红薯有什么新式吃法？

红薯是老百姓家中很常见的一种食材，但也是深受大家喜爱的一种食材，因为它富含各种营养成分，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老都起着重要作用。不仅是一种很好的减肥食物，也是一款名副其实的长寿食品。

平时在家中吃红薯的时候，大多是蒸着吃、煮着吃、或烤着吃，吃多了就会有些腻。陌上花在这里介绍两款简单易做的，营养美味且高颜值的红薯小甜品。

夹心薯丸

1、将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。其间可趁热加入些白糖。

在薯泥中拌入适量的面粉，然后加入适量的清水拌匀，并将其揉成面团。

水要少量多次的加，以免面团过稀。也可以用牛奶代替水，这样会更香浓。

加面粉时，也要少量多次地添加，直到可以揉成一个光滑无干粉且不粘手的红薯面团即可。

红薯泥中加入面粉或糯米粉都可，看个人喜好。糯米粉比较难揉，但口感会更软糯些。 2、将揉好后的红薯面团搓成粗细均匀的长条形，然后分成等量的小剂子，并一一搓圆。

取一个红薯丸子压扁，在中间放入适量的奶酪或芝士。如果家中没有这些，也可以将酸奶事先放入冰箱冻硬，然后切成小块，包入到红薯面皮中。

面皮不要太薄，包入的馅料也别太多，否则容易破。

包好搓圆后，将红薯丸子放入面包糠里滚一滚，让外表均匀沾上一层面包糠。有面包糠吃起来口感更松脆，没有就省略这一步。

3、将锅烧热后倒油，待油温升至七成左右热时，依次放入薯丸，用小火慢炸，在炸的过程中要轻轻的翻滚一下薯丸，待其表面金**时即可捞出控油。要想吃得更 健康 ，还可以用吸油纸再吸一吸薯丸表面的油分。

这样既松脆又软糯又香甜的夹心薯丸就完成了。

红薯酸奶

如果觉得夹心薯丸的做法还太麻烦，那就教大家一个更简单的小甜品做法。

就是将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。然后将其做成造型放于容器中，在上面淋满酸奶，还可以再添加点蜂蜜或坚果类。同样是既有颜值又营养美味。夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下就更可口了。

红薯洗净去皮，切成小块放入锅里渚，再加入小米，熬成红薯小米粥最好

你好！我个人认为，把红薯往火堆里烤熟吃最好，又香又脆！儿时在家煮饭（烧材的那种），往里面丢几个红薯，饭煮好了，红薯也好了，超级好吃 ！

我们说的吃地瓜主要是吃它的贮藏根，也叫块根。下面我们说的地瓜无论分类还是做法指的都是地瓜的贮藏根。

地瓜种类很多，从瓤的颜色可分为黄(红)心地瓜、白心地瓜。一般来说，白心地瓜熟后干、面，黄(红)心地瓜软、甜。市场上最近两年流行的白心地瓜有板栗薯(我一般用来熬粥)，红心地瓜有烟薯和蜜薯(我常常烤或者蒸)。

地瓜含淀粉多(尤其是白心地瓜)，可以磨成地瓜面，更多用途是加工成地瓜淀粉或用地瓜淀粉做粉条。红薯淀粉做的粉条是粉条中的佼佼者，好的红薯粉条耐煮，炖出来透明又劲道，一咬就断，吃起来，有红薯的清香，回味甘甜软糯。

直接吃贮藏根地瓜，那吃法就有很多了。首先分为生吃和熟吃。生吃就是地瓜洗干净直接吃，稍微有些甜。在粮食短缺年代，有一块儿生地瓜就是美味。

熟吃的方法简直不要太多了，各种烹饪方法皆宜:蒸、煮、烤、煎、炸等等。我下面分别说说。

(一)先说蒸。蒸要用蒸锅，锅里放水，中间搁上篦子，地瓜放篦子上，盖好盖儿，先大火烧开，改小火蒸。

蒸的时间，看地瓜块的大小，大小不一，蒸的时间也不一样。块儿大的需要的时间长，块儿小的需要的时间短。

想省火的话，就要求我们在蒸地瓜的时候，选块头儿大小差不多的地瓜。

蒸的地瓜醇香甜软，是地瓜最常见的吃法，也是北方常见的杂粮。

地瓜一般是直接蒸，另一种是切片晒干后蒸。我记得小时候在山东，秋天我到舅舅家，看到过地瓜们被切片放在苇箔上晒干，地上一片白花花的很壮观。

先蒸熟再切条晾干做成的地瓜干，也是人们喜爱的食品。

(二)煮或者说熬粥。

再说煮，一般不直接用水煮带皮地瓜，都是去皮切块和玉米糁或大米、小米以及一些豆类一起熬粥。

70后出生的董先生回忆起求学生涯，记忆里是窗台上的一碗玉米糁地瓜粥，冬天的早晨，妈妈早早起来熬了地瓜粥，在他起床时晾在窗台上，暖暖的地瓜粥支撑着他从村里的小学到乡里县里的重点初中、高中。

