晒干的带鱼含多少dha

dha又名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，主要作用是“增强智力保护视力”。

富含天然亚油酸、亚麻酸的核桃仁等坚果摄入后经肝脏处理能合成dha，此外海鱼、鱼油、甲鱼等也含有dha物质，可供选食。

1dha以鱼肝油中的含量最为丰富，而鱼眼窝中是含omega-3脂肪酸最丰富的地方。

2深海鱼类例如:鲑鱼、鲭鱼、鲨鱼鲔鱼等。

3母奶中dha的含量不少。

4蛋、肉类及海藻内，也含有少量的dha

1dha是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，dha主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。普通消费者直接从海洋鱼类身上获取dha是很困难的,所以食用油成为普通消费者获取dha的主要来源，因此建议可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油、亚麻油中含有必需脂肪酸a-亚麻酸ω3最多，ω3在人体内可以衍生为dha。

2鱼类。dha含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的dha含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，dha含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

人们往往喜欢食用天然鱼，因为养殖鱼的口味要逊于天然鱼。但从dha的含量来说，养殖鱼要优于天然鱼，因为养殖鱼较肥，脂肪含量高，投喂的饲料中含有大量dha。

吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的dha和epa不会因加热而减少或变质，也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候，在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，dha和epa含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。因此，烤鱼或炖鱼中的dha和epa与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的dha和epa的损失会更大些，只能剩下50%~60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中，而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。

想要100%地摄取dha和epa的方法首选是生食，其次是蒸、炖、烤。但是没有必要认为吃鱼非得生吃不可，或者绝对不能炸着吃。dha和epa在体内非常容易被吸收，摄入量的60%~80%都可在肠道内被吸收，有点损失不必太在意。毕竟饮食讲究色、香、味俱全，有滋有味地吃，对健康更为有利。

在炸鱼的时候，尽量不要用玉米油及葵花子油，因为此类食用油中含有亚油酸，会妨碍dha和epa的吸收。

鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干，虽然长时间与空气和紫外线接触，但损失的dha和epa可以忽略不计。鱼类罐头产品，根据其加工方法，其营养物质的损失有所不同，烤、炖的做法可保留dha和epa的80%。

3干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成dha。

4藻类。

5dha制品。市场上有两种:一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。前一种源于鱼类脂肪，不过至少有3大缺陷:⑴鱼油中epa(二十碳五烯酸)的含量太高，可使dha所占的比例过低，与母乳相差较大，不符合孩子的生理需求;⑵鱼油中的dha含量虽然比较高，却不含对脑发育有重要作用的另一种不饱和脂肪酸--aa(花生四烯酸)，而其中过多的epa还会抑制孩子体内aa的生成;⑶鱼类不同程度地受到汞、铅等重金属或砷等有害物的污染，安全性低。相比之下，藻类的优势突出，dha藻油是一种纯植物性dha原料，从人工培育的海洋微藻中提取，未经食物链传递，是目前世界上最纯净、最安全的dha来源。尤其值得一提的是，dha藻油的dha浓度远高于鱼油提取物，且纯度高(含量上，dha藻油的dha≥35g/100g,鱼油dha的含量是36-125g/100g)，稳定性强、不易被氧化，且无臭、无味，特别适合用于胎儿、婴幼儿。来自美国nasa技术的life’s dha(例如中粮福临门dha藻油)是通过美国fda认证的，全球超过4000万婴幼儿安全食用，品质可以保证，所以，孕产妇和孩子宜首选藻类dha制品。

都含有的，有人做过实验，给你个。http://hibaiducom/%B6%E01%C9%E3%CA%CF%B6%C8%C8%C8%B0%AE/album/item/815d8fc837fd1170f31fe779html

通过对以上

14

种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内

脏脂肪中

EPA、

DHA

含量的分析比较

,发现在所检

测的样品中

,除鲤鱼和草鱼外

,无论是海水鱼还是淡

水鱼

,其脂肪中均含有一定数量的

EPA、

DHA。特别

是鲜活淡水鱼中的鲈鱼

,其肌肉与内脏脂肪中的

DHA含量居所有被检测样品之首

,占其脂肪酸组成

的1816%～2011%,比被检测的海水鱼中DHA含量

最高的鲑鱼高出近

5

个百分点

,比

Alaska

深海鱼油

浓缩胶囊

(产地美国)的DHA含量高出近10个百分

点。虽然鲑鱼和

Alaska

深海鱼油的

EPA

含量均比

淡水鱼偏高

,但对特殊人群如婴幼儿来说

,由于

EPA

可竞争性抑制花生四烯酸合成

2

类前列腺素

,从而

影响其生长发育

,所以低

EPA

含量的淡水鱼更适合

婴幼儿食用。市售价格最低的鲢鱼

,无论是肌肉还

是内脏

,均含有丰富的

EPA、

DHA。

来自

英文篇名

Comparison

of

EPA

and

DHA

Content

in

Several

Sea

Fishes

and

Fresh

Water

Fishes

首先 不是所有的鱼都含有DHA 含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼 我们以100克鱼肉中含有DHA含量是否超过1克来区别 如果100克中含有DHA量是否超过1克以上 就把这种鱼叫做DHA鱼

