高粱饴是用啥做的，吃多了有什么危害

高粱饴选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间合熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。其历经几十年的市场考验，以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点享誉全国，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。

一、高粱饴是用啥做的

1、高粱饴主要是选用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，然后使用传统的工艺、设备、稳火细工熬制而成品。高粱饴也被称为饴糖，是山东的特产，同时也是传统的名牌软糖品类，以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。

2、高粱饴主要是采用优质的高粱淀粉调乳，再用精制砂糖化浆，通过适量的有机酸进行长时间合熬，产生多种有利于人体的糖类和酶类物质。除用高粱淀粉外，还可以使用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。

3、高粱饴通过几十年的市场考验，以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点而流行，受到很多消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。山东的饴糖主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味。

二、高粱饴吃多了有什么危害

1、引起龋齿

在口腔里面有很多细菌，如果长时间大量摄入糖分，就会导致细菌分解发酵口腔中的糖分，在这个过程中会产生大量的酸性物质，从而腐蚀牙齿，引起龋齿。

2、导致肥胖

高粱饴里面含有大量的糖，一般适量食用对身体有好处，但是如果过度食用就会导致脂肪过多沉淀和肥胖。

3、引起糖尿病

吃高粱饴本身不会产生糖尿病，但如果长期或大量的食用糖分会导致体内胰岛素分泌，碳水化合物代谢紊乱，体内环境失衡，从而产生糖尿病。

4、引起骨质疏松

高粱饴进入人体后会导致人体处于高糖状态，容易出现尿糖现象，在排出糖分的同时也会将血液中的钙离子和一些维生素与人体一起排出，时间长了很容易导致骨质疏松。

5、加速老化

高粱饴属于酸性食品，如果吃得太多会使体内的碱性体液变为中性或弱酸性，加速人体细胞的衰老过程。

在网络上爆火的高粱饴其实味道很吃，而且也相对健康。提到高粱饴，很多人首先想到的都是那句“QQ弹弹能拉丝”，高粱饴原本是很多80 90后小时候的童年回忆，但没想到近几年来又突然火了起来，而且原本普通的高粱饴摇身一变又推出了各种各样的新口味，似乎更受消费者欢迎了。那么在网络上爆火的高粱饴义真的又好吃又健康吗？其实这个需要根据个人口味来看。

一、口味因人而异

虽然高粱饴很受欢迎，但是我们却不能保证每个人都喜欢它的味道，我们从某APP上的评价当中就能够看到，有些人非常喜欢吃高粱饴，认为又尝到了小时候的味道，也有一些人认为高粱饴的味香精味太重，很难吃。正所谓萝卜白菜各有所爱，其实就是这样的道理。不过我还是非常喜欢吃高粱饴的，感觉高粱饴的味道不会很甜腻，和其他糖果完全不同，再加上QQ弹弹口感也很好。

二、真的健康吗

如果问道高粱饴是否健康，我认为相比较其他含有大量香精色素的糖果来说，还是相对健康一些的。高粱饴的配料表第一位就是白砂糖，可见对于一些血糖高、糖尿病的患者是不建议多吃的，除此之外，高粱饴当中还含有淀粉、麦芽糖浆以及一些食品添加剂，高粱粉的含量大于等于2%，我们在吃糖果的同时还可以摄入一些膳食纤维，总体来看还是比较健康的。

高粱饴虽然还不错，但它却是实实在在的糖果，即便是普通人也不建议一次性吃的太多，因为可能会存在血糖升高的风险，更何况糖果吃多了本身就不健康。而且我们在购买高粱饴时，一定要选择正规品牌。

要把高粱饭换成野菜，是爱护普通士兵。

高粱籽粒加工后即成为高粱米。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

高粱米味甘，性温、涩。和胃消积，温中涩肠。

高粱米的保健食谱

高粱米饭

做法：准备一斤高梁米，淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，改用小火继续焖煮至熟，出锅即成。

特点：清香软糯。

功效：高粱米饭可以健脾益气，养胃。

高粱红枣甜糕

做法：准备一斤左右高粱米粉，半斤面粉，五十克红枣，半斤白糖。先把备好的高梁粉、面粉、白糖、发酵粉混合后，加入适量温水，和成面团，发酵。再把准备好的红枣清洗干净，一切两半，去核。将发酵好的面团制成大块，上面插入红枣，放入蒸笼内蒸至香熟，取出切成小块，装盆即可。

特点：本品香甜松软。

功效：高粱红枣甜糕可以健胃消食，改善脾胃健康，还能够健腰壮骨。

高粱南瓜饼

做法：准备十斤高梁粉，五斤南瓜，精盐、葱花、精制植物油各适量。先把高粱粉放入盆内，放入适量的水进行搅拌，和成稀面糊。再将南瓜洗净、去皮，擦成细丝，放人面糊盆内，加入盐、葱花，调匀。然后将平锅放油烧热，用勺盛面糊倒入锅，用铲整成饼形，两面烙黄，出锅即可食用。

特点：本品咸香松软。

功效：食用高粱南瓜饼可以健脾开胃，利水利湿，脾胃功能不好或者体内湿气重的人非常适合吃这道食谱。

高粱是什么颜色的

1 根据高粱品种的不同，成熟的高粱籽粒主要是瓷白色和暗红色!有些品种有不同的颜色，有些是黑色的!

