魔芋是什么

魔芋是一种类似芋头的食物，它的特点是低热量、低脂、高纤，每100含有70克纤维素，含量远远高于其他食物（如带皮燕麦片含纤维素164g/100g，玉米61g/100g，番薯11g/100g）。营养师推荐成年人每天膳食纤维的摄入量为25g-30g，如果吃魔芋的话，只需要50g就足够了。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为”魔力食品“、”神奇食品“、”健康食品“等。

魔芋的食用方法

一、魔芋豆腐

原料：魔芋粉、水、食用碱（氢氧化钙）。

1、将魔芋粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到魔芋粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3、将食用碱按照千分之五的比例，调成水溶液倒入锅中，搅拌均匀。再倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

4、使用前，切成需要的形状后煮10分钟就行，在按照想食用的方法调味。

凉拌魔芋丝

原料：魔芋150克，黄瓜100克，酱油5克，香油3克，白醋3克。

做法：

1、魔芋切丝；魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用。

2、洗净小黄瓜切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用。

3、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。

九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集

一、凉拌魔芋丝

蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。

魔芋粉煮熟捞出过冷水。

捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。

二、凉拌鸡胸肉

蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。

鸡胸肉切片。

裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。

肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。

三、凉拌鸡蛋豆腐

葱、蒜、辣椒粉、芝麻、孜然粉淋上热油爆香。

两勺生抽一勺蚝油。

少许盐和糖，搅拌均匀。

蛋液倒入豆腐中起锅热油倒入锅中。

煎至表面金**盛出切块。

倒入酱汁，拌匀即可。

四、凉拌豆腐

蒜末、小米辣、辣椒面、热油激发香味。

两勺生抽。

两勺醋。

一勺蚝油。

糖、鸡精。

用勺子舀到碗里，放点小葱香菜和一点香油。

五、凉拌莴苣笋

莴苣削皮，擦丝。

加一勺盐腌制20分钟，杀一下水分过冷水洗净。

蒜末、小米辣、葱花、泼少许热油，激发香味。

一勺醋。

一勺生抽。

半勺蚝油。

一勺香油。

少许糖。

六、凉拌平菇

辣椒粉小米椒蒜未芝麻，2勺生抽1勺蚝油1勺香醋，适量代糖和盐拌匀。

平菇煮熟捞出。

平菇装盘加香菜。

倒入酱汁拌匀。

七、黄瓜豆腐

辣椒粉小米椒蒜末芝麻，2勺生抽1勺蚝油1勺香醋，适量代糖和盐拌匀。

豆腐切块焯水捞出。

豆腐黄瓜装盘加香菜倒入酱汁拌匀。

八、黄瓜拌虾仁

蒜末葱花芝麻小米椒辣椒粉浇热油+生抽三勺。

香醋2勺+蚝油一勺。

少许代糖搅拌均匀。

水开下大虾葱姜花椒煮2分钟，捞出过冰水去壳，加黄瓜和香菜段，淋入酱汁拌匀即可。

九、金针菇菠菜鸡蛋

蒜末+辣椒粉+小米椒+1勺生抽+1勺醋+半勺耗油+勺香油+半勺代糖:少许盐拌匀。

金针菇菠菜焯水，加入切好的鸡蛋。

倒入酱汁拌匀即可。

菜名：凉拌魔芋丝。

盘中成卷的是用魔芋丝盘成的。

魔芋是一种草本植物，在我国四川、云南、贵州、陕西多有种植，食用部分是它的根茎。将魔芋制成魔芋精粉再做成丝即是魔芋丝。通常将丝盘成图中的形状，带少量清水放在密封的塑料方盒中出售，在大点的超市有售。

凉拌魔芋丝是一种吃法，还有制成豆腐样的魔芋豆腐炒成麻辣魔芋豆腐，很是开胃下饭。

魔芋丝营养丰富，热量低，可溶性膳食纤维丰富，是减肥佳品。

1、黑巧克力或者半糖巧克力

MM们怕是要张大嘴巴啦：“巧克力可是增肥的头号杀手啊，怎么可以减肥呢”别急，这里所说的是黑巧克力或者半糖巧克力，它们的脂肪含量不会很高，而且吃过以后食欲会降低哦。

2、澳洲坚果

坚果的成份中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化成分，有助于给减肥运动和能量转化补充基础能量，而叶酸也是增强人体新陈代谢机能、燃烧有害胆固醇的高效营养物质。澳洲坚果还包含帮助消化的纤维。另外，将坚果、种子添加到你的饮食中可以使心脏受益。

