高碑店豆腐丝凉拌怎么做好吃？

　　高碑店豆腐丝凉拌推荐做法如下：‍

　　用料

　　高碑店豆腐丝 500g

　　葱丝200g

　　小葱花 100g

　　鱼露少量

　　糖少量

　　耗油少量

　　辣椒油

　　香油少量

　　生抽

　　五香粉少量

　　醋少量

　　蒜末少量

　　凉拌豆腐丝的做法

　　1豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段（4、5厘米左右）

　　2放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋（量依据豆腐丝多少而定）

　　3大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上

　　4油锅放入油，八角、辣椒慢慢煸香，淋在葱丝和葱段上

　　5拌匀即可

豆腐丝 1、先将细粉条泡好，豆腐切1厘米厚，用油炸成金**捞出，用刀从中间片开后切成丝。 2 炒锅放油炝葱 姜 蒜加人细粉条 豆腐丝煸炒，再加入依次酱油 二味水 盐 味精翻炒，淋入淀粉勾欠

高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。

云丝是河北特产，起源于河北省高碑店市。

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。

豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。

豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。

老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡**，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。

原产地：河北保定高碑店(原河北省新城县)。

阳泉市所属平定县有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

此菜是阳泉、晋中一带一般人家红白喜事，请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜--茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。

1、高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。

2、唐县大枣，河北省唐县特产，中国国家地理标志产品。2010年05月24日，原国家质检总局批准对“唐县大枣”实施地理标志产品保护。

3、阜平烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。制作方法是把烧饼温水和面，折成烧饼形状，放入炉中烘烤，烹调方法也很特别，且酥脆可口、不油不腻。

4、槐茂酱菜是河北保定传统的特色名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年（清康熙10年），已有三百多年的历史。2005年，由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。

5、保定面酱是河北保定传统名产，是保定三宝之一，其他两个为王铁匠铁球，保定春不老。

-保定面酱

-槐茂酱菜

-阜平烧饼

-唐县大枣

-高碑店豆腐丝

一、材料

豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量

二、做法

1干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。

2高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。

3洋葱切细丝，放在豆腐丝上。

4香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。

5加白糖、盐、红油拌匀即可。