怎样辨别葛根片的真假好坏?

1、看外形。野生葛根粉外形自然裂开呈不规则小块状，有棱角，质地较硬表层有丰富的黄褐色葛根素氧化物；也有市场上卖的葛根粉是那种面状的，这种也不一定是假的，因为市场上也有把葛根粉专门用机器打成粉末状，看起来和面粉一样细腻！

2、看葛根粉冲泡后的颜色。野生葛根粉冲泡成功后，色泽通透，呈黄褐色(假葛根粉为白色，种植的淡**)

3、试口感！入口细腻，不粘牙，有自然的土腥味，味道自然！这种方法的经验性非常强，需要有一定的经验才行！这个需要后天的去积累！

葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。

在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

-葛根片

出处《本经》

拼音名Gě Gēn

别名 干葛（《阎氏小儿方》），甘葛（《滇南本草》），粉葛（《草木便方》），葛麻茹（《陆川本草》），葛于根（《山东中药》），黄葛根（《四川中药志》），葛条根（《陕西中药志》）。

来源 为豆科植物葛的块根。春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。广东、福建等垃切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再用硫黄熏后晒乾，色较白净。

原形态

葛（《诗经》），又名：鸡齐（《本经》），絺绤草（《说文》），鹿藿、黄斤（《别录》），黄葛籐（《天宝本草》），野扁葛。

多年生籐本，长达10米，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生；具长柄；3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，长8～19厘米，宽65～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色，长15～19厘米；花萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；雄蕊10，两体（9+1）；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，长6～9厘米，宽7～10毫米，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4～8月。果期8～10月。

生境分布生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。分布辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。全国大部地区有产，主产河南、湖南、浙江、四川等地。

性状干燥块根呈长圆柱形，药材多纵切或斜切成板状厚片，长短不等，约长20厘米左右，直径5～10厘米，厚07～13厘米。白色或淡棕色，表面有时可见残存的棕色外皮，切面粗糙，纤维性强。质硬而重，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹。无臭，味甘。以块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳；质松、色黄、无粉性、纤维性多者质次。

化学成份

葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19～20％）。

甘葛籐的干根含淀粉37％。

三裂叶野葛籐的根部含淀粉15～20％。

从印度的同属植物的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4′，6〞-二乙酰葛根素和豆甾醇。

药理作用

1对循环系统的作用

葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。麻醉狗颈内动脉注射葛根黄酮后，脑血流量增加，血管阻力相应降低，作用维持2～20分钟，如静脉注射，则脑血流量增加较轻，也不能解除肾上腺素及去甲肾上腺素收缩脑血管的作用，但对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环，其作用温和。葛根黄酮及葛根酒浸膏注射于狗的冠状动脉及静脉，均能使冠状血管血流量增加，血管阻力降低。给大鼠腹腔及皮下注射葛根酒浸膏和腹腔注射其水煎剂及葛根中提出的结晶，对垂体后叶素所引起的心脏缺血反应均有保护作用，葛根水煎剂口服对高血压狗无明显的降压作用。葛根（日本产）煎剂中据报道有兴奋和抑制心脏两种成分。

2解痉作用

中国葛根（品种未注明）与日本市售葛根中均含天豆黄酮，对小鼠、豚鼠离体肠管具有**碱样解痉作用，但中国产葛根较日本产者解痉作用强，可能与所含大且黄酮较多有关，此解痉成分能对抗组织胺及乙酰胆碱的作用；从日本产葛根中分离出之其他异黄酮类衍化物则无明显的扩乙酰胆碱作用。此外尚分离出肘肠管有收缩作用的物质，日本产葛根中提出之MTF-101有毒蕈碱样作用。

3降血糖作用

葛根（品种未注明）煎剂给家兔口服，开始2小时血糖上升，随即下降，第3、4小时下降最低，对家兔肾上腺素性高血糖不仅无对抗作用，反而使之增高，但能促进血糖提早恢复正常。葛根水提取物也能使家兔血糖初上升后下降，对饥锇家兔升血糖作用更显著，乙醚提取物对糖代谢则无明显影响。

