红茶戚风蛋糕的做法

1、用料：蛋黄2个，玉米油20克，红茶粉4克，沸水35克，低筋面粉37克，蛋清2个，细砂糖30克。

2、将红茶包拆开，倒出茶末。

3、加入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变至温热。

4、蛋黄和油倒入碗中，搅打均匀。

5、连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中，拌匀。

6、筛入面粉。

7、拌成均匀面糊，备用。

8、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。

9、成带小弯勾的湿性发泡。

10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

11、倒回剩下的蛋白中。

12、翻拌均匀。

13、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

14、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。

15、出炉后立即倒扣，晾凉。

16、彻底冷却后翻面。

17、脱模。

18、切块食用。

　　松露热可可、香浓杏仁露、抹茶奶椰、玫瑰奶茶、榴莲芒果、红糖姜奶茶、凤梨港奶、抹茶玉露拿铁、奥利奥盆栽奶茶、焦糖奶茶、芋泥波波茶、红茶奶茶、五谷茉香燕麦茶、橙柚热果茶等。

　1、松露热可可原料：牛奶 200克、松露巧克力 50克、朗姆酒 10毫升、棉花糖 几颗、可可粉 适量

　制作方法

　第一步：将牛奶加热至刚刚沸腾后加入松露巧克力和可可粉，搅拌至融化。然后加入朗姆酒，继续加热1分钟。

　第二步：倒入杯子中，放上可爱的棉花糖，这杯松露热可可就完成啦！搅拌后棉花糖会慢慢化在牛奶可可中，甜甜的。

　2、香浓杏仁露原料：牛奶 450克、糯米粉 30克、大颗杏仁（可以当零食吃那种） 80克、细砂糖 25克。

　制作方法

　第一步：将可以即食的大杏仁研磨成粉状（懒人可以直接买杏仁粉嘻嘻）。将牛奶和糯米粉加入刚刚研磨好的杏仁粉中，再将混合物放入料理机中搅打均匀，呈顺滑的液体状。

　第二步：搅打好的液体过筛倒入牛奶锅中，一边加热一边搅拌，直到沸腾。这时候就可以根据个人口味加入细砂糖，然后放进杯子里啦！记得趁热喝~想要更加浓稠可以多加糯米粉。

　3、抹茶奶椰原料：日本抹茶粉4克、猫头鹰冰沙粉30克、法布芮椰子糖浆80毫升、果糖30克、纯净水300毫升。

　4、玫瑰奶茶原料：牛奶 100克、红茶 1包、玫瑰花茶 适量、纯净水100毫升、细砂糖 适量。

　制作方法

　第一步：将100毫升的水煮热后放入红茶和玫瑰花茶，煮到茶汤的颜色变深（也可以用热水泡，但煮一煮茶味更出得来~）

　第二步：茶香味变得很浓郁时，加入牛奶，勺子搅一搅；牛奶煮热后将茶叶过滤，装进杯子里。还可以按照自己的口味放入砂糖~

　5、榴莲芒果原料：可可藏香榴莲30克、 芒果果泥10克、 欧德堡牛奶200毫升、 热水150毫升。

　6、红糖姜奶茶原料：牛奶 150毫升、淡奶 50毫升、红茶 1包、红糖 20克、姜 3片、纯净水 200毫升。

　制作方法

　第一步：将水倒入锅中煮开，随后放入姜片，再煮半分钟；在煮开的姜水中放入红茶包，熄火焗3分钟

　第二步：加入红糖搅拌至完全融化，再加入淡奶和牛奶，搅拌均匀就完成啦~

　7、凤梨港奶原料：兰卡象锡兰红茶 1包、纯净水220毫升、法布芮椰子10克、欧德堡牛奶50克、永大凤梨汁 40克。

　8、抹茶玉露拿铁原料：抹茶粉3克、帮利玉露茶包1包、糖浆35毫升、黑白淡奶 100毫升、红豆适量。

　制作方法

　第一步：化抹茶：取抹茶粉，加入热水，搅拌化开。

　第二步：萃 茶：取玉露茶包1包，放入萃茶机中，加入热水200毫升，萃取80秒。

　第三步：将化开的抹茶汤加入于萃取的茶汤中，混合均匀。加入糖浆35毫升、黑白淡奶100毫升、红豆适量，混合均匀后即可出品。

　9、奥利奥盆栽奶茶原料：红茶茶汤200毫升、植脂末30克、果糖25克、热水150毫升、奶盖或奶油：2厘米厚度、奥利奥饼干碎2勺、薄荷叶若干。

　10、焦糖奶茶原料：牛奶 250毫升、砂糖 10克、红茶包 1包。

　制作方法

　第一步：先用中火将锅烧热（注意要用耐高温的锅~），然后转小火倒入白砂糖。将砂糖慢慢煮化，同时将牛奶加热。这时候砂糖会变成美美的琥珀色，进化成焦糖。

　第二步：将热好的牛奶倒入有焦糖的锅中，放入红茶包，中火慢慢煮直至煮开~闻到香香的奶茶味后就可以装进杯子里了！

　11、芋泥波波茶芋泥150克、糖浆20克、黑糖珍珠70克、牛奶320毫升。

　12、红茶奶茶冷饮配方

　雪克杯内加入植脂末33克；加入果糖30毫升、加少量50毫升蜜香红茶热茶汤，搅拌至植脂末溶解；加入冰块230克；再加入160毫升蜜香红茶茶汤、雪克之后倒入塑料出品杯中，去沫封口即可