附：▲DHA鱼=100克鱼肉中含有1克以上的鱼 有：金枪鱼(肥肉部分)、师鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵

▲含DHA量在1克以下 数百毫克以上的鱼，有：虹尊、青鱼、鲑鱼、竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、油予鱼、萤则鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、君鱼、坚鱼等

▲含有少量DHA的鱼 有：加级鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香燕、大头鱼、章鱼、墨鱼、牡蛎等

另外 DHA主要集中在眼窝脂肪和鱼油中

其次：海藻DHA和鱼提炼的DHA相比 各有各的优势 从我个人而言 我倾向于鱼提炼的DHA 这是因为 海藻提炼出的DHA纯净 无污染 植物性另外抗氧化能力强 但是海藻提炼的有2个弊端 一个是它的DHA和EPA比例不协调 DHA含量高 但是EPA含量非常低 另外一个是其它成分含量几乎不含有 而由鱼肝油提炼出的相对而言 DHA EPA 含量均衡 且配比合理 接近黄金比例 另外 还富含天然的维他命A和D 并且原料同样是无污染 天然的 所以我个人建议还是由鱼提炼的好

最后：个人建议是采用鳕鱼肝油 因为目前世界上公认的最好的由鱼来补充DHA 和其他物质 首当其冲的就是鳕鱼肝油 这是因为 含量均衡 并且鳕鱼是天然无污染的 尤其是北欧挪威的（这个不加详述了 可以上网查阅）

因此 综上所述 个人推荐的品牌为 主推为挪威挪亚牌鳕鱼肝油

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食物来源

1母乳。初乳中DHA的含量尤其丰富。不过，母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量高达22%，居全球第一；其次为澳大利亚，约为10%；而美国最低，仅有7%。

2海参。海参含有丰富的营养成分，其中DHA就是其中之一。在孕妇怀孕期间需要摄入DHA供给胎儿发育，因此，很多孕妈妈都食用海参进补，而海参作为一种绿色天然的海洋滋补品也不负众望。

3配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。 奶粉所谓的添加DHA的含量是极少的。

4鱼类。DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

5干果类。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

6藻类。藻油是直接从海洋藻类中提取出来，含量高，未经过食物链传递，没有重金属污染，不含EPA，安全易吸收。

7DHA制品。世界卫生组织（WHO）、世界粮农组织（FAO）、国际脂肪酸和类脂研究学会（ISSFAL）及美国妊娠协会一致推荐孕产妇食用高品质的鱼油DHA制品，并含有适量保护心脏的EPA，其中DHA与EPA的含量必须大于4:1。

8蛋黄里面含有微量的DHA ,吃普通鸡蛋无法起到补充DHA的作用。

9稀有植物油。如只适合生长在中国巴马的巴马火麻， 原生长在南美洲安第斯(Andres)山脉的热带雨林地区的南美油藤（星油藤），这两种植物所提取出来的植物油所含的α-亚麻酸和α-亚油酸可在人体内转化成DHA和EPA。

扩展资料

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

一直以来，多数人都通过给宝宝或孕妇自己补充DHA（二十二碳六烯酸）让宝宝更聪明。但是，宝宝大脑的发育不仅仅需要DHA。我国儿科权威期刊-《临床儿科杂志》早在2003年就发表了一篇《营养与儿童脑发育和脑功能》 的论述。其中明确阐述了儿童脑发育所必须的8大营养素，分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。

其中蛋白质、铁、碘、硒和B族维生素在我们的饮食当中相对容易获取。牛磺酸、脂肪酸、锌则相对摄入较少。（当然我们人体更加需要的是不饱和脂肪酸，包括DHA、ARA等）。所以，好的DHA产品应该不仅包含DHA，还应该含有ARA、牛磺酸、锌等营养素。

主要作用

促进胎儿大脑发育

在孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。

促进视网膜光感细胞的成熟

DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使神经细胞成熟度提高。

增进大脑细胞发育

在大脑皮质中，DHA不仅是神经传导细胞的主要成份，也是细胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收，而EPA及次亚麻油酸却不被吸收，主要原因是由于DHA可经由血脑屏障进入脑细胞，而同是属不饱和脂肪酸的EPA及次亚麻油酸却无法通过血脑屏障被脑吸收。

