生汆丸子是陕西的一道传统菜肴。蒲城人习惯称做生姜丸子。因为蒲城的生汆丸子是以生姜味出头的。人们食用过程中，除丸子鲜嫩酥软，汤味鲜美外，在味觉上占突出地位的是生姜。所以人们将其叫做生姜丸子。据说，有次在宴席上，当生汆丸子盆端上桌子后，生汆丸子汤盆0现的情景使人惊奇，像耍魔术一样：就是当汤盆刚一上桌，立即由盆底浮出八颗丸子。人们刚用调羹捞完之后，又从盆底飘上来八颗，如此，三十二颗丸子，由四次分批浮出汤面。这一奇景，可与又一村那人们一边动筷吃鱼肉，而鱼头鱼尾还在摆动的“活鱼活吃”的场景相媲美，这真使人大开眼界。这一烹调绝技，使人们不得不对中国菜肴烹调工艺的高超神奇而拍案叫绝。
对于这个生汆丸子分批由盆底跃出汤面的奇迹，在特级厨师梁岳安先生脸上，露出了内蕴中国烹调技术高奥博深的微笑。他解释菜肴上出现任何使人们惊奇的现象，都是在长期的烹制工艺中探索，不断研究，独运匠心，用艰苦的劳动，而创造出既让人们得到充分的美味口福，又让人们得到欢欣惊喜的精神享受。其实这道菜的制作并不复杂，只不过是遵照菜肴制作规律，稍作调整而已。就是将制作好的生汆丸子，按照成熟时间，先后分批入锅而已。就是这么简单。
生汆丸子是以生姜出头，这里就要说一下生姜。《中药大辞典》中说：生姜味辛、微温。入心，肺、脾、胃四经。有治风寒感冒、喘咳、止呕、除风湿、胀满、泄泻、开胃、胃寒等功效。老年人多吃生姜，可加快血液循环，促进新陈代谢。现代医学上研究，还把生姜作为一种美容佳品。
关于生姜还有个美丽的传说。很久以前，一个老婆婆捂着肚子翻滚呻吟，天宫神医吕纯阳让她吃了三粒仙丹。吃后不但病未治好，反而病情更加恶化。这时，一个姓姜的老头来了，摸了老婆婆脉，顺便从地头挖出一块生姜，洗净切片，放上红糖，熬成姜汤。老婆婆喝下姜汤后，周身出汗，腹痛消失。吕纯阳忌妒姜老头，将赤练蛇变成一只大鳖爬向姜老头。姜老头将其打死煮食。吕纯阳以为他中毒必死无疑。可姜老头不但没死，反而精神更好。原来，姜老头用三片姜黄解了蛇毒。由此，生姜不但作为美食的一种调料，而且还有医疗保健的功能。
生汆丸子的制做方法。是将选好的肥三瘦七的肉块，剁成肉泥，然后用筷子将肉泥顺一个方向徐徐搅动，同时将泡好的生姜水和一个蛋清，在搅动中分三四次浇入肉泥中。同时，再加入少许食盐。等肉泥中调料搅拌均匀后，再捏成丸子。
做汤。用姜味重的清汤，加少许盐、味精，做好后，将丸子分批入锅。等丸子一批批扑噜扑噜飘上来后，再在汤中加上香菜明油，即成鲜嫩、生姜味浓的生姜丸子了。
无论何种标牌的酵素，都属于同样的化合元素，统称:"酶"。对于生物化学变化起催化做用，"发酵的过程就是靠酶起的作用，也是人体不可缺的元素，在对食物分解与吸收过程中起着极为重要要的作用。但在"辟谷"活动动未必可以起到作用。因为此时往很少进食。而姜丸可起到散寒作用，对于辟谷作用微乎其微。
牛黄清胃丸。根据查询寻医问药网显示，胃实火能吃牛黄清胃丸，胃虚火能服用养胃舒颗粒。牛黄清胃丸是由人工牛黄、大黄、菊花、麦冬、薄荷、石膏、冰片等组成。胃实火的病人通常出现口臭、牙龈肿痛、口舌生疮，以及胃脘部灼热、疼痛、胃胀、大便秘结、舌红、苔黄、脉数等表现。
生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄。
性味： 辛、微温
功效：
（1）生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
（2）生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
（3）生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
（4）煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
（5）生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。
宜忌： 阴虚内热者忌服
- 老姜俗称姜母，生姜留下来做种用的，皮厚肉坚，味道辛辣，可以说是老生姜。
1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。
所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
2、老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美；
3、作为配料入菜的姜，一般要切成丝。
- 干姜是生姜除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，晒干或微火烘干。
性味、归经辛，热。归脾、胃、心、肺经。
功效温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
应用与配伍
1．用于脘腹冷痛，寒呕，冷泻。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾阳。 治胃寒呕吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，多与党参、白术等同用，如理中丸。
