麻辣豆腐丝怎么做好吃

麻辣豆腐丝的制作方法，准备食材豆丝花椒粉五香粉辣椒粉盐生抽麻油等备用首先将豆腐丝儿加水泡发或者直接购买的新鲜干豆腐切成丝状，将泡发好的豆腐丝放在锅中煮约五分钟左右将煮好的豆腐丝捞出淋干水分放在碗中撒上。盐花椒粉五香粉辣椒油或辣椒粉加入生抽麻油搅拌均匀即可，这样制作出来的麻辣豆腐丝比较简便，最好腌制十分钟左右这样可以让豆腐入味的更加

麻辣豆腐丝可以添加五花肉进行搭配准备食材豆腐皮五花肉花生油盐生抽料酒麻辣火锅底料，将豆腐切丝备用，然后将五花肉清洗干净，吓唬我超三分钟，切成薄片。起锅放入花肉，煎炒稍微金黄，然后放入大蒜炒香翻炒均匀以后撒上盐继续翻炒放入火锅底料搅拌均匀以后撒上生抽料酒熬制出汤汁放入豆腐丝继续翻炒翻炒大约五分钟左右出锅这样的做法是属于麻辣干锅豆腐丝，豆腐丝和五花肉在一起可以补充身体所需要的微量元素而且使用以后可以补气补血等

豆腐丝是属于豆制品发酵而成里面含有蛋白质脂肪膳食纤维食用以后可以补充身体所需要的维生素和矿物质而且豆腐大多都是以大豆进行加工制作里面富含优质的蛋白可以补充人体所需的氨基酸营养成分比较高。而且豆腐丝可以进行凉拌或炒制如果喜欢麻辣豆丝可以进行炝拌或者是炒制进行制作而成，多使用豆腐丝可以防止动脉硬化降低血液里的胆固醇的作用而且豆丝适用于所有人群尤其对于营养不良或对肉类制品和海鲜过敏的人群可以进行食用豆腐丝进行补充豆制品的部分蛋白质，所以麻辣豆丝既可以凉拌也可以进行炒制可以根据个人的喜欢进行选择方式制作。

（ 1 ）麻辣豆腐丝的做法

食材用料

豆腐丝适量、花椒粉适量、五香粉适量、

辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、麻油适量。

做法步骤

（ 1 ） 干豆腐丝加水泡发；

（ 2 ） 将泡发的豆腐丝放入锅中煮约5分钟左右；

（ 3 ） 将煮好的豆腐丝捞出沥干水分放入碗中；

（ 4 ） 撒上适量盐、花椒粉、五香粉、辣椒油或辣椒粉；

（ 5 ） 加入生抽和麻油拌匀即可；

（ 6 ） 装盘上桌。

（ 2 ）麻辣豆腐丝的做法

食材用料。

豆腐丝 100克、干红辣椒 50克、蒜 50克、酱油 30毫升、盐 30克、糖 20克、熟芝麻 20克。

做法步骤

（ 1 ）将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。

（ 2 ）锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动

直到均匀上色即可盛出备用；

（ 3 ）锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，

翻炒几下，撒上熟芝麻；

（ 4 ）完成，装盘上桌。

河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司创建于1997年5月，是一家以生产销售豆制品为主的企业。公司总占地150亩，总建筑面积10万平方米，具有国际化先进水平的豆制品生产线，综合生产能力为10万多吨，主营产品范围覆盖速冻豆制品、生鲜豆制品、餐饮特色豆制品等豆制食品。

公司销售渠道多样化，主要为出口、商超、经销代理商、餐饮团购、农贸市场等。目前主要出口国家有美国、加拿大、日本及欧洲多国；主要合作商超有家乐福、沃尔玛、华润、京客隆、华联、物美、大润发等；主要合作餐饮客户有海底捞、呷哺呷哺、西贝、真功夫、权金城、深圳贵友京院、全津食品以及各大高校、单位食堂等。

“高碑店”豆腐丝是历史悠久的传统名食，它始于宋代，距今已有近千年历史。因其用料考究、工艺独特、质地纯正、味道鲜美，千百年来经久不衰，形成了独具一格的地方风味，在我国北方乃至全国久负盛名，本公司的“高碑店豆腐丝制作技艺”被评为“非物质文化遗产”。目前，公司在秉承传统工艺特点的基础上，融入现代高新加工技术，延伸开发了系列豆制品产品，深受国内外消费者青睐，豆豆集团的“弘扬大豆文化 、造福人类健康”的理念已是家喻户晓。同时，豆豆集团更会为了传承中华传统美食文化添砖加瓦，造福一方百姓。