其实，我身边很多60后、70后的人说起玉米做的食物都满心不愿吃，因为从小家里没有白面，玉米面是做主食的主要食材，像各种玉米糁饼、玉米面饼等等，玉米的各种做法都吃伤了，可唯有玉米糁地瓜粥，大家回忆起来都是香甜，我至今也没有遇见一个说喝伤了的。

为什么地瓜熬粥受人青睐，人们百吃不厌？花草姐姐想，大概是玉米糁或玉米面在长时间熬制过程中香味被激发出来，再加上地瓜熟软后混合在粥里，使得地瓜粥的温暖与甜香和物质匮乏时代冬天的冰冷形成鲜明的对比，深深镌刻在那个时代人们的心里吧。

(三)烤

烤地瓜，一般北方用烤炉。北方冬天街头著名的食物是烤地瓜，冰天雪地，人们冻得瑟瑟发抖，烤地瓜炉子旁边的温暖与香气像磁铁一样吸引着大家。用戴着毛线手套的手捧着烫烫的烤地瓜，嘴里呼出的白气和地瓜冒出的白烟一起构成冬季最温暖的一幕。

现在， 科技 发展，人们发明并生产出了各种价格亲民电烤箱，使用方便，人们在家中就可以享受烤地瓜的美味。有的时候想想，真是 科技 改变生活。

(四)炸

油炸地瓜薄片是地瓜切薄片炸脆，是很诱人的零食。

拔丝地瓜是一道名菜，还被端上了饭店的餐桌，人类最不能抵挡的油、糖、盐，它占了两样，加上色泽金黄，吃起来外焦里嫩、入口软糯香甜，一块接一块，让人欲罢。

关于地瓜和地瓜的吃法，你还知道哪些，也来说说吧！

烤红薯好吃！红薯蒸熟后切片晒干然后再火上把红薯干烤软再吃，也很好吃

红薯除了烤红薯之外你还知道什么吃法呢？要不试试我的吃法！

拔丝红薯

首先准备材料：红薯，绵白糖，准备好后将红薯清洗干净，去皮切成滚刀块，准备炒锅加油烧热，放入红薯炸一次，取出再复炸一次，炸至金黄后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入绵白糖，炒至糖浆状，放入红薯快速翻炒，使得每块红薯上都沾有糖浆，出锅盛盘就可以了。

芝麻红薯饼

首先准备材料：红薯，糯米粉，豆沙馅，白芝麻，油，准备蒸锅加水烧热，放入红薯蒸熟后取出放凉，将晾凉的红薯去皮，压成泥，放入糯米粉搅拌均匀成红薯面团，将准备好的豆沙馅搓成小球，取适量的红书面压成圆饼，中间放入豆沙馅，搓成球放到芝麻中压成饼，准备平底锅加油烧热，放入芝麻饼，煎至两面金黄后取出就可以了。

红薯银耳汤

首先准备材料：红薯，银耳，红枣，桂圆肉，冰糖，准备好后，提前将银耳用清水泡发，去掉银耳的根部，撕成小朵，将桂圆清洗干净，红枣去核，准备锅加水，放入银耳，煮开后放入桂圆和红枣煮半个小时，将红薯清洗干净，去皮切成小块，放到锅中，再煮半个小时，最后放入冰糖，煮至冰糖融化后出锅就可以了。

芝士焗红薯

首先准备材料：红薯，芝士，黄油，牛奶，白糖，玉米粒，准备好后将红薯清洗干净，一分为二，放到蒸箱中，煮分钟，蒸熟后取出，挖出中心的肉，在红薯肉中放入黄油，牛奶，白糖，玉米粒，搅拌均匀后放到红薯壳中，表面撒上芝士碎，放到烤箱中，蒸分钟后取出就可以了。

