重庆特产
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重庆地域广阔，是个特大城市，自然物源丰富，地方特色产品繁多；在“巴国”漫长的历史岁月中，更形成了众多的土特名优商品，堪称购物的理想市场。
重庆山地辽阔，出产许多名贵中药材，如石柱的黄连、天麻，南川的杜仲，巫山的庙参等等。重庆的地质、气候条件十分适宜水果的生长，江津广柑、苍溪雪梨、长寿沙田柚、城口磨盘柿等皆久负盛名，其大红袍桔曾为朝廷贡品。
重庆还是中国茶叶的主要产地之一，茶树种植有着悠久的历史，“重庆沱茶”、“翠坪银针茶”、“西农毛尖”等，都是茶中上品。跟川菜联姻的风味食品，花样繁多，味道精美，“老四川灯影牛肉”、“金角牌五香牛肉干”、“涪陵榨菜”、“宝顶冬尖”、“江津米花糖”、“合川桃片”等享誉中外。
重庆的民间手工艺品历来名播四方。蜀绣自南宋始即与苏绣、湘绣、粤绣并称中国四大名绣。荣昌折扇于清代就走出国门。此外，各式竹编、土家织锦、龙水小五金、三峡石砚等，都极具地方民族色彩。綦江农民版画、北碚玻璃器具、兆峰陶瓷等，更为重庆增添了灿烂夺目的光辉。
种类繁多的名优土特商品，实为重庆一道绚丽的风景线，重庆主要的购物区主要在渝中区解放碑、朝天门及各区中心。
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特产：白橙糖、笛女大曲、花根、江津米花糖、醪糟麻花、龙凤饼、奶油核桃糕、三江牌合川桃片、蜀绣、铜梁龙灯、银丝酥、岳南泡糖、白市驿板鸭 杜仲、黄连、椒盐麻饼、老四川灯影牛肉、露华浓曲酒、奶油花生糖 三峡石砚 双江牌熊鸭子、西兰卡普、永川皮蛋、兆峰陶瓷、百花露酒、奉节脐橙、黄沙白柚、京酱风肉、老四川五香牛肉干、美声牌怪味花生、綦江县农民版画 苕酥糖、顺发牌芝麻杆、羊角梨、鱼皮花生、党参、桂楼牌腊猪头、江津广柑、赖桃酥、梁平柚、木洞晒枣、荣昌折扇、诗仙太白酒、天麻、怡乐牌小块腊肉、远洋牌花生等……
其中万州的特产主要有：诗仙太白酒，谭木匠梳子，鱼泉榨菜，茅山贡桃，大红袍桔等。
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主要特产简介：
垫江牛角烟具 ：
产于重庆垫江。该烟具创始于民国初年，当时市场上出现卷烟，原来制作吸用烟丝所需水烟袋的手艺人，适应市场变化与吸烟者需要，创制角、竹、铜结合的长短烟杆问世，颇受欢迎。质地坚实，造型优美，制作精细，色泽明快，小巧玲珑，轻便适用。
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荣昌折扇:
荣昌折扇生产起自明嘉靖三十年(1551年)，已历近450年。其制作考究，工艺精湛，故尺幅之间，满目珠玑，仪态万方，成为一种特殊的日用品和工艺珍品。自古以来，荣昌折扇就畅销全国，甚至远销印度、缅甸等国。近几十年，荣昌折扇生产又有长足发展，已有正棕、全楠、皮底、硬青、串子、全棕、檀香、绸面、羽毛、胶质等345个品种；并由写画派生出印花折扇，为旅游、文艺等部门广泛采用。
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万盛茶叶:
自然条件优越，生态环境良好的万盛，适宜茶叶生长，是重庆市的茶叶生产基地和名优茶产地。全区现有茶园面积1200余亩，年产茶叶近1000吨。产茶历史悠久，茶叶品种较多，有丛茶、川茶、云茶、福顶茶等27个系列。加工的茶叶品种有：绿茶（炒青、烘青）、茉莉花茶、红碎茶、乌龙茶等20余个品种。在万盛区生产的众多茶叶品种中，尤以"景星碧绿"、"清明香"、"云雾毛峰"、"滴翠剑茗"、"菊花春"、"白花银针"……等名茶闻名。这些茶叶以其精美的装璜、可靠的品质、名茶的风格，深受游人的喜爱。其中"景星碧绿"以"成茶色泽翠绿光润，汤色碧绿，芽叶嫩绿，内质香气清香浓郁，滋味醇厚鲜爽，全芽整叶，条形紧秀，匀直显锋毫"而久负盛名，被载入《中国名茶志》一书中。
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綦江农民版画 ：
綦江县农民版画崛起于1983年。十余年来，越来越多的农民踊跃参与创作活动，不间断地拓展创作领域，新作不断，创作出版画精品上千幅。綦江农民版画于1984年元月首次应邀到北京中国美术馆展出。以后十多年，有847幅作品先后应邀在美国、日本、英国、加拿大、意大利等十多个国家和香港地区参展参赛；600多幅佳作被国家博物馆及个人收藏；50多幅精品荣获国家和地区各种奖励。綦江农民版画是中国民间民族艺术的一朵奇葩，受到国内外美术界的高度赞誉。1985年，四川省文化厅、省美术家协会、重庆市政府授予綦江县“农民版画之乡”的称号；1988年2月，中国文化部将綦江县命名为“中国现代民间绘画画乡”。