4解热及雌激素样作用

日本产葛根浸剂对人工发热家兔有明显解热作用，维持4～5小时之久。葛根能增加未成熟小鼠子宫的重量，有雌激素样作用。此作用之有效成分为大豆黄酮。

炮制

葛根：拣去杂质，洗净，用水浸泡，捞出，润透，及时切片，晒干。煨葛根：先以少量麸皮撒入热锅内，待冒烟后，将葛根片倒入，上面覆盖剩下的麸皮，煨至下层麸皮呈焦**时随即以铁铲将葛根与麸皮不断翻动，至葛根片呈深**为匿，取出，筛去麸皮，凉透。（每葛根100斤，麸皮25斤）

性味

甘辛，平。

1《本经》：味甘，平。

2《别录》：无毒。生根汁，大寒。

3《纲目》：甘辛，平，无毒。

归经

入脾、胃经。

1张元素：通行足阳明经。

2《本草新编》：入胃，又入肺。

3《本草求真》：入胃，兼入脾。

4《要药分剂》：入胃、膀胱二经，兼入脾经。

功能主治

升阳解肌，透疹止泻，除烦止温。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，斑疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。

1《本经》：主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。

2《别录》：疗伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理。疗金疮，止痛，胁风痛。生根汁，疗消渴，伤寒壮热。

3《本草经集注》：杀野葛、巴豆、百药毒。

4陶弘景：生者捣取汁饮之，解温病发热。葛根为屑，疗金疮断血，亦疗疟及疮。

5《药性论》：治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴。熬屑治金疮，治时疾解热。

6《唐本草》：末服之，主猘狗啮，并饮其汁良。

7《本草拾遗》：生者破血，合疮，堕胎，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。

8《日华子本草》：治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮。

9《开宝本草》：小儿热痞，以葛根浸捣汁饮之。

十《医学启原》：除脾胃虚热而渴。

⑾张元素：发散表邪，发散小儿疮疹难出。

⑿《纲目》：散郁火。

用法用量内服：煎汤，15～3钱；或捣汁。外用：捣敷。

注意

1张元素：不可多服，恐损胃气。

2《本草正》：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。

3《本草从新》：夏日表虚汗多尤忌。

附方

1治大阳病，项背强几几，无汗恶风：葛根四两，麻黄三两（去节），桂枝二两（去皮），生姜三两（切），甘草二两（炙），芍药二两，大枣十二枚（擘）。上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，纳诸药，煮取三升，去渣，温服一升，覆取微似汗。（《伤寒论》葛根汤）

2治太阳病，桂枝证，医反下之，利遂不止，脉促（表未解也），喘而汗出：葛根半斤，甘草二两（炙），黄芩三两，黄连三两。上四味，以水八升，先煮葛根，减二升，纳诸药，煮取二升，去滓，分温再服。（《伤寒论》葛根黄芩黄连汤）

3治伤寒温疫，风热壮热，头痛、肢体痛，疮疹已发未发：升麻、干葛（细锉）、芍药、甘草（锉，炙）各等分。同为粗末，每服四钱，水一盏半，煎至一盏，量大小与之，温服无时。（《阎氏小儿方》升麻葛根汤）

4治斑疹初发，壮热，点粒未透：葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各一钱，甘草五分。水煎服。（《全幼心鉴》）

5治热毒下血，或因吃热物发动：生葛根二斤，捣取汁一升，并藕汁一升，相和服。（《梅师集验方》）

6治心热吐血不止：生葛根汁半大升，顿服。（《广利方》）

7治鼻衄，终日不止，心神烦闷：生葛根，捣取汁，每服一小盏。（《圣惠方》）

8治妊娠热病心闷：葛根汁二升，分作三服。（《伤寒类要》）

9治卒干呕不息：捣葛根，绞取汁，服一升差。（《补缺肘后方》）

十治酒醉不醒：葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。（《千金方》）

⑾治食诸菜中毒，发狂烦闷；吐下欲死：煮葛根饮汁。（《补缺肘后方》）

⑿治服药失度，心中苦烦：饮生葛根汁大良。无生者，干葛为末，水服五合，亦可煮服之。（《补缺肘后方》）

⒀治急性肠梗阻：葛根、皂角各1斤，加水4000毫升，煎煮40分钟，去渣，置药汁锅于火炉上保持适当温度（以不致烫伤为度）。另以1市尺见方之10层纱布垫4块，浸以药液后，稍稍除去水分，交替置腹部作持续热敷，每次1小时，每天2至3次。（《河南医学院学报》9（4）：203，1965）