2．用于亡阳证。本品性味辛热，能回阳通脉。故可用治心肾阳虚，阴寒内盛所致之亡阳厥逆，脉微欲绝者，每与附子相须为用，如四逆汤。
3．用于寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀之证。本品辛热，善能温肺化饮，常与细辛、五味子、麻黄等同用，如小青龙汤。
使用注意阴虚内热、血热妄行者禁服。
农贸批发市场内有不法商户用硫磺水处理老姜，使其颜色更加鲜艳亮黄，利于销售，表皮看上去非常光滑，像打过蜡一样。购买时应注意。
今天给各位分享干姜中药的功效与作用的知识，其中也会对中药材干姜功效及作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、干姜的功效与作用2、干姜主要有哪些方面的功效与作用3、干姜的功效与作用禁忌干姜的功效与作用禁忌是什么4、中药干姜的功效与作用干姜的功效与作用干姜的功效与作用
干姜的功效与作用，这种食物的功效是非常明显的，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，对这些功效和作用还不要了解的话，能够调理人的身体，增强体质，养生就看干姜的功效与作用。
干姜的功效与作用1
干姜的功效
别名：白姜、均姜、干生姜
入药部位：植物的干燥根茎。
性味：味辛，性热。
归经：归脾、胃、肾、心、肺经。
用法用量：3～l0g。
功效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
干姜的作用
主治：用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
相关配伍
1、用于治脾胃虚寒，腹痛下利，以及胃中寒饮，喜唾涎沫：人参、干姜、白术、甘草。
如理中汤。
（《伤寒论》）
2、用于治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服二钱。
（《千金方》）
3、用于治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。
（《补缺肘后方》）
4、用于治妊娠呕吐不止：干姜、人参各一两，半夏二两。
上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。
每服十丸，日三服。
如人参半夏丸。
（《金匮要略》）
相关论述
1、《本草纲目》：干姜，能引血药入血分、气药入气分。
又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之。
凡人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之，乃热因热用，从治之法也。
2、《本草经疏》：炮姜，辛可散邪理结，温可除寒通气，故主胸满咳逆上气，温中出汗，逐风湿痹，下痢因于寒冷，止腹痛。
其言止血者，盖血虚则发热，热则血妄行，干姜炒黑，能引诸补血药入阴分，血得补则阴生而热退，血不妄行矣。
治肠僻，亦其义也。
3、《本经》：主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠僻下痢，生者尤良。
干姜的`功效与作用2
概述：
干姜是临床上常用的一种温里类的中药，其药性辛，热，归于脾、胃、心、肺经。
干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。
在临床上，干姜主要用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐泻痢等病症；也可以用于亡阳证；还可以用于肺寒痰饮所致的咳喘痰鸣、痰白清稀等病症。
使用干姜的禁忌为：阴虚内热以及血热妄行的患者是不能使用干姜来治疗的。
临床应用：
在临床上，常使用干姜来治疗以下几种病症：
1、干姜可以用于脾胃虚寒的病症。
此药主入脾胃而长于温中散寒，无论外寒内侵之实寒或者是脾胃阳气不足之虚寒，都可以应用干姜来治疗。
在治疗脾胃实寒腹痛吐泻的患者时，常配伍附子、高良姜等药物来使用，如二姜丸；在治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻的患者时，常配伍党参、白术等药物一同使用，如理中丸。
2、干姜也可以用于亡阳证。
此药具有温心助阳、回阳通脉的功效。
在治疗心肾阳虚、阴寒内盛所致的四肢厥逆、脉微欲绝的患者时，常配伍附子来使用，如四逆汤。
3、干姜还可以用于寒饮伏肺所致的喘咳的病症，常配伍麻黄、细辛等药物一同使用，如小青龙汤。
现代应用：
现代药理学研究证明：干姜能直接兴奋心脏而强心；有显著止呕的作用，能保护胃黏膜，抑制胃酸，降低胃酸浓度；此外，还具有升压、镇静、镇痛、止咳、降血脂等作用。
现代应用干姜配伍，可以治疗急性胃肠炎、慢性胃炎、褥疮、急性肠梗阻等疾病。
