香辣鳗鱼丝怎么样？

香辣，说明比较辣。主料鳗鱼适量

辅料生抽适量，香醋适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，水适量，盐适量，料酒适量

步骤：

1、鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块，再切成细条。

2、将生抽2大勺、香醋2大勺、水淀粉2大勺、胡椒粉1/2小勺、蜂蜜4大匙、水1/2杯调成蜜汁料。

3、切好的鳗鱼丝加料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻。

4、将腌好的鳗鱼丝沾上面粉，起锅热油将其放入炸至金黄捞出。

5、原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开。

6、把炸好的鳗鱼丝放入拌匀，起锅撒上炒香的白芝麻即可。

小鱼仔零食多是香辣味的，这种零食其实吃多了会对身体造成一定的影响，首先是增加对肾脏的负担，容易出现胃病，因为小鱼仔零食会添加很多盐和其它调味料，其次容易引起浮肿、眼袋及经前期不适等症状。平时应少吃这些口味很重的零食，用其它一些健康的小零食来替代。

1 坚果类的小零食

坚果又称壳果，营养价值很高，美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。这些坚果零食每天都可以吃一点，对身体是有益处的。

2 果蔬类的小零食

果蔬几乎不含脂肪，热量也极低，是非常健康有不易长胖的食物，多吃对身体是有好吃的，建议用果蔬类零食替代一些不健康的膨化垃圾食品。果蔬类零食有很多，比如苹果干、香蕉干、芒果干、胡萝卜干、青瓜干等，建议选择果蔬混合的零食，保证营养的均衡。

3 海鱼类的小零食

对于喜欢吃肉的朋友，建议多吃些低脂肪的海鱼干零食，舍弃高脂肪高热量的猪肉干，海鱼干不仅富含蛋白质，还含有一些维生素和矿物质，因此适量吃的话对身体也是有好处的。海鱼类零食如鳗鱼丝、鱿鱼丝、黄花鱼、红娘鱼等，对于一些牙口不太好的人，建议吃比较软的小谷熊鳗鱼丝。

4 饮品冲剂类的小零食

饮品冲剂类零食指的是麦片、芝麻糊、牛奶、藕粉、豆浆、酸奶等这类比较健康的零食，像其它这些奶茶、可乐等甜饮料就不建议喝了，经常喝不太健康。麦片、芝麻糊、牛奶这类冲剂了零食，都是营养含量比较高的，每天都可以喝，可以当做早餐或下午茶都可以。

1 鱿鱼丝：鱿鱼丝是比较常见的海鱼类零食，在许多超市和小卖部都可以看到，与其它的海鱼类不同，它没有骨头，而且肉质呈丝状，有韧性，口感要比其它海鱼类要好，不需要嚼骨头。鱿鱼丝的鲜味是比较重的，味道偏甜，一般是炭烤味原味居多，喜欢吃辣的也可以选择辣味的。

2 鳗鱼丝：鳗鱼丝和鱿鱼丝虽然都是丝，但味道上相差很大，鳗鱼丝的口感比较软糯，吃起来软软的很好咬，味道上要比鱿鱼丝重一些，一般也是甜的口味，也有香辣味的，看起来外观比较油亮。

3 红娘鱼：红娘鱼是呈红色的片状，吃起来会有点硬，因为红娘鱼的骨头是比较硬的，咬的时候会非常有嚼劲，适合一些喜欢啃东西的人，适合平时无聊的时候啃一啃打发时间。红娘鱼零食一般都是辣的口味，喜欢吃辣的可以试试小谷熊红娘鱼。

4 黄花鱼：黄花鱼也是呈片状的零食，虽然也有骨头，但是不会像红娘鱼那么应，因为黄花鱼的骨质是比较软的，肉质也比较细腻，因此黄花鱼零食是比较好咬的一种零食，老人和小孩都可以吃。黄花鱼一般有香酥蜜汁和香辣味两种，看个人喜好选择。

5 海虾片：这种虾片和淡水虾味道不太一样，首先是有很浓的海鲜味，味道会带有一点海盐的味道，如果是不添加任何调味料的鲜味会更浓，而且海虾的体型也更大，一口要下去非常的过瘾。                                                                                      

现在人们喜欢用鳗鱼烹饪出一道道不同口味的美食，有人去吃鳗鱼，然后大家却一起拉肚子了，一般情况下，大多数的人吃鳗鱼都不会拉肚子，这可能是在烹饪过程中不小心加了其他调料，或者是不卫生的烹饪过程引起的，不如选些正规的鳗鱼丝，食用起来放心，那在选购鳗鱼丝要注意些什么和鳗鱼丝有哪些好处。

一、选正规的鳗鱼丝

现在不少商家对海产品进行零食化，做成不同口味的海产零食，鳗鱼丝就是其中的一种，在选鳗鱼丝产品时，要选三有商品，有生产日期的，有生产产家，有生产合格证的，这样的食品吃得才放心，有些商人会将龙头鱼冒充鳗鱼丝，不免让人有所吃亏的感觉，龙头鱼吃起来比较软，没有鳗鱼的嚼劲。

二、营养价值高

平时吃些鳗鱼丝，可以补充人体的一些营养元素，鳗鱼丝含有钙元素、蛋白质、胶原蛋白等，还有一些微量元素，如硒，平时食物几乎不含微量元素，吃鳗鱼丝却能很好补充。鳗鱼丝一般的人都可以吃，老人小孩都适合，适当地吃些，为身体补充所需营养成分

三、低脂肪，放心吃

鳗鱼丝的含脂肪量比较低，不像其他膨化零食，吃一点点，热量就很多，容易使人肥胖，让人吃了有所担心，不能尽情吃，不像鳗鱼丝，即使在晚上吃，也不会担心有肥胖的威胁。特别一些对身材严格的人，吃鳗鱼丝也可放心，可以常备些小谷熊鳗鱼丝。

四、追剧小零食

追剧成了现在年轻人的一种习惯，在追剧的时候，没有零食的陪伴，总感觉少了些什么。不妨来些鳗鱼丝，鳗鱼丝鲜而美味，还些嚼劲，让人吃了，鳗鱼的味道久久不散，吃了还想吃。这样的零食，不论是备在家里和家人一起享用，还是分享给上班同事，都是不错的。