红薯，也叫地瓜，有着香甜绵密的口感，所以非常的受人喜欢，做法也很多，烤地瓜、炸地瓜、地瓜甜汤、地瓜干等等，但要论我觉得最好吃的做法，还是得数拔丝地瓜！

拔丝地瓜

食材： 红薯、白糖、油、水、芝麻

1、红薯去皮切成滚刀块

2、锅中热油，油温6成时，将红薯放进去炸到表面金黄，大约熟透就好

3、捞出来放一会，等锅中的油温热到8成，再放进去复炸一次，这样红薯就会熟透且表面焦脆了

4、倒去油，放一些糖和少许的水，中火煮到糖融化沸腾冒白泡，期间一直搅拌

5、转小火再煮一会， 一边搅拌防止烧糊，直到锅里的糖液变成**的浓稠糖浆

6、把炸好的红薯倒进去，再撒一把芝麻，炒匀即可

7，装盘，稍微冷却一下就可以吃了，外表的糖浆凝固了变得脆脆的，香甜无比还带着芝麻香，里边的红薯粉粉糯糯的，还热乎着，一口下去可是太妙了！

红薯有很多种吃法，我来回答，帮助到你了吗？

红薯削皮蒸熟捣烂，加少量蜂蜜，然后找容器放好，上面放上芝士，放入烤箱10分钟，出来就可以吃了，超级好吃，然后红薯片也是超级好吃的，红薯削皮煮熟放少量的糖，捣烂，一定捣烂，然后用一个长方形的模具和一块薄刮板，还有纱布，把红薯放进放了纱布的模具里，然后用刮板刮平，放到大簸箕上到外面凉干就可以吃了……

红薯蒸或者煮着吃都好，适合男女老少，不会上火也保留了原有的营养价值！

感谢你的邀请！

红薯是我们日常食用的粗粮，香甜软糯，营养丰富。糯米粉的用法也很多，比如说糯米丸子等。

如果将红薯和糯米粉搭配在一起，会有很多美味的佳肴哦！

我家宝宝平时就挺爱吃红薯的。前几天，闲着没事儿，就跟他说我们来做红薯棒棒吧，他听了特别高兴，就一起动手做起来了。

我先把红薯洗净切片放蒸锅蒸熟，趁热加入适量白糖，然后嘉宝就拿着勺子压成泥，我就去准备糯米粉，牛奶，面包糠了。

压成泥后加入适量牛奶，分次加入糯米粉搅拌成软一点儿的絮状，揉成长条，在分成小剂子。搓成一根根比手指粗点儿的棒棒，这一步嘉宝玩的特开心。然后把搓好的手指棒棒放在装有牛奶的盘子里，均匀的裹上牛奶，再放入装有面包糠的盘子里均匀裹上面包糠。锅中倒入菜籽油，再下入手指棒棒。一定要小火慢炸，要不然就容易糊，颜色不好看。炸至金黄就可捞出食用。

我一次刚好一餐的量，嘉宝吃的回味无穷。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。红薯和糯米粉是一对很好的搭档，把两者放在一起，能做出多种美味的 美食 来，根据本人的经验，其中最有特色就红薯糯米麻团了。

我们老家盛产红薯，平时在家里经常会用红薯来做 美食 ，小时候，其中最简单的就是把红薯去皮后切成片，放锅里烙熟，或者放在油锅里炸着吃，觉得是那样的香甜美味。后来过年的时候会经常买一些麻团来炸着吃，那种个头很小，外面粘着一层芝麻，里面还有豆沙馅，很好吃。后来觉得如果把红薯加进去岂不是更好吃，于是就在家里尝试制作了一下，结果还非常成功。

下面乡乡小厨就来分享一下红薯糯米芝麻球的做法。

所用食材

红薯300克 糯米粉150克 清水适量 白芝麻60克 豆沙馅适量

制作流程

1我选的是蜜薯，水分很大，又软又甜，所以糯米粉和红薯的比例也要根据红薯的含水量来定，不是绝对的。把红薯洗干净之后，用削皮刀去皮，然后切成片，放在盘子里，上蒸锅蒸熟，水开后，大概需要10-15分钟。

