夏天吃冰粉，手搓的比冲泡的赞100倍！一点也不复杂！做法给你们

『手搓水果冰粉』

夏天吃冰粉，手搓的比冲泡的赞100倍！一点也不复杂，做法给你们盘得清清楚楚。

5人份

11500ml自来水烧开，一定要自来水，这样活性物质才够。放凉，冰箱冷藏2~3小时。全程用的容器注意别沾油，否则影响之后凝固。

2某宝能买到不需要加石灰的薜荔籽[bì lì zǐ]，取30g，放入纱布袋中扎紧。

3取步骤1中400ml的冰开水，用于先浸泡薜荔籽袋10分钟，试着轻轻挤压纱布袋，能渗出粘稠液体，状态就对了。

4取出剩余的冰开水1000ml（烧开时消耗了一些，又在步骤3取走了400ml，所以还剩1000ml），把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡**，水质有黏稠感，冰粉水就好了。薜荔籽袋弃用。

5冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了。会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。

6用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料，我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后浇上1-2勺红糖水（60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈类似酱油的液态）。

红豆又叫赤小豆，是我们日常生活中比较常见的食材，它含有丰富的膳食纤维，有着帮助肠胃消化、调节血糖、降血压的功效，还含有叶酸、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分

红豆的做法也是比较多的，我平时比较喜欢蒸豆沙包、陈皮红豆小圆子、蜜红豆，都很简单，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

陈皮红豆小圆子

红豆淘洗干净后放入水中，浸泡一个晚上

锅中倒上水，放入浸泡好的红豆，开大火将其烧开以后，转成小火煮，将红豆煮熟，煮至软烂后根据个人口味放入适量红糖，放入陈皮和糯米小圆子，大火煮，将小圆子煮熟，小圆子漂浮起来即可关火盛出

蜜红豆

红豆提前浸泡几个小时，浸泡好后放入锅中，倒入清水，水与红豆的比例是3:1左右即可

开大火将其煮至沸腾后，转成小火煮，煮至红豆软烂，汤还剩下之前的三分之一左右时放入冰糖，转成中火煮，将冰糖煮化，翻拌几下，将汤汁快要煮干后即可关火盛出，放入冰箱中冷藏一会即可

豆沙包

首先准备红豆沙，红豆放到水中浸泡一晚，尽量多泡一会，红豆泡好后放入锅中，倒上水，将红豆煮至软烂后盛出，沥干水分放入盆中，用勺子将红豆压成红豆泥，根据个人喜好，可以不用全压成泥，有些颗粒感也挺好吃的，红豆压好后撒上一些白砂糖，搅拌均匀后备用

取一碗，碗中倒上一些温水，放入酵母，放入少许白砂糖，将其搅化，酵母和面粉的比例是1克：100克左右

面盆中放入面粉，倒入酵母水，将其搅拌成絮状后，再揉成表面光滑的面团，面团揉好后盖上屉布，放到暖和一些的地方发酵，发酵至原有面团体积的两倍左右时即可，面团发酵好后放到案板上，再揉一会，将面团中的气体揉出来

然后将面团揉成长条，切成大小适中的面积子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，放上红豆沙，像包包子那样将其包严实，然后放到帘屉上盖上锅盖，让其二次醒发十五分钟左右，醒发好后开大火蒸十五分钟左右关火，再焖五分钟即可