2 就颜色而言，高粱可分为红高粱和白高粱;在自然界中，糯米高粱和粳稻高粱是有区别的。糯红高粱由于其特殊性，只适合在南方部分地区种植，种植面积远小于全国普通高粱。

3泸州出产的红高粱(当地称“红粒”)皮薄红润，籽粒饱满，茎短而结实，穗大，种子丰富。最大穗长50厘米，千粒重40-50克，种子产量近1斤。粘红高粱淀粉含量为628%，支链淀粉比在90%以上，含有丰富的单宁、花青素等成分。其中的微生物酚类化合物使白酒具有独特的香气。

4 高粱穗刚生长时为黄绿色，生长过程中由淡红色变为深棕色。常见的成熟高粱穗呈红色，又称红高粱。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。

蛋白质子粒中一般含量9%~11%，其中约有028%的赖氨酸，011%的蛋氨酸，018%的胱氨酸，010%的色氨酸，037%的精氨酸，024%的组氨酸，142%的亮氨酸，056%的异亮氨酸，048%的苯丙氨酸，0，30%的苏氨酸，058%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为93%，在鲜高粱醋渣中是85%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为32%及22%左右。

高粱蛋白质略高于玉米，同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶难以进入分解。

脂肪脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为95%左右，鲜高粱糠为86%左右。酒糟和醋渣中分别为42%和35%。子粒中粗脂肪的含量较少，仅为36%左右，高粱秆和高粱壳中含量也较少。

无氮浸出物无氮浸出物包括淀粉和糖类，是饲用高粱中的主要成分，也是畜禽的主要能量来源，饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于174%~712%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多，其含量分别为238%和264%左右。淀粉含量与玉米相当，但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高，故淀粉的消化率低于玉米，有效能值相当于玉米的90~%95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料，但来源较多，价格低廉、能降低饲养成本。

矿物质与维生素矿物质中钙，磷含量与玉米相当，磷约40%~70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素，(维生素B)14毫克，核黄素(维生素B)07毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约135%，核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素，尤其是作青饲或青贮时含量较高。

丹宁属水溶性多酚化合物，也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味，影响适口性；丹宁能与蛋白质和消化酶结合，影响蛋白质和氨基酸的利用率。

山东本地生产的高粱饴都是非常不错的，像是济南野风酥、青岛名产佛桃牌、 青岛食品这三个牌子的高粱饴都是非常美味的。

如果不知道买哪个牌子的高粱饴，可以就认准这三个牌子即可，即便是去山东旅游的话，也最好是认准这三个牌子进行购买。

高粱饴是山东非常有名的一种特产，有很多去山东旅游的朋友都会带这种特产回来，它是一种软糖的口感，吃起来弹弹的而且味道非常的不错，在当地也是有很多人爱吃的。

高粱饴糖简介

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。

近几年来，又创制了许多新的花色品种如具有玫瑰味的玫瑰饴。

1、高粱饴是山东的传统地方特产，其选用优质白砂糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、高麦芽糖浆为原料，剂以口感细腻、富有韧性、微甜可口的特点享誉全国，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。

2、山东的高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。除用高梁淀粉外，还可以用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。

高粱米通常含有60%和77%的淀粉。糖尿病患者不能吃糖。高粱饭可以降低血糖。中医认为它是治疗糖尿病最好的粗小麦。燕麦、小米、撒拉逊小麦、高粱等常见，不会增加体内的糖分，还能补充患者身体所需的营养。高粱中的钙成分可以促进人体骨骼的生长发育。孩子们需要多吃。第三，高粱是新鲜的，具有凉血、解毒、调和胃、健脾、止泻的功效。它可以用来治疗消化不良。

出于安全考虑，高粱米是一种粗粮。高粱还含有更多的纤维素，可以提高葡萄糖耐量，降低胆固醇，促进肠道蠕动，防止便秘。它对降低血糖非常有用。对于那些需要控制和降低血糖的人，最好不要服用。是的，这是一种痛苦。溃疡不是糖尿病的下一阶段吗？基本上，这是中国糖尿病的第一个迹象。为了预防糖尿病，拒绝营养丰富的饮食是预防糖尿病的第一选择。建议夏季多饮高粱，高粱富含抗氧化剂，有助于预防心脏病、糖尿病和癌症。

还能改善肠道健康。对于面筋过敏的人来说，高粱天然不含面筋。饭后，它不会引起梁氏肠胃粥引起的面筋过敏。或者高粱不仅可以保护心血管系统，防止血压和血脂升高，还可以调节人体内分泌，促进体内胰岛素的产生，改善人体胰腺功能，预防现代人高血糖和糖尿病的好方法是多吃馒头，而不是高粱粉，少吃精制米粉，这样可以防止血糖升高，保护心血管系统。

高粱是人类心血管保护之神，因为高粱在血液中含有高糖，非常有用。高粱也是糖尿病患者经常食用的谷物之一。由于营养价值高，高粱主要由淀粉组成，约占重量的61%63%，纤维素和半纤维素占6%7%，蛋白质占94%105%。此外，高粱还含有微量盐和无机脂肪，并且富含氨基酸，它可以提高糖尿病患者的免疫力。此外，高粱还含有大量的膳食。