蜜雪冰城内部配料表

蜜雪冰城内部配料表

　蜜雪冰城内部配料表，蜜雪冰城是我们日常生活中很多人喜爱的一种奶茶品牌，蜜雪冰城的配料也是很多人关注的一个主要点，配料方式也是有很多的，下面介绍蜜雪冰城内部配料表。

蜜雪冰城内部配料表1

　 冰淇淋系列

　摩天脆脆：干脆筒上旋转35圈

　抹茶/原味冰淇淋：干蛋壳是上旋转35圈

　奥利奥缤纷碗:布丁40克 冰淇淋110~130（35圈 ） 烤椰片8克 巧克力酱10

　奥利奥碎与冻干草莓粒混合碎10

　草莓缤纷碗：布丁40克 冰淇淋110~130 烤椰片8 椰果25 草莓酱25

　蓝莓/草莓圣代：果酱25

　巧克力圣代：巧克力20

　奥利奥圣代：巧克力10 奥利奥碎10

　茉莉雪顶：绿茶汤230ml 糖蜜30克

　咖啡雪顶:咖啡浓缩液220ml 咖啡粉55m克 热水到刻度线3搅拌融化

　铁观音雪顶：一枚铁观音茶包 适量热水压15下 糖蜜40克

　（雪顶系列:加水/冰至杯口25cm处，打冰淇淋80~100沿杯璧旋转25圈，）

　 鲜果茶系列

　 柠檬红茶

　柠檬片30 克捣压出汁 糖蜜50 果蜜20 红茶180ml

　 柠檬绿茶

　柠檬片30 克捣压出汁 糖蜜50克 果蜜20克 绿茶160ml

　 柠檬水

　柠檬片30克捣压出汁 果蜜55克

　 柠檬芦荟茶

　糖蜜70克 ，芦荟25，椰果25 红茶汤220ml

　 冰摇提提

　青提果酱75克 芦荟25克 糖蜜20克 绿茶180ml

　 百香果

　百香果果酱50 椰果50 果蜜20 绿茶180

　 蜜柚红茶

　柚子果酱50克 果蜜20克 红茶汤160ml

　 蜂蜜柚子茶

　柚子果酱50克 果蜜20克 绿茶汤160ml

　 森林玫果

　森林玫果果浆50克 果蜜35克 椰果30克

　 鲜莓多多

　鲜莓多多果浆35克 果蜜20克 椰果50克 芦荟25克

　 鲜芦荟尖钻果茶

　一枚铁观音茶包 +适量热水压15下 糖蜜40克 椰果25克 芦荟25克

　 芒果冰麦

　芒果酱50 燕麦25 糖蜜50 绿茶汤100

　 蓝莓果粒茶

　蓝莓果酱50 果蜜30 椰果25

　 奶茶系列

　 全套奶茶

　布丁40 椰果25 珍珠豆40（红豆25） 各一勺 加冰160 常温 200

　 热240

　红豆奶茶 红豆75克

　布丁奶茶 布丁80克

　椰果奶茶 椰果75克 +成品热奶茶

　麦麦奶茶 燕麦50

　双拼奶茶 布丁40 椰果25

　 特调系列

　紫薯麦麦拿铁 :紫薯拿铁55 热水搅拌融化 燕麦50

　抹茶红豆拿铁：抹茶拿铁粉60 热水搅拌融化 红豆50

　红枣牛奶：红枣牛奶粉50 热水搅拌融化

　燕麦牛奶：燕麦牛奶粉75 热水搅拌融化

　经典咖啡：咖啡粉65克 适量热水搅拌融化

　茉莉蜜茶：绿茶汤280ml 糖蜜50

　 后产配比：

　冰淇淋（奶昔粉）3000水 1125奶昔粉

　称取4000g过滤水到桶中，加入1500原味/抹茶冰淇淋粉，搅拌至完全融化（约3分钟）

　 红茶：

　称取3500热水倒入桶中

　用电磁炉烧至沸腾，关闭电源

　撕开倒入红茶叶两包，放入桶中，计时器调至九分钟

　将烧开的水倒在红茶上，切勿搅动，开始计时，盖上桶盖静置泡制

　时间到后用过滤（过滤网）到保温桶内，自然滴滤30s

　称取2500的冰块到保温桶中，加入红茶水，搅拌至完全融化

　 绿茶：

　称取1900热水，加入100冰块，搅拌使水温均一

　撕开倒入绿茶叶一包，切勿搅动，计时七分钟，盖上桶盖静止泡制

　称取1600冰块到保温桶中，加入绿茶水搅拌至冰块完全融化，盖上桶盖后备用

　 布丁：

　称取3000g热水到锅中，用电磁炉烧至沸腾

　倒入500克布丁粉，搅拌至完全融化

　过滤（过滤网）到桶中，约三小时凝冻后即可直接使用

　使用时先从上层舀取，严禁上下翻动（可延长保质期）

　 浓缩咖啡：

　称取3500热水到量桶中，加入1000咖啡粉搅拌至完全融化

　 奶茶:

　称取3000热水倒入锅里，用电磁炉烧至沸腾，撕开两包红茶叶倒入桶中，计时11分钟盖上桶盖静至泡制

　时间到后倒入保温桶，加入1200奶茶粉，搅拌至完全融化

蜜雪冰城内部配料表2

　2022年4月25日 蜜雪冰城标准配方表 蜜雪冰城标准配方表 其实蜜雪冰城的饮品都是有冷饮跟热饮的，因此无论是什么季节，大家也都能吃到暖暖的蜜雪冰城奶茶。1冰鲜柠檬水 首先准备柠檬片两片捣压出 巧美味吧

　2020年12月20日 另外就是粉圆了,粉圆就是消费者熟悉的红珍珠,黑珍珠,水晶珍珠波霸等一系列的配料,这些配料都是蜜雪冰城总部自己熬制而成的,通常是熬制的,6个小时之内就要全部用掉,超过时间的这些

　2019年4月26日 这是一个二十年专注制作冰淇淋与茶饮的品牌,而且它的店铺已经覆盖了27个省市,所拥有的门店已经超过了3000余家,它就是在饮品市场中独占鳌头,打败众多竞争对手的蜜雪冰城。这一品牌已375餐饮商机网

　2020年8月3日 其中蜜雪冰城是一家实力老品牌,凭借着自己独特的口感和品质,赢得了消费者的倾心。蜜雪冰城店内的产品种类多,而且口感十分的与众不同,所以很多人都想了解蜜雪冰城产品的配方。蜜雪冰

　2020年8月25日 蜜雪冰城标准配方表一看就懂,适合懒人观看 蜜雪冰城品牌专注于茶叶和冰淇淋的事业,立志于推出符合时尚消费者品位的茶饮。经历多年,早已用实力表明,蜜雪冰城的产品有很高的品质保障

　2020年11月6日 蜜雪冰城配方大全集中在这!经过多方收集我们找到了一份非常全面的配方合集,整理后在这里选出几种非常受欢迎的饮品供您学习。如果您想要更加深入了解这份配料表的话,可以直接在文章375餐饮商机网

　2020年11月18日 想知道蜜雪冰城标准配方表这里就能告诉大家一些产品的配料搭配,当然,也只是仅供参考,正规的技术培训,得要加盟后才能学到。比如冰鲜柠檬水,采用当天的柠檬,切成片后与适当的蜂蜜、

蜜雪冰城的冰淇淋是人造奶油。蜜雪冰城的冰淇淋一般用的就是植物奶油,可能对健康不是很好,可以吃但是要少吃的。  植物性奶油也就是人造奶油含大量反式脂肪酸,对身体健康不利。

蜜雪冰城冰淇淋和普通蛋糕的区别之一就是消费者喜爱度的问题，消费者是更喜欢蜜雪冰城冰淇淋还是普通蛋糕，百分之九十的消费者都会选择蜜雪冰城冰淇淋。一是因为蜜雪冰城冰淇淋口感更加不错，二是因为它更加独特，比起到处都是的普通蛋糕，蜜雪冰城冰淇淋的独特性会更加吸引消费者。

蜜雪冰城品牌特点

蜜雪冰城致力于让全球每个人享受高质平价的美味，始终秉承近者悦，远者来，以奋斗者为本，以顾客为中心的理念，用优质的原材料打造产品，以优质的团队服务顾客。

为做好每一支冰淇淋，每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大产业链研发生产，仓储物流，运营管理共同协作，使蜜雪冰城在国内饮品行业稳步成长，并致力于推动全球冰淇淋与茶饮行业更好，更快发展。

蜜雪冰城

公司简介：★蜜雪冰城是一家经营茶饮与冰淇淋的连锁加盟品牌。1998年，张红超在郑州开了一家叫做的“寒流刨冰”冷饮店，此为蜜雪冰城的前身。2006年，蜜雪冰城冰淇淋诞生。次年门店诞生，并开放加盟。2013年，河南大咖食品有限公司成立，实现核心原料自产化。2018年，蜜雪冰城越南店开业，同年推出品牌IP形象“雪王”。2020年，蜜雪冰城门店数突破1万家。2022年，蜜雪冰城发布招股书，即将登陆资本市场。