好吃的豆沙包就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

夏日炎炎，解暑饮料必不可少，下面我来向大家推荐几款夏日自制解暑饮料。

1西瓜养乐多

西瓜切块放杯底，捣出汁，依次加入冰块，雪碧或者气泡水，养乐多。

2超多肉葡萄

葡萄剥皮，放入杯底，捣碎，冷冻葡萄加冰块打成冰沙，倒入冰沙，适量葡萄汁，最后加入酸奶即可。

3绿豆沙牛乳

绿豆浸泡一晚，电饭锅煮开花，一半绿豆加适量炼乳和牛奶，打成绿豆沙，杯底舀入绿豆，加入牛奶，最后倒入绿豆沙。

4霸气橙子

杯中放入几片橙子，青柠黄柠各1片，捣出汁，加入橙汁冰块和绿茶。

5话梅柠檬茶

柠檬小青桔用盐搓洗干净，切片去核，加话梅和蜂蜜，倒入冰块和泡好的茉莉绿茶。

6青提茉莉茶

青提去皮放杯底捣出汁，加入冰块和柠檬，加入雪碧或者气泡水，对半切的青提，倒入茉莉绿茶。

7桃子果酱气泡酒

■桃子果酱食材：

桃子果肉500g｜细砂糖100g｜半颗柠檬汁

■桃子气泡酒食材：

和乐怡预调酒白桃味｜桃子果酱｜桃子｜冰块｜迷迭香

■步骤：

1．先来制作桃子果酱：桃子用盐洗净，削去外皮，果肉切成丁，用细砂糖拌匀，冰箱冷藏腌制1h;

2．锅里加水，倒入桃子皮，待水煮出粉色捞出桃子皮，倒入桃子果肉，小火不停搅拌，至浓稠关火。

3接下来制作桃子气泡酒：杯子里先铺上桃子果酱，加入冰块，倒入和乐怡预调酒白桃味至杯顶，用桃子片和迷迭香装饰即可。

夏天太适合这样清爽的小甜酒了，搭配小蛋糕和水果，清爽又解腻，简直是美滋滋。大家快来动手制作吧。get清新夏日解暑饮品，清凉一夏，美味送达。

夏季天气炎热，最适合的非冰粉莫属，它晶莹剔透。而且冰粉只要用沸水冲泡就能做，某宝很便宜就能买到一大包，在家自制也非常很方便。

冰粉本身没有什么特别的味道，但是它可以混合上其他食材，成就美味的冰粉呢。冰粉制作非常的简单，只要你将冰粉制作出来了，那其他的辅料就不远了。

步骤一：1500ml自来水烧开，一定要自来水，这样活性物质才够。放凉，冰箱冷藏2~3小时。全程用的容器注意别沾油，否则影响之后凝固。

步骤二：某宝能买到不需要加石灰的薜荔籽，取30g，放入纱布袋中扎紧。取步骤一中400ml的冰开水，用于先浸泡薜荔籽袋10分钟，试着轻轻挤压纱布袋，能渗出黏稠液体，状态就对了。

步骤三：取出剩余的冰开水1000ml（烧开时消耗了一些，又在步骤3取走了400ml，所以还剩1000ml），把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡**，水质有黏感，冰粉水就好了。薜荔籽袋弃用。

步骤四：冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了。会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料。

可以放西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后浇上1-2勺红糖水（60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈类似酱油的液态）。

这样美味香甜的冰粉就制作好啦，甜甜的，冰镇后，味道更佳哦，吃着可美味啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。

在炎热的夏季，尤其不知道吃什么的时候，我就喜欢自己做一些凉面来吃。夏天实在炎热，心浮气躁，也没什么食欲，这时来一碗鲜香麻辣的凉面，解暑又开胃。

关键是外面卖的凉面一小碗都得六七块，自己买上三块钱的凉面，回家制作出来的，三个人吃非常的够了。夏季没胃口，可以试试凉面的制作方法哦，味道超级棒的。

准备需要的食材：碱面一斤，黄瓜或豆芽，小米辣，大蒜，生菜籽油。调味料：生抽，陈醋，白糖，辣椒红油，盐，花椒油（最好用花椒粉），葱花，味精根据情况酌情添加。

步骤一：烧一锅水，煮沸后下一小勺盐，再下碱面，煮3-4分钟，面条中留下一点点白芯即可，大约7~8分熟，凉面的面条要硬一点才好吃呢。

步骤二：面条捞出滤干水，趁热倒入菜籽油，用筷子快速将面抖散，让面均匀沾上油，边抖边用风扇吹，让面条快速降温。

步骤三：降温后的面条凉凉的，根根分明，做得多的话可以密封起来，放冰箱冷藏。凉面做好了，接下来就是切配菜和辅料了，黄瓜切丝，小米辣切圈，大蒜剁末备用。

步骤四：剁好的蒜泥放小碗中，加2~3勺凉开水，制成蒜泥水。凉面打底，放上黄瓜丝，大头菜碎，2勺蒜泥水，1勺白糖，1勺生抽，半勺陈醋，一大勺辣椒红油，少许花椒面，小米辣，葱花即可。这样一道香辣爽口的凉面就制作好啦，味道超级棒，做出一盆，一家人吃得美滋滋。

