乌贼的功效

乌贼的营养与食疗方法

乌贼，又称墨鱼，俗称墨斗，是头足纲的软体动物，其肉厚味美，可炖、炒及制作为丸，是餐桌上的美味佳肴。乌贼鱼，原名乌鱼则，早在《黄帝内经•素问》中已见其名（即乌鱼则骨丸），并收载于东汉末年的《神农本草经》，列为上品。乌贼骨药名海螵硝，且以4～8月捕捞取出的内壳洗净，日晒夜露至无腥味为佳。

[成 份] 乌贼（鲜）每100克食部能量84千卡，维生素B1 002毫克，钙44毫克，水分804克，维生素B2 006毫克，镁 42毫克，蛋白质174克，烟酸 16毫克，铁 09毫克， 脂肪 16克，锰 008毫克 维生素E 168毫克，锌238毫克，胆固醇268毫克，铜045毫克，维生素A35微克，钾290毫克，磷19毫克，钠110毫克，硒3818微克，硫胺素02毫克、核黄素01毫克。

[性味归经] 性微温，味咸、涩，无毒。入肝、胃经。

[功 效] 乌贼骨，即海螵蛸，一种良好的和胃制酸药，主要用于内外伤出血、肺及胃肠出血，尿血及崩漏等多种出血症的治疗；对于白带、遗精等亦有收剑固涩之效。止血、收敛。墨鱼肉益胃通气，治妇女闭经。墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药，对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳，中药叫海螵蛸，可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。明代李时珍所著《本经》、《别录》《大明本草》中就有25个海螵蛸药方

[食疗方法一]

乌贼骨4份，茜草，麻雀蛋各1份，共研末和均做成丸，丸大小如小豆，每次服5丸，以鲍鱼汤送服。主治血枯病。

[食疗方法二]

取乌贼骨炙为末，加麝香少许，碾细末，吹入耳内，可治好化脓性中耳炎。

[食疗方法三]

将乌贼骨用火烤过后，压碎磨成粉末，取出9克的粉，与适量砂糖混合服下，可治气喘病。

[食疗方法四]

啄木鸟1只，去羽毛，清内脏，洗净放入烤箱，烤至焦酥，与乌贼一同放入研钵中，磨成粉末，每次取6克粉末，用开水冲泡服下，每天2次。胃酸过多，饥腹痛，饱腹痛，吐胃酸服用此方药，对胃有好处。可治疗胃酸过多的疾病。

[食疗方法五]

将乌贼骨磨成细粉，每天吃03～06克，用白芨10～20分煎汤送服，可治疗胃酸过多症。也可到药店买4两乌贼骨，研成末后（去硬壳）分30包，每次饭后服用1包，6～7天后就不再吐酸水，再服1个月后，即可痊愈。

[食疗方法六]

将乌贼骨洗净，用火焙干，研成细末，杏仁焙干，研成粉末，其份量为：乌贼骨90克，杏仁粉30克，一起拌和，在胃肠疼痛（溃疡）时，先作适当治疗，第二天再服此药粉末，最好在早餐前，用2茶匙粉末，开水调成糊状，吞咽下去，隔10分钟后，再进早餐。

[食疗方法七]

乌贼骨粉3克，用糖水调服，每天服2～3次，可治胃、肠溃疡。

[食疗方法八]

乌贼骨粉与白芨粉拌合，早晨起床空腹时吞服少许，份量不拘，但进餐时间要延长一点，不妨连进数月，可治愈胃、肠溃疡病。

[食疗方法九]

乌贼粉100克，甘草粉190克，两味和均，每天早晨起床后服2茶匙，以开水调成糊状，空腹用，吃完后，再配制300克，继续服用，对深度胃溃疡和十二指肠溃疡有凹陷状态患者，能促进生肌，并防胃痛复发，非常有效。

[食疗方法十]

乌贼骨9克，龟板12克，茜草根6克。同用水煎，加适量红糖，每天2～3次分服，可治软骨病。

[食疗方法十一]

百疮患者，以乌贼骨与阿魏共研粉拌合，敷于伤处，2～3天后，肿消痛退，再敷几次，即可痊愈。

[食疗方法十二]

乌贼骨1克，白芨1克，轻粉03克，共研为末，先用浆水洗，拭干贴敷。可治诸疳疮症。

[食疗方法十三]

乌贼粉15克，用开水调服，1日3次，可治小儿佝偻病。

[食疗方法十四]

以乌贼骨、蛇床子、白胡椒各等量，共研为末，另用茄子1个，每天切一小截，以两端蘸此药粉在汗斑患部轻轻摩擦，早晚各1次，轻者7～10天可愈，重者约2～3周可治好。治愈时不脱皮。

[食疗方法十五]

香港脚患者，用温开水半盆，泡脚15～30分钟时，拭干，即将新鲜或陈品乌贼骨，掘一小勺，以指刮少许，揉擦患部，脚痒痛马上消除，继续擦一周，则永不复发。

[食疗方法十六]

乌贼骨15克，猪皮60克。将乌贼骨洗净，猪皮洗净切成小块与乌贼骨同入碗内，加适量水，隔水文火炖熟食用，每天2次，食3～5次见效。此方药有健脾、固涩、止血功效。适用于身体虚弱及血热型崩漏患者的治疗。

[食疗方法十七]