2红薯蒸熟后，取出来，放进大点的容器里，用勺子碾压成红薯泥，喜欢甜的可以加一些白糖。

3趁热加入糯米粉，糯米粉要分次加入，边加边用筷子快速搅拌，等温度降下来，下手和成软硬合适的面团。

3把面团盖上保鲜膜醒一会，然后分成若干个大小均匀的小球球。再把豆沙馅挤出来，分成和糯米团相同的小球球，个头要比糯米团小一号。

4把糯米球放在手里，按扁，把豆沙球放进去，慢慢往上团，用虎口的位置，把包好馅的面团团成团。

5在盘子里倒上白芝麻，把团好的球球放在上面用手按着滚动，让球球全部粘上芝麻。

6锅中倒入油，待油温5成热时，把芝麻球放逐个进去，先不翻动，等芝麻球炸透，浮起来，表面变成金**即可出锅控油。

1每种红薯的含水量不同，所以糯米粉的量要根据实际情况添加，面团不要太干，否则容易裂开。

2由于豆沙馅本身是甜的，不太喜欢吃甜的可以不用加糖。

3炸的时候油温不要太高，容易外熟内生。

这款红薯和糯米制作的芝麻球，表皮酥脆，里面软糯，香甜可口，食材也非常简单，技术含量也比较低，在家试试，大人孩子都喜欢吃。

糯米粉可谓是制作 美食 的好食材， 如果你还是只会汤圆，那就赶紧试试这种做法吧！老人小孩都爱吃， 让你零失误，轻轻松松就能做出美味佳肴。

制作步骤1碗里倒入100克的糯米粉，一边倒入开水，一边搅拌，用开水是因为糯米粉粘性好，需要用开水将糯米粉弄熟一些，受热后的糯米粉会具有粘性。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团

2砧板撒点糯米粉，面团再次揉一下，揉的硬一点，然后搓成长条，用刀切成3厘米的长度。

3揉圆，这时候你会发现揉圆后的小糯米团特别像棋盘里的棋子

4生姜拍一下，切碎，放入装有清水的锅中，大火煮开后。

5过滤掉生姜碎，放入一勺红糖，搅拌至融化

6热锅后，倒入食用油，转小火，依次放入小糯米团子，然后倒入红糖姜水。

7盖上锅盖，煮两分钟，翻一个面，煎至微黄，撒点黑芝麻，捞出。

8就可以享用了，朋友们是不是很简单呢？

很高兴可以回答你的问题！

我本身也特别爱吃这两种食材搭配而成的食物接下来给你介绍几种方法，美味又 健康 [玫瑰]

第一种：红薯糯米团子，外皮酥脆，内馅儿柔软（方法：红薯去皮切块蒸熟后放入适量白糖，再加入糯米粉搅拌至絮状，最后用手揉成光滑面团，切成几等份将它搓圆。油温五成热后下锅，小火慢炸至金黄，浮起后就可以捞出）

第二种：红豆红薯椰汁

薯条做法，螺旋薯条飞薯007的家庭做法

第一步：精选外表光滑、无斑、无芽的土豆，体型以块大为好，用水清洗干净，土豆皮可刮去，也可以不刮，以个人喜好。

第二步：把土豆放在 螺旋薯条机器上，固定、安放好土豆，削出螺旋状土豆条。

第三步：把螺旋薯条放入腌料中用手搅拌，用 特用腌料腌制一下。

第四步：把腌制好的薯条放进裹粉盆里，简单糅合裹粉，让入漏网取出。

第五步：用 炸炉，或者用家里的炒菜锅，加适量油，油加热至5成热，放入裹粉的薯条，小火炸3分钟，直到炸到金**。

薯块50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~15公斤，柠檬酸100克，水75公斤

制作方法 

1洗薯：选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗净；

2去皮：用去皮机或手工将皮去掉；

3切块：切成长方、菱形等多种形状，长度不超过5厘米。不要切成细条，以防煮烂。切后用清水洗去在薯块上的碎屑和淀粉；

4糖煮：切好的薯块，加水、白糖、蜂蜜、柠檬酸（或亚硫酸），放入铜锅或不锈钢锅中，

用旺火尽快把锅烧开，约煮半个小时，以薯块熟而不烂为宜；

5浸渍：将薯块和糖液一同出锅放入大缸内浸渍24小时，使薯块进一步吃糖；

6控糖：将浸渍的薯块捞出，单层平摊（不叠压）于笼屉上，把笼屉放在大盆上控去糖液；

7烘烤：把笼屉放入烘房烘烤，温度在60~70℃之间。烘烤时应注意调整位置、勤翻动，连续烘烤12小时。薯块含水量降至16~18%时出房；

8整型包装：将出房的薯块除去碎屑和不成型的小块，装入塑料袋内密封包装。

将其置于阴凉处保存一段时间，等番薯里面的淀粉转化成更多的糖分，这样做出来的番薯干才能更甜，也更有嚼头。

大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。

2、清洗后锅蒸

把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。

4、切片

然后手工逐个切片，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜干就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。