业务板块

★2022年一季度，公司实现营业收入2434亿元，归母净利润39亿元。

★具体到各个业务，其中食材销售实现营收1756亿元，包装材料营收为378亿元;设备设施销售为116亿元，营运物资及其他收入105亿元，加盟商管理收入为064亿元，直营门店营收为014亿元。

★按销售模式来分，加盟占比最大，金额为2340亿元，占比达96%。

产品介绍

★蜜雪冰城股份有限公司旗下共有三个品牌，分别为茶饮品牌蜜雪冰城、现磨咖啡品牌幸运咖和现制冰淇淋品牌极拉图。根据窄门餐眼数据，截止2023年1月，蜜雪冰城规模最大，门店数达到23564家，幸运咖有门店1805家，极拉图门店为24家。

★公司最大的营收来源于食材销售，也就是将制作奶茶和冰淇淋所需要的食材卖给加盟商。其中包括奶昔粉、奶茶粉等固体饮料，蔗糖、果汁等风味饮料浓浆，还有果酱、水果、茶叶等。营收占比达到72%。

★第二块为奶茶所需要的包装材料，如杯子，包装袋、吸管等。

★第三块为门店的设备设施，包括冷藏柜、冰淇淋、制冰机等。第四块为营运物资及其他，主要包括工装、清洁与消毒用品等门店日常运营的各类物资。

★第五块为加盟商收入，包括向加盟商收取的加盟费、管理费、培训费等。2022年一季度实现6378万收入，占总营收的3%。

★ 最后为直营门店，2022年第一季度直营门店为47家，实现1362万营收，占比05%。

商业模式

★蜜雪冰城的商业模式在奶茶界独树一帜，因为他本质上根本就不是一家奶茶企业，而是奶茶店的供应商，具有奶茶产品研发、生产、物流、销售完整的产业链。

★ 首先说下游客户，蜜雪的直营门店只有不到50家，营收占比也只有05%。蜜雪的策略是“直营连锁为引导，加盟连锁为主体”。故最大的客户其实是加盟商，主要营收也来自于向加盟商销售食材，包装材料、设备设施和营运物资。目前23564家门店则创造了大量的高质量营收。

★接着说品牌和渠道，毕竟只招加盟也是很难长久的。蜜雪冰城持续打造品牌影响力，账号各大平台的粉丝数总计超3000万，同时“雪王”IP相关播放量已超过10亿次、“蜜雪冰城”主题曲播放量已超过40亿次、“蜜雪冰城”相关话题播放量更是超过170亿次。

★然后是工厂和原材料，截止2022年一季度，蜜雪冰城已有252亩制造产业园，13万平米的自动化生产车间，同时在22个省份布局了仓储物流基地，给加盟店提供物资。

★ 最后说产品，得益于自有的工厂，产品主打“高质平价”，均价不足十元，在该市场有着独特的竞争力。

核心高管

张红超：1976年出生于河南郑州，毕业于河南财经政法大学，现于长江商学院EMBA在读，是蜜雪冰城创始人，现任蜜雪冰城公司董事长。1997年开始创业，主要从事冰淇淋、餐饮等行业，并于2008年4月投资创办蜜雪冰城的加盟管理公司两岸有限。历任两岸有限的执行董事、喜慕实业的执行董事兼总经理。2022年，以280亿人民币财富位列《2022年胡润百富榜》第186位。

张红甫：1984年出生于河南商丘，是张红超的弟弟，现于长江商学院EMBA在读。2005年8月，担任郑州丹尼斯百货有限公司运营经理。2007年从大学退学，加入张红超创业团队中。2008年开始，历任两岸有限的运营副总、执行董事，现任公司董事兼总经理、幸运咖监事、雪王投资执行董事、始于足下执行事务合伙人。

股权结构

★公司股权结构清晰，实控人为董事长张红超、张红甫两兄弟，持股共8556%。

★龙珠美城背后的企业是美团龙珠，为美团旗下的投资公司。高瓴蕴祺背后为高瓴资本。

财务指标

★公司近两年营收和利润均快速上升中，得益于门店数量增多，品牌效应增强，20年和21年营收分别增长8238%和12118%。

★公司2022年一季度毛利率为3089%，近年来持续下降，主要是因为果葡糖浆、全脂奶粉等原材料成本上升。

★公司负债率逐渐下降，目前为2176%，负债水平较低。

★公司经营现金流持续上升，近两年因为快速扩张，经营现金流相比净利润的比值有一定下降。

行业趋势

★饮料行业

饮料一般指的是乙醇含量不超过05%的饮品。我国饮料行业目前处于良好增长态势。根据弗若斯特沙利文数据显示，按零售额计算，我国饮料行业市场规模由2014年的7344亿元增长2019年的9914亿元，预计2024年中国饮料行业的市场规模将增长至13230亿元。