3、开心果

开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好来源，还是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一。根据营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。

4、葵瓜子

葵瓜子对打击饥饿很有作用，和其他坚果或核类食品的减肥作用一样，重在健康减肥。此外，葵瓜子包含B族维生素，对炎症反应方面发挥重要作用，而且他们是维生素E的极佳的来源。

5、核桃

核桃包含了帮助保护心脏和维护脑健康的Ω3脂肪酸。如果你对核桃感兴趣，尝试这简单的小吃：1/2杯菠萝罐(4盎司)和1/2杯白干酪混合。撒上只有325卡路里的核桃2汤匙。

6、燕麦饼

燕麦饼膳食纤维含量高，容易产生饱腹感，算得上是理想的减肥零食，

7、凉拌魔芋丝

一般超市有售的袋包装的魔芋丝，可以加点辣酱(千万要少油)、味精、盐醋和蒜泥，不仅美味易饱，而且热量几乎为零。

8、海苔

海苔是公认的低卡食品，含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，具有一定的减肥效果，还能预防高血压和冠心病。它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量，适量吃并不会发胖。

9、西梅

西梅富含丰富的膳食纤维素和各种微量元素，据说保留了鲜果中除维C之外的全部营养，集聚美容、减肥、保健之功效，加之本身的热量很少，还是很适合想减肥的MM吃的。

10、豆腐干

豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。

11、口香糖

咀嚼口香糖既可以减少热量的摄入，又可以增加能量的消耗。上午咀嚼一个小时的口香糖(可分多次)可以让午餐少摄取67卡路里的热量。跳绳每分钟可燃烧10卡路里，慢跑每分钟燃烧13卡路里，半小时的游泳可以燃烧240卡路里。所以咀嚼口香糖可减少的热量是非常可观的。但是咀嚼口香糖不宜过久。每次咀嚼时间不宜超过10分钟，否则会使咀嚼肌太过发达，容易长成“国字脸”。

12、果冻

果冻，特别是蒟蒻果冻，是热量最低的零食，而且含膳食纤维也很高，可谓是低能高纤之首。分析显示，3个果冻(100克)只有35千卡热量，是较能放心吃的食物。不过，果冻含膳食纤维过多，有胃肠道疾病的人要少吃。另外，果冻中除了糖就没有什么营养素，因此也不能过多食用。

很高兴来回答这个问题，平时就很喜欢吃凉拌菜，经常做所以有些家常做法可以分享。

炝莲菜是非常好吃的菜，清淡，酸甜爽口，做法也不难，将莲藕削去外皮，切薄片，锅中水烧开汆熟莲藕，红绿辣椒切块一起下锅，熟后捞出冲凉，沥干水分备用，蒜用刀拍碎，切末，小米辣切碎，倒入莲藕中，放盐，糖，醋，香油，拌匀即可。

再来介绍三道家常凉拌菜供你参考，希望可以帮到你！

第一道:凉拌魔芋丝。

主料：魔芋丝一盒，黄瓜，木耳，蒜末，红辣椒，香菜。

魔芋丝先用盐水洗一下沥干水分，把黄瓜洗净切丝，木耳提前用凉水泡发切丝，把准备好的主料放在小盆里，开始调味，放盐，鸡精，醋，生抽，香油拌匀装盘，

凉拌魔芋丝看着就非常有食欲，清清淡淡的，好吃，多吃也没有长肉的负担。

第二道：鸡肉沙拉。

主料：鸡胸肉一块，生菜，圣女果，酸奶，黑胡椒，柠檬，薄荷。

鸡胸肉切片放盐，黑胡椒腌制15分钟，这个做法能让鸡胸肉肉质细嫩，鲜美。

腌好的鸡胸肉放水里煮5分钟，扔几片薄荷叶一起煮，煮熟捞出放凉。

生菜切小片，圣女果对半切，放入鸡胸肉放盐，黑胡椒，放酸奶拌匀即可。

这道菜果香浓郁，风味独特，非常受欢迎！

第三道:陈醋四宝。

主料：松花蛋，黄瓜，胡萝卜，木耳。

这道菜做法也非常简单，松花蛋切大块，黄瓜切象牙片，胡萝卜也切象牙片，木耳提前用凉水泡发撕成小朵，主料全部准备好了，放在小盆里，放香菜，蒜末，盐，生抽，香油，最后放陈醋，拌匀。

这道菜老少皆宜，喜欢吃酸的，陈醋可以多放一点。