蜂蜜结块还能喝吗

能喝。蜂蜜结块是因为蜂蜜结晶，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理特性，实质上是蜂蜜中的葡萄糖结晶。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖中有肉眼观察不到的极小结晶核存在。蜂蜜的结晶是物理变化，不影响蜂蜜的正常食用。

可以。蜂蜜结块是因为蜂蜜结晶了，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理特性，实质上是蜂蜜中的葡萄糖结晶。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖中有肉眼观察不到的极小结晶核存在。在温度条件适宜的时候，尤其是温度在13℃~14℃左右时，这些极小的结晶核会逐渐增多、长大，成为结晶体母。并彼此链接起来，成为我们肉眼可以看到的浅色沉淀或者不规则的结块。蜂蜜的结晶是物理变化，不影响蜂蜜的正常食用。

不过导致蜂蜜的结晶不单单是葡萄糖，还包括蜜源植物种类和含水量等等，所以也形成了容易结晶和不容易结晶的蜜种。田野牧蜂介绍，例如水白蜜非常不容易结晶，而紫椴白蜜非常容易结晶。不过虽然状态不同，但是只要都是成熟蜂蜜，质量都是不错的。

结块就是蜂蜜结晶了，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。

蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。

随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。

扩展资料：

结晶处理方法

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

参考资料：

-蜂蜜结晶

这是蜂蜜的正常结晶，不是变质。只要将你那装蜂蜜的瓶子盖紧后连瓶放在锅里，加入冷水，放小火上慢慢加热，等水烫了，结晶也还原成液体了，而且以后也不会再变块状了。

这个方法我试过的，效果很不错的。

能,可以说明这是蜂蜜质量好的表现。蜂蜜结晶是自然现象，从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是黏稠透明或半透明的胶状液体。在室温条件下贮存，有些蜂蜜会逐渐混浊，进而凝结成白色结晶体，这就是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜结晶是一种物理现象，通常是不会影响其内在质量的！影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶快慢也和所含葡萄糖结晶核数量、温度高 低、含水量多少和外界温度等密切相关，其中尤以花蜜组成与气温变化对其影响最大。刚分离出来的任何蜂蜜，外表看似澄清透明，但是，如果放在显微镜底下 观察，却可以发现有许多葡萄糖小晶体不停地在运动。蜂蜜中葡萄糖的分子， 就围绕著结晶核，像滚雪球一样，不断运转逐渐变大，最后成为体积较大的晶 体，沉淀在容量底层。一般而言，葡萄糖含量越高的蜂蜜，结晶体越多，结晶 速度亦快。由此可知，结晶蜂蜜，其实就是自蜂蜜中析出的结晶葡萄糖，仍然是 可口的天然糖味料，绝非变质变坏，大可放心享用。 经过专家研究，13～14℃是蜂蜜最易结晶的温度。因此，很多人习惯地把蜂蜜放在冰箱中贮存，并不是很好的贮藏方法。因为当温度逐渐降至冷藏的5℃左右前， 已经过13～14℃的阶段，很容易促成蜂蜜产生结晶现象。如果又不了解其缘由，反而误以为变质变坏。不过我另外给你提点建议，以后买蜂蜜最好不要去超市买，超市卖的蜂蜜都不纯，人工加了很多糖分，所以才会有过期这种说法。纯正的蜂蜜应该是不过期的，我以前不喝蜂蜜，是因为超市买的实在不好喝，我不喜欢那味儿。后来听从朋友的建议去蜂蜜专卖店买了，味道果然好很多，喝起来感觉就很舒服。而且我在专卖店买的蜂蜜上面都只有包装日期，没有保质期的。

可以冻成块状，有些蜂蜜在结晶状态下也是接近块状的固体，蜂蜜结晶就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，出现结晶的蜂蜜也可以放心食用，有些朋友不喜欢蜂蜜结晶后的口感，也可以选择用60°C左右的温水冲泡蜂蜜水饮用。

蜂蜜结块说的就是蜂蜜结晶，结晶是蜂蜜的一种特性，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蜂蜜结晶其实就是蜂蜜中葡萄糖析出的一个物理过程。在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成结晶体。

但是由于蜜种的多种多样，不同的蜂蜜所含葡萄糖含量也有一定的区别。那些葡萄糖含量较高的蜜种则容易结晶，像椴树蜜、油菜蜜都是比较容易结晶的蜜种。但是那些葡萄糖含量少的蜜种则不容易结晶，像枣花蜜、洋槐蜜都是不容易结晶的蜜种。所以不同的蜜种结晶的情况都是有一定区别的。

除此之外结晶还受环境、温度、蜜种的含水量等多方面的影响，尤其是温度在13-14摄氏度时或者将蜂蜜放在冰箱冷藏室贮存，是会加快葡萄糖小结晶核的运动的，由此会促进蜂蜜结晶。所以说不同的蜂蜜结晶情况不同，但是结晶并不影响大家食用。