　热饮配方

　纸杯内加入植脂末40克、加入果糖35克、加入20毫升蜜香红茶热茶汤搅拌均匀；补满热水或冷水，封口轻轻摇匀即可。

　13、五谷茉香燕麦茶原料：春茉韵香 20克、燕麦粉35克、热纯净水700毫升、果糖30毫升、玫瑰花瓣适量。

　制作方法

　第一步：泡茶按照1克:30毫升的茶水比，将20克春茉韵香（茉莉乌龙）茶加入600毫升的开水，泡制8分钟。

　第二步：泡燕麦在杯中加入35克燕麦粉，倒入100毫升开水，搅拌均匀。滤茶后，取300毫升茶汤，加入30克果糖，搅拌均匀。将茶汤加入泡好的燕麦中，搅拌均匀后即可装杯出品（可撒上适量玫瑰花瓣碎作装饰）。

　14、橙柚热果茶原料：橙子40克、柚子酱30克、砂糖糖浆20克、蜜香红茶热茶汤250毫升、热水120毫升、小糯米圆子。

　制作方法

　我们把橙子去皮、切小瓣放入雪克杯中捣汁，再依次加入柚子酱、砂糖糖浆、蜜香红茶热茶汤、热水120搅拌均匀，在出品杯中加入糯米圆子哦！

目前超微茶粉主要有超微绿茶粉和超微红茶粉。超微绿茶粉的品质特征：外形细腻均匀，色泽翠绿亮丽，香气清高，滋味浓醇，汤色翠绿。超微红茶粉是由茶鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、脱水、干燥、超微粉碎等工艺加工而成。其品质特征：外形颗粒细腻均匀，色泽棕红，滋味醇和甘浓，香气馥郁，汤色深红。超微茶粉也叫“粉茶”，日本叫“抹茶”。它是利用茶鲜叶经过特殊工艺加工而成，可以直接食用的超细颗粒的茶叶新型产品，颗粒大小在300目（直径50μm）左右。超微茶粉于20世纪90年代初由日本和我国研制成功。目前，超微茶粉已广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业。作为面包、面条、糖果、果脯等食品的风味添加剂，赋予食品天然的绿色色泽、营养及保健功能；应用于冰淇淋、果冻、糖果、饼干、糕点、茶豆腐、口香糖、茶饮料、面条、面包等食品中，能有效防止食品氧化变质，延长食品的保质期。超微茶粉可分散于冷水、热水和冰水中，在饮料行业中作为即冲即饮的瓶装茶水原料，具有保持茶叶风味、抗菌等优点；采用日本机械加工的超微茶粉平均粒度可达到2000目，应用于牙膏、面膜、洗发液、沐浴液的制作，可达到清除口腔细菌、消炎、除口臭、防牙病、使发质乌润、营养皮肤、清理皮肤黑色素、延缓衰老等作用。

1、原料：红茶粉3克、低筋面粉90克、红茶70ml、鸡蛋4个、泡打粉2/3小匙、盐1小撮、朗姆酒10ml、白砂糖70克、玉米油40克。

2、分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加朗姆酒搅拌均匀。

3、加入红茶和玉米油搅拌均匀。

4、将低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀后过筛后分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀再加入红茶粉。

5、蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作。

7、把拌好的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。

8、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，手持着模具在在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉后立即倒置凉透了再脱膜即可。

好品质的滇红茶是什么样子的？

滇红茶是云南红茶的统称，它又分为滇红工夫茶、滇红碎茶两种。

1、滇红工夫茶：成品茶芽叶肥壮，金豪显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓郁。

2、滇红碎茶：成品茶外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气高锐，汤色红艳。

滇红茶既可以单独饮用，也可以调和饮用，在里面加入一些牛奶后，香气滋味更加的浓烈；冲泡后的滇红茶，汤色红艳明亮，茶杯有一层明显的金圈，冷却后出行乳凝状的浑浊现象，这些现象是品质优越的表现。

好品质的滇红茶是怎么样的？

1、滇红工夫茶

最大特征是茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。

并且它的香味很浓郁，其中最香的是以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶，滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。

不得不说的是特级品质的滇红茶，以一芽一叶为主，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

2、滇红茶

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。

外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明。

1、热开水泡红茶粉,5分钟后滤干净茶叶。加入白糖融化。

2、往第一步的浓茶加100ml的凉白开,得到250ml对开的红茶。

3、切两片柠檬,用器具挤压柠檬汁,连柠檬片和柠檬汁一并倒在调酒瓶里(如没有调酒瓶可忽略),然后倒入第二步红茶,再倒入100ml益力多,摇匀即可。