两者有以下区别:
1、原材料不同:大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,有一股浓浓麦香;黑苦荞茶以高海拔的高寒山区纯天然无污染,黑苦荞麦作为原料,采用传统方法与现代科技相结合的特殊工艺,精工制作而成的健康茶饮品。
2、作用不同:大麦茶主要用于消温解毒,健脾瘦身,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发;黑苦荞茶降血糖、降血脂、治疗心律失调,心绞痛,心肌梗塞等、抗菌、抗病毒作用、抗氧化作用、抗癌、防癌作用、清除自由基作用。
3、适用人群不同:以下人群不适合引用大麦茶:湿热或食积引起的脘闷腹胀忌用、习惯性便秘患者,肝、肾病患者,高血压及心脏病患者忌用、大麦有回奶作用,哺乳期的女性不宜饮用、胃不好的人、空腹的时候不宜喝大麦茶、隔夜茶不能喝。
以下人群适合饮用黑苦荞茶:患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士、患有糖尿病的人士、经常坐或者驾驶汽车的人士、经常精神紧张的脑力劳动者、饮酒过量人士、习惯性便秘者、肥胖者、爱美女士(减肥通便、排毒养颜)、办公室白领精英。
4、饮用方法不同:
大麦茶饮用方法:水2升左右,煮沸,放入一包大麦茶,再煮5-10分钟左右即可饮用。不愿意煮的女性朋友可以用开水直接泡,泡15分钟就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。
黑苦荞茶饮用方法:
苦荞茶加茶叶
苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝,能在麦香中增加茶叶的清香,也能让降脂清肠的功能更胜一筹。
苦荞茶加酸奶
苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠,能帮助肠胃吸收和良好运作,在口感上也别有风味。
苦荞茶加大米(小米)
苦荞麦加大米(小米)是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米(或小米)按1:4比例混合,可以煮饭,还可以煮粥,色泽金黄,营养吸收更全面
扩展资料
黑苦荞茶优劣辨别
外观:好的苦荞茶外观应为黄绿色,且大小均匀、没有色差,反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中,药丸形状的最好,因为球形的表面积最大,在冲泡的时候更容易释放出有效成分。
另外,不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的,里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞,存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕**的,全胚芽黑苦荞茶的颜色略深,是棕褐色的。
味道:好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味,而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香,反之有其它类型香味或异味则为次品。
制作过程中都要经过烘烤这个程序,适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换,提高芦丁的含量,质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味,但一定不能有“糊味”,有的话一定是烘烤过度了,不能吃的
原料:苦荞茶的原料都是苦荞麦,苦荞茶又可分为全麦苦荞、麸皮苦荞、胚芽苦荞及全株苦荞。但是,“芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高,氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也较高,而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的,这些叶子放在一起很容易腐烂,加工不及时肯定会坏掉,而且只能在苦荞麦收割的时候获得。
参考资料:
-大麦茶参考资料:
-黑苦荞茶因为长期在广州工作生活,也大概了解一些广州的地道美食。
1肠粉:
肠粉是广州十大名吃之首,因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉,肠粉分甜咸两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是主要品尝馅料的布拉肠粉,另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉。
2 叉烧:
叉烧的广东特色肉制品的一种,是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡,肉质软嫩多汁、色泽鲜明,口味内咸外甜,焦香有蜜味儿,可以用于做叉烧饭、叉烧包。
3 炒河粉:
炒河粉是广州著名传统的风味小吃,制作原料有河粉、牛肉、豆芽等,是一道实惠的家常饭,在家就可以自己制作,炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅,还需要用筷子弄散翻炒,以免河粉粘成一团。
4 艇仔粥:
艇仔粥一开始是为这些以小艇为生,专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品,配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等,制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用,因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大,现成为广州十大名吃之一。
5 虾饺:
虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个,以澄粉作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅,包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇。因其形似弯梳,故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹,小巧美观,口感柔韧,鲜美可口,深受人们喜爱。
6 姜撞奶:
姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品,制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中,用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应,使牛奶凝固,制作好的姜撞奶口感滑嫩,风味独特,是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。
性味苦,寒。
①《本草求原》:"寒。"
②《岭南采药录》:"味苦涩,性寒,无毒。"
③《陆川本草》:"性凉,味酸。"
归经《闽东本草》:"入心、肺、胃三经。"
功用主治行气活血,清热解毒。治心胃气痛,痞块,痢疾,痔血,咳嗽,喉痛,肺痈,乳痈,疔疮,汤火伤,蛇伤。
①《本草求原》:"消诸痞初起,洗痔。"
②《分类草药性》:"专治气痛,消肿毒、恶疮。"
③《贵州民间方药集》:"为健胃滋养强壮剂,又可补脾,镇咳,安神。治心胃气痛,蛇伤,浮肿。"
④《民间常用草药汇编》:"为解热镇静剂。治喉痛,疗疔毒及烫伤,又治精神失常。外用治小儿急惊风。"
⑤《陆川本草》:"消炎解毒,排脓生肌。主治疮痈疖肿,咳嗽。"
⑥《中国药植图鉴》:"外皮捣烂可敷火伤,急性乳腺炎,并治足胝。煎水服,可治痢疾。"
⑦《湖南药物志》:"消肿止痛,行气活血,祛湿退热,生肌。"
⑧《闽东本草》:"能去瘀,解肠毒,健胃,止痛,滋补,舒筋活络,疗伤止血。治肠风痔漏下血,肺痈,胃痛,跌打损伤。"
⑨《广西中草药》:"止泻。治肠炎腹泻。"
用法用量内服:煎汤,鲜者1~2两;研末或浸酒。外用:捣敷或研末调敷。
宜忌①《岭南杂记》:"其汁入目,使人失明。"
②《闽东本草》:"虚寒者忌用。并忌铁器。"
选方①治久患胃痛:仙人掌根一至二两,配猪肚炖服。(《闽东本草》)
②治胃痛:仙人掌研末,每次一钱,开水吞服;或用仙人掌一两,切细,和牛肉二两炒吃。(《贵州草药》)
③治痞块腹痛:鲜仙人掌三两,去外面刺针,切细,炖肉服。外仍用仙人掌捣烂,和甜酒炒热,包患处。(《贵阳市秘方验方》)
④治急性菌痢:鲜仙人掌一至二两,水煎服。(广州部队《常用中草药手册》)
⑤治肠痔泻血:仙人掌与甘草浸酒服。(《岭南采药录》)
⑥治支气管哮喘:仙人掌茎,去皮和棘刺,蘸蜂蜜适量熬服。每日一次,每次服药为本人手掌之1/2大小。症状消失即可停药。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
⑦治心悸失眠:仙人掌二两,捣绒取汁,冲白糖开水服。(《贵州草药》)
⑧治透掌疔(即脚掌心生疔):仙人掌鲜全草适量,麦粉适量,共捣敷患处。(《闽南民间草药》)
⑨沿乳痈初起结核,疼痛红肿:仙人掌焙热熨之。此法亦治牛程蹇(即石硬)。(《岭南采药录》)
⑩治腮腺炎,乳腺炎,疮疖痈肿:仙人掌鲜品去刺,捣烂外敷。(广州部队《常用中草药手册》)
⑾治湿疹,黄水疮:仙人掌茎适量。烘干研粉,外敷患处。(《浙江民间常用草药》)
⑿治小儿白秃疮:仙人掌焙干为末,香油调涂。(《岭南采药录》)
⒀治火伤:仙人掌,用刀刮去外皮,捣烂后贴伤处,并用消毒过的布包好。(《福建民间草药》)
⒁治蛇虫咬伤:仙人掌全草,捣汁搽患处。(《湖南药物志》)
临床应用①治疗冻伤
取仙人掌去刺捣成糊状,敷于患处,纱布包扎,5天后去敷料。第一、二度冻伤一次可痊愈,三度冻伤(已溃烂者不适用)敷药3天后换药1次,1星期也可痊愈。
②治疗早期急性乳腺炎、腮腺炎
取仙人掌2块去刺捣烂,加入95%酒精50毫升调匀,外敷局部,每日2次,治疗100余例均愈。或将仙人掌捣烂取汁,加面粉适量调敷患处,治疗乳腺炎效果亦好。
③治疗胃、十二指肠溃疡
实验证明,仙人掌有止血和保护创面的作用,故适用于溃疡病出血者。用法:将鲜仙人掌去刺洗净,切片晒干研粉。每次1克,日服2次。对胃酸不高的患者,可于每斤仙人掌粉中加入鸡内金粉1~2两;胃酸偏高的再加入乌贼骨粉2~3两,混合。剂量服法同上,21天为一疗程。临床观察8例,服药后上腹疼痛、反酸、黑便等症状均消失或好转;7例钡餐复查,龛影、球部充盈不佳及变形等改变,亦大都消失。
仙人掌在现代医学中也有论述:
抑菌和消炎作用 仙人掌提取物对金**葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡状芽胞杆菌有抑制作用。仙人掌提取液能抑制DNA和RNA病毒的复制,并使细胞外病毒失活。此外,仙人掌还有激素样抗炎作用。有专利记载,从仙人掌中提取芳香族胺和糖类,可用于治疗炎症、疼痛、皮肤瘙痒和局部体温过高等症。民间常用仙人掌治疗乳腺炎、腮腺炎,均有较好的疗效。
降血糖作用 早在1925年,就有人发现仙人掌的提取物能降低血糖浓度。国内临床药理研究表明,仙人掌提取物具有明显的降血糖作用,能有效地改善2型糖尿病患者的糖代谢。在墨西哥,日前已开发生产了治疗糖尿病的片剂和丸剂。
免疫作用 仙人掌粗多糖具有增强免疫的作用,能提高机体对非特异性刺激的抵抗力。实验表明,用仙人掌水提取液为小白鼠灌胃给药,对小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的促进作用。
抗胃溃疡作用 仙人掌提取物对应激型、消炎痛型、结扎胃幽门型胃溃疡皆有明显的保护作用和治疗作用,还能增加胃黏膜血流量。
镇痛作用 仙人掌三萜皂苷有明显的镇痛作用,比颅痛定的效果还要好。
抗脂质过氧化作用 脂质过氧化物在人体内的沉积能损伤肝脏、肾脏和血管,从而引起多种疾病,而仙人掌提取物能抑制过氧化物的形成。
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