水晶紫薯汤圆的做法

1、食材:紫薯一个、木薯粉适量、炼乳适量。

2、分批次往木薯粉里加入适量的开水，边加水，边搅拌。

3、揉成面团，盖上保鲜膜或者用碗将木薯团倒扣在案板上醒20分钟。

4、将紫薯洗干净去皮蒸熟捣成泥，加适量的炼乳（或者白糖）搅拌均匀搓成团。

5、然后将醒好后的木薯分成一个个小团子，压成薄片，姜紫薯团子包起来搓圆。

6、锅中烧水，水开后下入汤圆，中火煮开，在倒入1碗清水继续煮沸腾切汤圆浮起来，然后关火焖3分钟。

7、出锅，完成。皮一定要擀薄，最后煮出来才看起来晶莹剔透。

可以的。常见的汤圆皮，都是用糯米粉制作成的。这个汤圆则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮。这样制作出来的汤圆，晶莹剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人。口感上，也要比普通汤圆更加Q弹爽滑许多，着实好吃。

木薯粉特性：

1、木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

2、口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

3、浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

4、粘性 :由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

5、冷冻-解冻稳定性高 :木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

1、准备木薯粉130克，糯米粉20克，沸水120ml，紫薯二大只，炼乳20克，糖10克。

2、将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水，搅拌至无干粉。

3、不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。

4、此时可蒸熟紫薯，去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干，保证一定的水份。

5、紫薯中调入炼乳和糖，根据自己的口味调整。也别加太多，紫薯太稀不好成团。

6、紫薯馅分成8克左右，搓成小团备用。

7、将面团搓成条状，切成小剂子，大概8克左右。盖上保鲜膜，随包随取。

8、将小剂子擀开，尽量薄些，这样煮好会更透些。

9、包入紫薯馅，用自己喜欢的方式封住馅料，用手搓成圆形。烧开一锅水，放入制作好的汤圆，再次烧开汤圆浮起，加一碗冷水，开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。

水晶汤圆是目前市面上比较受大众喜爱的一种汤圆，水晶汤圆煮出来晶莹剔透，这与其食品成分的特性不可分割。那么，木薯粉可以做汤圆吗？木薯粉怎么做水晶汤圆？

木薯粉的特点

木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

木薯粉怎么做水晶汤圆

材料：西米、糖、紫薯、蜂蜜

做法

1、将西米磨成粉，加温水调成面团，放入保鲜袋待用。

2、紫薯切块，上锅蒸至软熟。

3、蒸好的紫薯加入蜂蜜，调成紫薯泥，放凉（甜度按自己喜好控制）。

4、将西米面团分成小团，酿入紫薯馅。（包的时候尽量把皮做薄一些，馅多一些）

5、冷水下锅煮至透明即可。

木薯粉做汤圆的优点

常见的汤圆皮，都是用糯米粉制作成的。这个汤圆则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮。这样制作出来的汤圆，晶莹剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人。口感上，也要比普通汤圆更加Q弹爽滑许多，着实好吃哦。

木薯粉是一种常见的食材，有多种吃法与做法。它可以用于烹饪汤、炒菜和凉拌等不同的菜肴。首先，木薯粉可用于制作传统的木薯粉汤，将它与高汤、蔬菜和调味料一起煮熟，味道鲜美，口感丰富。其次，木薯粉也适合用来炒菜，可以将其切成条状或丝状，与蔬菜、肉类和调味料一同炒制，制作出美味的木薯粉炒菜。此外，木薯粉还可以用来凉拌，将其与蔬菜、海鲜或豆腐等搭配，加入酱料调味，口感爽滑，清爽可口。总的来说，木薯粉可以根据个人喜好和食材搭配进行多种不同的烹饪方式，创造出丰富多样的美食。

材料

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法

1回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6喝的时候放少许盐调味即可。

四果汤来自漳州，闽南传统防暑降温饮品。

四果汤由空心莲子、薏米、银耳和一种叫“阿达子”的用淀粉制成、类似果冻的小块丁组成，是福建、厦门一带非常出名的特色小吃，具有祛暑降温的作用。

“四果”应当都是白色的，但后来发展成为街头小吃，在福州街头已变得随处可见。其他绿豆、花生、白果、菠萝等都可能添加。

四果汤原料:空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草

四果汤做法

原料：

空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草

制法：

1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。

仙草 石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。

2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。

4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。