⒁治金疮中风，痉欲死：捣生葛根一斤，细切，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服，若干者，捣末，温酒调三指撮，若口噤不开，但多服竹沥，又多服生葛根自愈，食亦妙。（《肘后方》）

（15）伤寒（初觉头痛，内热脉洪）。用葛根四两，加水两升、豉一升，同煮成半升服。加生姜汁更好。

（16）烦躁热渴。用葛粉四两，拌入泡过粟米一夜的水中，煮熟，加米汤同服。

（17）疖子初起。用葛蔓烧灰，水调敷涂。

各家论述

1张元素：用此（葛根）以断太阳入阳明之路，即非太阳药也，故仲景治太阳阳明合病，桂枝汤加麻黄、葛根也。又有葛根黄芩黄连解肌汤，是知葛根非太阳药，即阳明药。太阳初病，未入阳明，头痛者，不可便服葛根发之，若服之是引贼破家也，若头颅痛者可服之。

2李杲：干葛，其气

葛根粉的十大品牌有：葛娃、仙之灵、二月风牌、国森源、南葛庐、燕之坊、绿滋肴、天堂牌TIANTANG、德春牌、千年食品。

1、葛娃

葛娃食品是一家集葛根种植、加工、销售、风景旅游、现代观光农业为一体的现代农业产业化企业，主要生产葛粉、葛粉片、葛花茶、葛根茶、葛豆丝、葛面条、葛饼干等系列产品。

2、仙之灵

国内野生葛根种植、生产、深加工、销售产业化为一体科技型生产企业，涵盖生态葛根茶、野生葛根片、速溶葛根粉等系列产品。

3、二月风牌

成立于1997年，前身是大洪山葛粉厂，湖北省非物质文化遗产保护单位，以研究、生产、销售有机葛粉、葛粉饼干、葛根饮料等葛根系列产品为主。

4、国森源

前身为钟祥市葛粉厂，历经近三十年发展，已成为专业化规模化生产葛粉的企业，旗下的两大品牌国森源和娘娘寨葛粉及其系列产品是以娘娘寨的葛根为原料经山泉水漂洗，采用传统的自然沉降、脱水和干燥制作而成。

5、南葛庐

国内知名的葛根粉品牌，坚持采用传统橘酿古法制作技艺，其制作的葛根粉具有香气纯正、温凉调和、入口有回甘的特点，因此而深受消费者的喜爱和青睐。

6、燕之坊

创立于2001年，健康膳食解决方案的全渠道服务商，专注于五谷杂粮、南北干货和药食同源类食材、食品和健康产品领域的公司，主要产品有五谷杂粮、粗粮营养粥、粗粮休闲食品。

7、绿滋肴

创建于2002年，国家农业产业化重点龙头企业，集实业、置业、金融、文化、投资五大版块于—体的综合性集团。

8、天堂牌TIANTANG

成立于1998年，藕粉十大品牌，行业标准参与起草单位，集农林产品科研开发、深加工、销售为—体，国内较大藕粉生产厂家。

9、德春牌

成立于1999年，国内颇具影响力的澄江藕粉品牌，西南地区较大的农产品加工知名品牌，从事生产销售藕粉、蜜饯、葛根粉、葛根茶及藕糕系列产品的产业化企业。

10、千年食品

成立于2001年，专注于生产江西传统小食，集地方特色食品研发、生产、销售于一体的现代化企业，主打葛粉、糕点等系列产品，涵盖南酸枣糕、果蔬糕、葛粉、葛片等。

以上内容参考-湖北葛娃食品有限公司-钟祥市国森源葛粉实业有限公司-燕之坊