减少产后抑郁

研究显示，我国50-75%的女性都随着孩子的出生经历一段产后抑郁，10%-15%的新妈妈会变得很强烈，被专门术语称为“产后抑郁症”。产后抑郁不仅会严重威胁产妇的身体健康，而且会影响宝宝的发育，导致婴儿发生情感障碍、行为异常。足量DHA可减少产后抑郁症的发生。

癌症治疗

据一篇发表于《FASEB Journal》三月版的研究报告，瑞典科学家发现，深海鱼中所富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)及其衍生物在机体中能够杀死神经母细胞瘤癌细胞。这项发现或许为多种癌症——如神经母细胞瘤、髓母细胞瘤、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治疗方法。

在该研究中，科学家使DHA从神经系统中转移到髓母细胞瘤中，当DHA在细胞内代谢后，再对细胞中的副产物进行分析。随后科学家研究了DHA及其衍生物对癌细胞生长的影响。研究结果表明，DHA杀死了所有的癌细胞，而且由DHA衍生物产生的毒性比DHA本身更能有效地杀死癌细胞。这表明，DHA或可成为一种新的治疗神经母细胞瘤或其他癌症的新药物。

FASEB杂志主编Gerald Weissmann称，这项研究对治疗癌症有重要意义，由于DHA在保护人体健康上的重要作用，未来可根据DHA及其衍生物研制一类新的抗癌药物。

抑制发炎

DHA会抑制发炎前驱物质的形成，所以具有消炎作用。

降低血脂肪、预防心脏血管疾病

DHA可降低血液中三酸甘油脂、胆固醇及预防血栓的形成。

改善老人痴呆

由于随着年龄的增长，脑中的DHA就会逐渐减少，也就是说容易引起脑部功能的退化。事实上，脑细胞在二至三岁前会不断的成长，长大成人后，则会逐渐减少，根据调查，在二十至三十岁时，脑细胞会以十万个的比率逐渐减少，虽然如此，DHA仍具有使剩下的脑细胞活性化的力量，充分地提高老年人的记忆及学习能力。

参考资料：

含有ＤＨＡ的鱼和不含有ＤＨＡ的鱼，我们以１００克鱼肉中含有ＤＨＡ量是否超过１克来区别。如果１００克鱼肉中ＤＨＡ含量在１克以上，就把这种鱼叫做ＤＨＡ鱼。

ＤＨＡ鱼＝１００克鱼肉中含有１克以上的鱼，有：

金枪鱼（肥肉部分）、鲥鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。

含ＤＨＡ量在１克以下，数百毫克以上的鱼，有：虹鳟、青鱼、鲑鱼、竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、油鱼、一般说来，越是深水里的鱼，含有的DHA越多，而越是浅水的，养殖的，含有的DHA就越少。如果我们上鱼市，怎么分辨深水鱼以及浅水鱼呢？在这里，告诉你一个秘诀，就是“凡是鱼鳞闪闪发光，背部为青色的鱼，都含有大量DHA”。这类鱼包括秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼，鲔鱼等

萤侧鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鲣鱼等。

含有少量ＤＨＡ的鱼，有：

加级鱼、。鲤鱼、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香鱼、大头鱼、章鱼、墨鱼、牡蛎等

海水鱼普遍含量高，因为海水中盐分含量高，为了适应环境，海水鱼的肝脏必须很发达。而DHA主要含在肝脏中

深海鱼类：鲔鱼、金枪鱼(tuna)(黄鳍金枪鱼)、三文鱼(salmon)、鲸鱼、海豹、鲱鱼、毛鳞鱼、鲑鱼(大西洋鲑鱼)、鳟鱼、鳕鱼、刀鱼、青鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳗鱼、海鱼海贝的脂肪中的DHA含量是陆地动植物脂肪的25-100倍。

淡水鱼：鲫鱼、黄鳝，鱼卵

望及时采纳

普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，故人们用深海的鱼提取鱼油 而陆地动物体内EPA、DHA的含量甚微

深海鱼油的主要功能为降低胆固醇，预防血管疾病。EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病。服用鱼油据称对人体健康有很多好处, 如降血脂，降血压，抗血栓，抗肿瘤，增强抗病能力，健脑促智，抗衰老,等。

但是虽然深海鱼油的确有其独特含量，即所谓DHA和EPA。不过，现有保健品深海鱼油能否为人体提供这些营养成分很值得探讨，花大价钱买鱼油不如直接吃鱼。而且深海鱼油实际上就是一种脂肪，单纯的多不饱和脂肪酸，每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只服用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。