乌贼鱼一条，桃仁9克。先将乌贼鱼洗净，与桃仁共煮，熟后加佐料，弃药渣，吃鱼饮汤。主要用于肝肾不足所致的闭经患者的治疗。

[食疗方法十八]

乌贼（去骨）400克，生姜50～100克，将姜切细丝，墨鱼洗净切片，放适量油盐同炒，熟后食用，每天2次，此方能补血通经，益脾胃，散风寒。主要用于血虚闭经症的治疗。

[食疗方法十九]

鲜墨鱼2个，洗净同瘦猪肉250克切片炖熟，以食盐调食，每天1次，5天为一个疗程，可治妇女白带量多症。

[食疗方法二十]

乌贼肉与适量合核桃仁同煮食，每天1次，至月经末潮为止，可治妇女月经过少和闭经。

[食疗方法二十一]

墨鱼、章鱼各适量，用水煮，熟后吃鱼喝汤。可治妇女产后缺奶（少乳症）。

[食疗方法二十二]

干乌贼鱼1只，粳米100克。将干乌贼鱼用温开水泡发，冲洗干净，切成小丁块；粳米洗干净。炒锅内放入花生油炸热，下葱、姜煸香，加入清水、乌贼肉、料酒煮烂，再加入粳米续煮至粥成，再用精盐、味精调味即可。此方药名为“鱼贼鱼粥”，有滋补养血、调经止带、养胎利产功效。适用于妇女血虚闭经、崩漏、带下；孕妇虚弱，产后亏虚的治疗，亦是妇女调经、止带、养胎、利产的养生保健佳品。

[食疗方法二十三]

乌贼炖鸡：乌贼一条（去皮膜和脊骨)，洗净，母鸡一只(去毛腹脏，洗净),加盐、姜等共炖熟食用。用于产妇补益气血，增加乳汁。

[食疗方法二十四]

乌贼桃仁汤：乌贼一条，桃仁10枚，共煮食，可治经闭。根据现代医学的临床发现，乌贼还是治疗胃及十二指肠溃疡的特效药。

猪骨头汤可以和很多食物一起熬制，算是百搭的食材，不像其它的肉类禁忌比较多，例如鱼肉不能煲西红柿，羊肉不能加醋，牛肉不能煲栗子等，猪骨头算是蛮好搭配的食材。猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝，猪骨头和白萝卜熬汤还很适合这个干燥的初冬饮用，补补水，补补钙，补补身子。

鲜虾什锦猪骨汤

原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

做法：

1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。

2、锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。

3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

5、加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。　　

紫菜鱼丸猪骨汤

原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。

做法：

1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。

2、锅中加水，倒入猪骨，煮滚。

3、放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜。

4、大火煮开后转小火慢炖1-2小时。

5、最后加入海鲜粉、盐调味即可。

白萝卜牡蛎猪骨汤

原料：猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。

做法：

1、把猪骨和牡蛎洗净，和冷水一起放在汤煲里。

2、烧开后煮沸2分钟，舀出浮沫。

3、萝卜削皮切块，放入锅中。　

4、大火煮开后，转小火煲90分钟，食用前加盐调味即可。

不同品种和体型的狗狗在不同的年龄阶段，补钙的方法是不同的。但无论是何种体型的犬，在哺乳期都无需补钙，因为它们可以从母乳中获得大量的钙质。

　　在幼犬断奶后，饲喂幼犬犬粮的迷你型犬和小型犬也无需补钙，因为幼犬粮中都会含有适量的钙质。

　　但是大中型犬在此时就应该注意适量补钙了。因为狗狗的体型越大，生长速度越快，对钙质的需求量也越大，一般幼犬粮中所含的钙质很难满足它们生长的需要。如果您给狗狗饲喂的是自制的食物，那就更应注意给它们及时补钙。　

　　另外如果您的狗狗长期吃动物肝脏或以肉类为主食，那么也应该适量地补充钙质。因为这类食物中不但含钙量很低，而且含有高浓度的维生素A，犬长期摄入高浓度的维生素A可抑制钙的吸收。所以您应该立即改掉长期喂肝的习惯，及时为它补充钙质。

用料

龙骨 400g

姜 2片

葱段 少许

猪肉糜 300g

葱花 少许

生抽 半勺

耗油 一勺

黄酒 一勺

香油 一勺

白胡椒粉 少许

盐 一丢丢

鸡精 一丢丢

白糖 一小勺

淀粉 少许

鸡蛋 一只

排骨丸子汤的做法

龙骨洗净，放入葱段和两片生姜，加冷水煮开

撇去浮沫，加盖转小火炖煮

猪肉糜依次加入蚝油、生抽、麻油、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、黄酒、鸡蛋、淀粉

厨师机低速搅拌几分钟即可（也可以用筷子顺时针搅拌）盖上保鲜膜放冰箱储存

小火炖煮1小时左右的汤汁已经很棒啦！这时候就可以下丸子咯！

用勺子辅助丸子成团下锅

加盖小火焖煮到浮起来，丸子大的话要多煮一会哟！

快起锅的时候，转大火加入一把小青菜甚是美好

看似简单的肉丸子汤，熬煮好汤底后也变得不一般噢～

动手做一碗吧～

小贴士

我用的300g肉糜，两个人一顿吃不完，可以放冰箱储存，第二天再加新的丸子进去，或者煎个肉饼也是很不错的哟！