面条筋道爽滑，软硬适中，凉而不冰，裹上入味的料汁，吃一口鲜香麻辣，特别刺激。天气再热，这碗面都足以让你胃口大开。

主料：冰粉粉50克、清水2000毫升。

辅料：红糖100克、水100毫升、葡萄干20克、山楂片20克、蜜红豆20克、谷物麦片20克、熟白芝麻20克。

步骤：

1、锅中放入2000毫升清水，放入一包冰粉粉，搅拌一下。

2、大火煮至沸腾。

3、煮好后倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。

4、100克红糖倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌均匀，加热至沸腾浓稠。

5、倒入碗中，晾凉。

6、冰粉划开成块状，淋入红糖水。

7、放入葡萄干、山楂块、蜜红豆、谷物麦片和熟白芝麻，拌匀就可以了。

1》火烧冰淇淋

此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱

2》巧克力冰激凌的制作方法

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝

3》自制米饭冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙

作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来

4》蜜瓜优格冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

作法：

1洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格

及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。

2吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。

3将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。

4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。

5》香草口味冰淇淋

范本来源：生活智慧王

准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压

碎也可)少许

作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可

6》自制冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许

做法：

均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。

7》低卡冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

作法：

1先将蛋白搅打至蓬松的状态。

2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！

PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。

备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类

8》派皮冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

做法：

先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金**，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！

9》油炸冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。

PS∶面糊需呈黏稠状。

作法∶

先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金**即可取出食用

10》自制三色冰淇淋

范本来源：生活智慧王

材料∶饼乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。

作法∶

先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用

11》家庭自制冰淇淋(4种)

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量

制作方法：

将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法：

1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方：果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法：

1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

2 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

制作方法：

1 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

12》果仁冰淇淋的制作方法

主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

2006-3-22 11:06

雪糕的做法

雪糕的做法

软雪糕粉

牌子∶Five Roses

包装∶每箱 8 包，每包 15 公斤

味道∶香草、朱古力、士多啤梨

用法∶15 公斤雪糕粉，加冷开水 35 公斤搅拌均匀

成份∶全脂奶粉、麦芽淀粉、糖、稳定剂、乳化剂、香料

生产∶每箱 500 杯 ( 3安士威化杯 ) 软雪糕

--------------------------------------------------------------------------------

硬雪糕粉

牌子∶Five Roses

包装∶每包 25 公斤

味道∶香草 ( 可配合其他味道浓缩糖浆 )

用法∶1 公斤硬雪糕粉，加冷开水 166 公斤搅拌均匀

成份∶全脂奶粉、糖、稳定剂、香料

生产∶1 公斤硬雪糕粉，可造 266 公升浆料，再经硬雪糕机处理后造到 532 公斤雪糕

--------------------------------------------------------------------------------

酸乳酪粉 ( 雪糕 )

牌子∶Five Roses

包装∶每箱 4 盒，每盒 3 公斤

味道∶香草 ( 可配合其他味道浓缩糖浆 )

用法∶3 公斤酸乳酪粉，加冷开水 7 公斤搅拌均匀

成份∶脱脂奶粉、糖、稳定剂、食用酸类、香料

生产∶每箱 500 杯 ( 3 安士威化杯 ) 乳酪

--------------------------------------------------------------------------------

雪糕甜筒粉

牌子∶Gold Medal

包装∶每箱 6 包，每包 227 公斤

味道∶香草

用法∶每包雪糕甜筒粉加冷开水40安士搅拌均匀

成份∶麦粉、糖、豆油、蛋、麦芽粉、盐、香料

生产∶每包雪糕甜筒粉可造甜筒 50 个

另外加上~~~豆腐雪糕 (6－7人份 )

材料 :

豆浆 500毫升

糖 100克

蛋黄 4只

淡忌廉 250毫升

做法

1煮热豆浆 (不要过热及大滚)

2蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状；倒入(1)，中途不断搅拌

3将(2)隔水放进锅中加热，并用木匙不断搅拌至浓稠，取出待凉

4淡忌廉打至企身，与(3)混合拌匀；倒进容器中，放入冰箱最少6小时即成