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长寿沙田柚 :
长寿沙田柚产于重庆长寿。长寿沙田柚主要品系有古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。 特点：长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸，果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。 果重一般一至一点五斤。
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永川豆豉 :
产于中国重庆永川，其特点是：光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。
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涪陵榨菜 :
始制于清光绪年间。具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。
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江津广柑 :
重庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。
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蜀绣 :
向列中国四大名绣之榜。其特点为短针细密，平齐光亮，内实外松，密不成堆，稀不见底，绣面取材于各类美术作品和摄影作品，表现内容丰富多彩。
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老四川灯影牛肉 :
由重庆老四川餐厅烹制。此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。 有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。
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金角牌老四川五香牛肉干 ：
始创于1937年。以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五 香味。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效。
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“五合斋”牌白橙糖：
创于光绪二十八年（1902年），系三汇坝洪五合的“五合斋”糖食铺生产。产品具有白色透明，气味芳香，甜不腻人，入口化渣等特点。不但有营养，还有止咳顺气化痰的药用效能。民国15年(1926年），川军二十八军第三师师长陈书农驻合川时，经过三汇坝，品尝白橙糖后，大加赞赏，当场写了一首诗：“君家巧做白橙糖，地利人和两兼长，茶余酒后尝几片，满口香甜滋味长”。后来陈书农在合川举办五县联合展览会，白橙糖获金字匾额一块。 解放后，“五合斋”白橙糖有较大发展，洪五合逝世后，儿媳贫开华接手经营，黄死后，由孙子洪发富继承家传技艺，从1956年加入合作店至今继续生产白橙糖。 1985年生产白橙糖100余吨。1982年获永川地区优质产品奖。1984年荣获四川省供销合作社优良产品奖。1985年10月，荣获重庆市优质产品称号，并获优质食品证书。
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龙凤饼：
龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史
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西兰卡普：
即土家织锦，“西兰”土家族语语意为被面，“卡普”即花，是土家族民间艺术的精华。编织时，以红、蓝、白等色棉线为经，各色丝、棉、毛线作纬，采用挖空工艺，手工挑织而成，图案多用象征手法，直线造型，连续对称，呈单一型的演进变化，极朴实典雅，画面新奇，具有实用与欣赏价值。