干姜主要有哪些方面的功效与作用干姜是临床上常用的一种温里类的中药，其药性辛、热，归于脾、胃、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。
在临床上，干姜主要用于脾胃受寒或者脾胃虚寒的病症；也可以用于治疗亡阳证；还可以用于肺寒痰饮所致的喘咳痰鸣、痰白清稀等病症。
临床应用：
在临床上，常使用干姜来治疗以下几种病症：
1、干姜可以用于治疗脾胃寒证。
此药主入脾胃，能够温中散寒，且无论外寒内侵所致的实寒，或脾阳不足所致的虚寒，都可以使用。
在治疗脾胃实寒所致的腹痛吐泻的患者时，可以配伍附子、高良姜等药物一同使用，如二姜丸；在治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻的患者时，可以配伍党参、白术等药物一同使用，如理中丸。
2、干姜也可以用于治疗亡阳证。
在治疗心肾阳虚，阴寒内盛所致的四肢厥逆、脉微欲绝的亡阳证患者时，可以配伍附子来使用，既能够回阳救逆，又能降低其毒性，如四逆汤。
3、干姜还可以用于寒饮伏肺所致的喘咳病症，常配伍麻黄、细辛等药物一同使用，如小青龙汤。
现代应用：
现代药理学研究证明，干姜有止呕、保护胃黏膜、抑制胃酸、升压、镇静、镇痛、止咳、降血脂等作用。
现代应用干姜可以治疗急性胃肠炎、慢性胃炎、褥疮、肛裂、急性肠梗阻、手足皲裂等疾病。
干姜的功效与作用禁忌干姜的功效与作用禁忌是什么1、功效作用：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
2、禁忌：阴虚内热，血热妄行者忌服。
3、干姜，中药名。
为姜科植物姜的干燥根茎。
冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。
趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
中药干姜的功效与作用中药干姜的功效与作用
中药干姜的功效与作用，中药干姜是一种常用药，在中医学上更是有回阳第一药的称呼，是用可食用的生姜加工而成的，具有驱寒的作用，下面分享中药干姜的功效与作用相关内容，一起来看看吧。
中药干姜的功效与作用1
1、温中散寒
中药干姜是一种性质温热的中药材，风散寒是它的主要功效，它是治疗人类脾胃虚寒的常用药，在人们出现腹部冷痛和恶心，呕吐以及腹泻等不适症状时，能直接用中药干姜煎水喝，另外它还能与党参，白术等中药材搭配在一起，制成理中丸，会让人类恶心呕吐的症状减轻。
2、温经止血
中药干姜还能温养经络，可加快身体内气血循环，而且具有一定的'止血作用，特别是人们因寒气入侵导致吐血便血和血崩等出血类疾病是及时用中药干姜治疗就能快速止血，在治疗的时候可以把中药干姜炒黑，研成细末用米汤送服。
3、温肺化痰
中药干姜还是一种能温肺化痰的中药材，它对人类因寒气入侵导致的咳嗽痰多有一定治疗作用，能让人类呼吸系统恢复正常，另外中药干姜还具有发散风寒的重要功效，人们因风寒入侵导致风寒感冒引发咳嗽气喘，等症时多服用中药干姜也能让病情减轻。
4、抗菌抗病毒
中药干姜还是一种能抗菌抗病毒的常见中药材，它含有丰富的姜辣素，这种物质进入人体后能消灭人体内的敏感区，并能抑制人体内多种病毒的活性，可防止病毒对人体细胞产生破坏，并能阻止人体被病毒感染，能从根源上阻止一些病毒性疾病出现。
中药干姜的功效与作用就为大家介绍这么多，除了上面介绍的这些以外，它还能治疗人类的学历和崩漏，以及心腹胀痛，等着对人类的霍乱疟疾等症也有一定预防作用，今后大家再有需要时可在医生指导下正确服用干姜，服用后会有好处的治疗效果出现。
中药干姜的功效与作用2
1、中药干姜能治脾胃虚寒
中药干姜味辛，性热而燥，主入脾经和胃经，具有温中散寒和健运脾胃的重要功效，平时人们出现脾胃虚寒以后可以直接用干姜进行治疗，可以把干姜研末以后直接口服，也可以把它与高良姜和花椒等中药材一起搭配服用，都能取得明显的治疗效果。
2、中药干姜能温中回阳
温中回阳也是中药干姜的重要功效之一，它能治疗人类的阴寒内盛和心肾阳衰以及大吐大泻等症引起的阳气衰竭，治疗时可以把干姜与中药附子一起服用，它既能降低附子的毒性，也能发挥出色的回阳救逆作用。
3、中药干姜的制作方法
中药干姜的制作方法很简单，它也叫老姜片，是把生姜的宿根挖出以后，去掉泥沙，然后用清水洗净同把它切成片状，直接晒干或者用微火烘干以后得到的干品，就是干姜。
它对有类的脘腹胀痛和呕吐腹泻以及痰多咳喘等症都有不错的治疗作用。
干姜是生活中的常见食材，它是把新鲜生姜脱水以后得到的一种干货，它保留了新鲜生姜中的丰富营养，可以用来煮水喝，也可以入药，除此以外它还能加工成干姜粉，但有人对干姜不了解，不知道干姜粉和干姜有什么区别，接下来我会带大家了解这方面的知识。
干姜中药的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于中药材干姜功效及作用、干姜中药的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
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