★现制茶饮行业

现制茶饮指现场制作、加工透明的茶饮饮料。根据艾媒咨询报告显示，中国现制茶饮市场规模由2016年的291亿增长至2021年的2796亿元年复合增长率为5723%，预计到2025年，中国现制茶饮到市场规模进一步扩大至3749亿元。

★现磨咖啡行业

2020年，我国咖啡市场中，速溶咖啡占比为524%，而现磨咖啡占比365%。随着现磨咖啡门店数量的增多，中国现磨咖啡的消费量将逐步上升。从市场规模来看，现磨咖啡市场从2017年的284亿元增长到2021年的876亿元。2017年至2021年年复合增长率为3252%。

★现制冰淇淋行业

根据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，中国冰淇淋行业市场规模从2015年的839亿元增长至2020年的1470亿元，2015年至2020年的复合增长率为1187%。同时，我国的人均冰淇淋消费量仍远低于全球平均水平，未来仍有较大的发展空间。

★未来影响行业发展因素

★有利因素:2016年至2021年全国居民人均可支配收入从23821元增长到35128元，居民收入提升是现制饮品和现制冰淇淋发展的基础推动力。同时物流冷链运输及保鲜技术的快速发展，保证了产品的安全和新鲜度。

★不利因素:门店租金成本上涨，原材料价格波动较大，将对现制饮品与现制冰淇淋行业造成冲击。

知识提炼

奶昔粉:是一种食品添加剂，可以通过奶昔粉来制作出各种食品，也是固体饮料的一种。

风味饮料浓浆:其实也就是浓缩后的果汁，食用前需要用水稀释，做最后的加工。

黑糖:蔗糖的一种，可用于制作奶茶。

果酱:是将水果、糖和酸度调节剂混合而成的一种物质，一般可涂于面包上食用，同时可以用于制作奶茶。

雪王:蜜雪冰城于2018年启用的品牌形象，口头禅是你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。

乙醇:俗称酒精。饮料按酒精含量分为酒精饮料和非酒精饮料，非酒精饮料的酒精浓度小于05%，同时也被称为软饮。《饮料通则》中用饮料代替软饮一词。

现磨咖啡:咖啡是用咖啡豆制作出来的饮料，与茶、可可并列为世界三大饮料。现磨咖啡一般指在门店中现场制作的咖啡。典型代表有星巴克和瑞幸。

现制冰淇淋:即是指以冰淇淋粉或奶浆为原料，在现场制作可直接食用的产品。典型代表如哈根达斯、冰雪皇后。

因为蜜雪冰城走的是薄利多销路线。

1、产品制作简单，没压力

其实在那个时候，蜜雪冰城的柠檬水是多么的便宜，因为这些饮品它们的成本真的是非常低的。因为蜜雪冰城定位的人群就是学生，饮品的定位就是比较低的，主要讲究的就是薄利多销，所以越多人排队就说明蜜雪冰城的生意越好，而且只有挣钱了，分店才会越来越多。比如说到蜜雪冰城中一杯奶茶的成本确实也不贵，就像柠檬水，其实就是一两片柠檬加水加糖，所以还是很赚钱的。

2、蜜雪冰城成本低

蜜雪冰城成本非常的低，所以就会有很多人买，成本的钱早就回来了，而且还有得赚自然是不会亏本的答案，是毕竟他是开店那就是要赚钱的，相比较一些别家的奶茶店还是很不错的，性价比相对比较高，所以蜜雪冰城都特别喜欢看在学校美食街的附近，光是这个售价就已经赢了。

扩展资料：

第一种柠檬水：

每次路过蜜雪冰城都要买上一杯柠檬水的，清凉解渴，不得不说蜜雪冰城的柠檬水真的是十分的良心价格的，几块钱一杯杯子却是非常的大，喜欢喝他家柠檬水的都是知道的，味道真的是十分的不错的，想一下买一瓶矿泉水还要两三块钱，那么大的一杯柠檬水也是这个价格，真的算是薄利了，这也许是蜜雪冰城的营销手段了。