高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。

　干豆腐可以说是我们生活中最为常见食品，它的原材料主要是豆类制成，因此包含了豆类的营养价值。而且干豆腐的烹饪方法也是非常多的，可以炒、煮、炖、凉拌等等方式，下面为大家介绍一下干豆腐丝的制作方法吧。

豆腐丝怎么凉拌

　材料：豆腐皮2张、青椒1个、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油。

　做法：

　1将准备好的两张豆腐皮在清水中清洗干净，切成均匀的细丝。

　2将青椒同样清洗干净之后，切成均匀的细丝。

　3因为豆制品本身是含有豆的味道，可以在锅内放入清水，将切好的豆腐丝放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。

　4将烫好的豆腐丝取出，放入到冰水中冰一下，可以保证豆腐丝的口感。

　5将冰好的豆腐丝沥干水以后连同青椒丝放入碗中。

　6在小碗中放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油搅拌均匀。

　7将拌好的调味料淋在豆腐丝上搅拌均匀即可食用。

凉拌干豆腐丝的做法

　材料：干豆腐2张、葱、香菜、蒜、辣椒油、香油、海鲜酱油、芝麻、白糖、盐、鸡精。

　做法：

　1将准备好的食材清洗干净，干豆腐切成豆腐丝，将葱、香菜、蒜末切成沫备用。

　2将切好的干豆腐丝在沸水中煮一下，取出控干水分。

　3将控好水的干豆腐丝以及切好的香菜、葱、蒜末一同放入到碗中。

　4在碗中加入适量的盐、味精、糖以及熟芝麻搅拌均匀。

　5再加入适量的海鲜酱油、辣椒油、香油不断的搅拌均匀后就可以食用了。

豆腐丝怎么做的

　将黄豆完全的浸泡开，再磨成豆浆，磨好的豆浆放入到锅内完全的煮开。将煮好的豆渣完全的分离开，我们可以采取较大的网兜，将锅内豆浆以及豆浆全部倒入网兜内，主要在倒的同时要不断的摇晃网兜，使豆浆全部豆流出来，网兜内剩下的需要是豆。当网兜内全部剩下豆渣的时候，用夹板或者按压器将网兜内的豆浆再全部按压出，保证所有的豆渣与豆浆一同分离开。将空出来的豆浆放在盆中，将卤水一点点的加入到豆浆中，注意在加卤水的同时需要不断地搅拌，注意卤水加的量是根据豆浆的颜色来操控的。将点好卤水的盆盖上盖子，当豆浆变成豆腐花的时候，就可以将豆腐花按压成干豆腐了。我们是需要将豆腐花一层一层的铺在豆腐包上，注意不要铺的太厚，不然压出来的干豆腐也会比较厚，一定要注意均匀。一般按压几个小时，再将豆腐包打开，那么豆腐花就被压成干豆腐了，再将压好的干豆腐均匀的切成丝，这样干豆腐丝就做好了。

豆腐丝的营养价值

　豆腐丝是我国传统的豆制品，因为豆制品的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量可以超过大豆的含量，并且其中的完全蛋白更是包含了人体所需的8中氨基酸，非常适合人食用，来补充人体所需的营养物质。

　干豆腐的营养成分中，包含百克内水58g、蛋白质22g、脂肪105g、山治纤维11g以及其他多种的维生素以及矿物质。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止动脉粥样硬化以及降低血浆胆固醇的作用。豆腐丝更是适合所有人群食用的。尤其是像营养不良以及对肉类过敏的人群，多吃豆腐干还可以补充人体所需的蛋白质。

　在中医上，干豆腐丝同样作用非常强，像豆腐具有清热散血、下大肠浊气的作用。有表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和鱼肉媲美，几乎是人体所需的氨基酸，在豆制品中都是存在的。

　干豆腐丝虽然是豆制品制作而成，但是大家知不知道被制成干豆腐以后，人体对于其中的蛋白质吸收率可以达到92%-95%。

　据了解，豆制品再被制作成干豆腐的时候会含有18%的油脂，而这部分油脂在制作的过程中，都会被转移到干豆腐中，像制作成的大都有种的含比比较大的就是亚油酸，这类物质中是不含有胆固醇的，因此非常有益于神经、血管以及大脑的发育生长。

　大家在读完上文中对于豆腐丝的做法介绍以后，是不是对豆腐丝的营养价值有了新的认识了呢实际上干豆腐丝的营养价值远不止此，像对海鲜过敏却不能吃海鲜的人群同样可以吃干豆腐来补充蛋白质。但这里需要提醒大家，干豆腐丝虽然适合所有人群食用，但痛风患者确是不能多吃的，会加重病情。