红豆椰汁马蹄糕的烹饪方法

1、红豆层：红豆150g、清水l000g、冰片糖200g、马蹄粉90g。椰汁层：椰汁200g、牛奶250g、清水500g、冰糖200g、马蹄粉160g。

2、红豆用清水泡1晚，再滤干，(不泡直接煮，时间会较长)。放入煲中加入4碗水约1000g，大火烧开后改小火煮至红豆微微开花变软，关火，放至水凉。

3、把水滤出，红豆水约有2碗水500g(只用500g红豆水的量，多余的不要，不足500g加清水补足)，红豆放一边备用。

4、首先来做红豆层马蹄浆：其中1碗红豆水250g放另一煲中，加入冰片糖，煮至冰片糖溶化。

5、另1碗250g红豆水加入90g马蹄粉，搅拌至马蹄粉完全溶化在水中，无粒状(可过筛)。

6、当另一边冰片糖完全溶解后，关火！从马蹄粉浆中搅拌几个，盛入2大勺倒入冰片糖水中，搅拌几个至见浆糊状。

7、再立即把片糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。(这步骤叫冲生熟浆，这步骤做好了那马蹄糕就一定成功了。)

8、现在再把之前沥干水的熟红豆加入生熟浆中，轻轻拌匀就行，不要太大力以防把红豆搅烂。

9、接着来做椰汁层马蹄浆：把2碗共500g的水和冰糖放入另一煲中 ，煮至冰糖溶化。把200g椰汁、250g牛奶加入160g马蹄粉中，搅拌至马蹄粉完全溶化在水中，无粒状(可过筛)。当另一边冰糖完全溶解后，关火！从马蹄粉浆中搅拌几个，盛入2大勺倒入冰糖水中，搅拌几个至见浆糊状。再立即把冰糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。(这样椰汁马蹄生熟浆冲好了)

10、蒸糕：在大锅中放足水，放上蒸架，蒸架上放糕盘。大火烧开水后转中大火。

11、先倒1半椰汁马蹄浆入糕盘中(要搅拌几下再倒入，防止粉浆沉淀)，蒸10分钟。

12、把红豆马蹄浆先搅拌几个防沉淀再慢慢平均加入到糕盘中，蒸15分钟。

13、把余下的椰汁马蹄浆倒入糕盘中。蒸10分钟，可出炉。

红豆汤，这是很多人都是喝过的，喝过红豆汤的都说红豆汤美味，是真的美味，红豆汤为什么是绿色的红豆汤用高压锅煮多久：

红豆汤为什么是绿色的：

可能是因为水质的关系，由于红豆中本来含有铁元素，然后跟水质中的氯发生了化学反应，生成了二价的铁，呈绿色，一般是不会出现，水质影响。

品名：红豆水

材料：红豆

做法：

1、红小豆挑去杂质后放在无水无油的平底锅内用最小的火翻炒

2、约15分钟后，有豆香味道飘出来并且颜色变暗后熄火即可

3、稍微冷却后放入粉碎机内打碎成红豆粉

4、一次取1~2匙，用热水冲泡即可

红豆汤用高压锅煮多久：

红豆用高压锅煮多久会烂，分两种情况:

一种是用水泡过一晚上的，需要20分钟煮烂：

第二种是没有泡过的，需要三十分钟才能煮烂。

但是实际在煮的时候，煮的时间和煮的火力大小也有关系。不能太绝对。火力大，时间稍微会少些。火力小，时间可能会多些。这里说的20分钟30分钟的火力指的是，高压锅上汽后，即减小一半火力的情况，供参考。

为什么要上气后减小一半火力，是从安全角度考虑，上气后再继续用猛火煮，有一定危险，也无必要。

关于红豆汤是绿色的原因就介绍到这里了，这个红豆汤用高压锅煮也至少要半个小时。

现在的人们都较为重视食物的营养身心健康，大家在熬粥的过程中不只是煮大米粥或是小米汤，也经常会在煮粥的情况下放一些黄豆或者花生仁，加一些五谷类或者杂粮的食材一起煮下来的粥，营养成分更高一些，并且推动吸收消化，还可以补充营养元素，增强免疫力。

红豆黑米粥是许多女孩都十分喜欢喝的一碗粥，小红豆里边不但有膳食纤维素好，消化吸收又好，消化吸收能够增强抵抗力让人体更健康，并且小红豆里边富含维生素能够喝到好气色，还可以协助补血补气，多酚的占比也较多，女人多喝红豆黑米粥，能够美白祛斑，抗皱纹，减缓衰老，越喝越显年轻。

小红豆粥的好处那么多，女人不懂得喝它实在太亏掉。通常情况下人们在煮红豆黑米粥的情况下，经常会发觉小红豆较为硬，难以煮盛开，常常煮下来的小红豆又硬又难以下咽。为了能让小红豆盛开快，许多人能把小红豆提早泡开泡浸一夜之后再用于熬粥，那样熬粥营养成分并不太高，由于长时间的泡浸早已让小红豆外流了许多营养元素。

今儿我就教大家一种煮红豆黑米粥的好方式。原先煮红豆盛开快有窍门：记牢这1步，小红豆酥烂甘甜，早知道早获益！大家在煮红豆黑米粥的情况下别只用到水浸泡小红豆了，想让小红豆盛开快，可以把小红豆清洗干净以后沥干水份，随后放进薄膜袋里边密封性好，放进冰箱里面开展冷藏。

冷藏两个小时的小红豆拿出来上边会出现一层乳白色的寒霜，立即用于熬粥就可以了，热冷人际交往会使小红豆迅速盛开，同时煮下来的小红豆营养成分更高一些，一点营养元素也不会外流。软糯香甜又十分有养分，这种方式简单好实际操作，你学会了吗？