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王鸭子：
中国重庆。工艺：将杀死的鸭子投入50－700C的热水烫4分钟，再拔毛，达到血净、毛净、水净，然后将洗净的鸭子腹下肛门处切一刀口掏出内脏，去掉翅、脚、洗净晾干。将晾干的鸭子，用黄酒、川盐、花椒，顺鸭脖子、腋下、胸、背、腹、腿抹遍后，放入盆内腌码。腌码的时间夏季1－2小时，冬季24小时，春秋季9－10小时。将腌好的鸭子取出再晾干，使皮平展光滑，然后用干净纱布搓掉鸭坏上的黄皮、汁渍。待烤炉内的木炭燃红后，撒入锯木屑、糠壳、花生壳，待炉内产生大量生烟时，即将鸭坯挂入炉中，用500C的炉温把鸭烤20分钟左右，使其皮呈金**。在卤锅内加上老卤水和清水，放入装有三奈、八角、广香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香料的香料包。卤锅水开后，将烤好的鸭放入卤锅，用大火煮10－15分钟，改为小火。一般仔鸭卤20分钟左右，大鸭、老鸭卤40－60分钟。捞鸭时必须集中精力，将鸭逐个小心捞出才能保持鸭的形体美观。特点：王鸭子肉质细嫩，皮酥骨香，既是宴席佳肴，又是便餐小酌的美味食品。
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诗仙太白酒：
是重庆万州太白酒厂生产的部优产品。此酒是用大米、糯米、高粱、小麦、玉米为原料酿成的浓香型曲酒，酒度60度，酒色透明，具有窖香浓郁、醇和绵软、甘洌净爽、回味悠长的独特风味
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奉节杜甫晒枣 ：
因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣任西邻”的诗句，故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核
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三峡石砚：
俗称峡砚，主产于北碚，是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。 石砚石质细腻，色泽灰黑，造型优美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。几百年来，深受文人墨客喜爱，被誉为巴渝三大名砚( 三 峡石砚、金音石砚、夔砚)之一。
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茶类：
巴山银芽茶：是重庆巴县石岭茶厂生产的高档茶
景星碧绿茶：产于重庆万盛区景星台
翠坪银针茶：是重庆著名绿茶之一
缙云毛峰：由西南农业大学实验茶厂研制，有20年的生产历史。
峨嵋牌重庆沱茶：由重庆茶厂生产，有30多年历史
四面山云雾碧芽茶：选用海拔1000米以上高山茶叶为原料
西农毛尖：系特种茉莉花茶
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水果类：
秀山雪枣：秀山雪枣以酥脆甜香闻名
伏令夏橙：为长寿湖特产
苍溪雪梨：苍溪雪梨果实呈长卵圆形或葫芦形
大红袍桔：柑桔中名品，产于万州地区长江沿岸和江津、巴县等地
长寿沙田柚：产于长寿县。清香浓甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫芦， 顶微凸，上有不同花纹印环
梁平柚：产于梁平县，已有200多年历史，为我国优良柚种。素以皮薄肉嫩，芳香浓郁，汁多香甜，营养丰富而久负盛名。
黄沙白柚：产于垫江县。品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，有蜂蜜的浓郁香味。
羊角梨：产于武隆县羊角区，已有250多年的栽培历史。这种梨果型美观，汁多浓甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的独特风味。
江津广柑：江津是重庆的著名柑桔产地，江津广柑品种繁多，其中尤以锦橙、夏橙、 冰糖柑、五月红等为名品。其特点是味浓汁多，酸甜适中，肉质柔嫩，清香怡人，营养丰富
奉节脐橙：脐橙为柑桔中之名品，具有型美色艳、脆嫩化渣、酸甜适口，香味浓郁，无核、易剥皮等优点
城口磨盘柿：城口县有栽培柿子的悠久历史，这里所产的柿子个大形圆， 因其底部形似磨盘下扇，上部微凸而有尖，故称磨盘柿
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