第二种摇摇奶昔：

蜜雪冰城摇摇奶昔是最近才火起来的一道饮品了，一共两种口味的，我自己比较喜欢的是草莓味道的，冰淇淋加上草莓果粒，喝前摇一摇，真的是十分的美味啊，满足了很多喜欢吃冰淇淋又想要喝奶茶的妹子们，这个价位也是十分的亲民的，也许就是因为蜜雪冰城的这个亲民价格才让很多的人喜欢它的。

第三种芒果冰麦：

之前去他们家就喜欢喝柠檬水的，后来看到了芒果冰麦尝试了一下，真的是一下子忘不了了，浓浓的芒果味道，喝起来还有点绿茶的香甜，真的喝过一次就戒不掉的饮品，而且价格也不是很高的，几块钱满满的一大杯。

蜜雪冰城黑色像果冻是仙草冻。仙草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。半透明的仙草冻滑滑的，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的凉粉也是指这一种。

仙草是传统的药食两用植物，在食品领域主要是用于制作凉茶，用它做的烧仙草风靡于广东、福建、台湾和东南亚。做好的仙草冻是黑褐色，因此也叫黑凉粉。

蜜雪冰城背景

蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋茶饮市场的引领者与倡导者，视产品如生命，努力把高品质高价格的奢侈食品变成平价、健康、放心的食品让每一位普通消费者都能享有的美味。

蜜雪冰城拥有一批年轻的、致力于投身食品行业的专业团队，我们定期派专人了解市场的发展动向，结合区域本土化，研发出适合大众的新品，精准的市场风向把握，以及成熟的产品开发，确保蜜雪冰城旗下所有加盟店定期不断推出新品，始终引领市场导向。

蜜雪冰城在创造企业价值的同时，始终不忘助创业一带就业的最初梦想与环保意识及创造更多社会价值与责任。蜜雪冰城源于更多致力于实现个人价值的朋友们携手共进、共创未来。

蜜雪冰城有大量加盟店，几乎每个城市都有这个品牌的店，密集分布在各个商业区，大多数加盟店都能很快达到赚钱的目的。而且品牌并不骄傲，而是一直坚持完善加盟制度，采取统一采购生产、统一销售管理、统一运营培训等方式。，大大降低了企业成本，快速提高了收益。很多商家缺乏制作奶茶的经验，担心加盟后无法掌握正确的制作方法。这时候他们可以提前看看蜜雪冰城的标准配方表，为加盟做准备。[蜜雪冰城加盟意向登记表]

　　蜜雪冰城的标准配方表由总部的研发团队制作。商家入职后就可以知道了。不是所有人都知道。网上流传的公式表往往没有依据。而且专业的总部技术团队会不断更新，坚持精益求精，不断完善奶茶的配方，以适应时代发展的需要。所以加盟商加盟蜜雪冰城品牌，可以在技术咨询上获得很强的优势，品牌竞争力也会变强。即使和后者很多奶茶品牌竞争，也不会差到哪里去。

　　作为一个合格的加盟商，想要快速增加利润，就要有一个好的商业计划书来提升产品的竞争力。那么有哪些方法可以优化产品的吸引力呢？

　　1、保持产品更新频率。产品更新的频率将直接影响品牌的竞争力。如果品牌没有强大的研发能力，长期不推出新产品，消费者每天都会喝同样的奶茶，这将导致品牌的竞争水平大幅下降，难以与其他新颖品牌竞争。

　　2优化产品生产流程。严格选择新鲜原料，如天然水果和牛奶，不添加色素和化学试剂，这将大大提高奶茶的质量和口感，赢得更多客户的信任。

　　3适当优惠宣传。大多数消费者更注重奶茶的性价比。如果商家能提供一些优惠，更容易得到客户的青睐。每到假期，商家可以提供折扣、套餐折扣、加盟折扣等活动，可以大大提高品牌的活跃度，也可以让大家喝到物美价廉的奶茶，从而积累更好的口碑。

　　蜜雪冰城的标准配方表是严格保密的，由总部开发，每一款产品都有不同的制作方法。商家加盟后，可以得到蜜雪冰城总部全方位的技术指导，迅速为客户生产出正宗的蜜雪冰城奶茶，从而得到更多人的期待。

好多用德亚安佳的，当然如果他们在德亚安佳的盒子里灌其他勾兑的奶那就不清楚了，蜜雪冰城，是张红超于1997年在郑州成立的冰淇淋与茶饮的品牌。经过20余年的发展，全国门店数量超过一万家，覆盖31个省（市、自治区）并正在积极开拓海外市场。