烧仙草粉怎么煮

烧仙草粉煮法如下：

主料：烧仙草粉、纯净水。

做法：

1、烧仙草粉加适量纯净水，搅拌均匀。

2、取800毫升清水煮沸，倒入粉糊。

3、慢慢倒入，不停搅拌。

4、撇去浮沫，倒入大碗里。

5、放晾即可，还可以按照自己的喜好切成小块。

6、注意：烧仙草比水等于1比6，可达到1比8。水烧开后，调制小火，倒入烧仙草粉，边倒边搅拌，以免结块。搅匀后全部煮制沸腾后关火，倒入方形容器中自然冷却后进行切块即可使用。若是吃不完，一定要记得冷藏，可以保存36小时。

烧仙草的起源

仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名，几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和，但这款食品孕妇切记要少吃。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将热气清除的一干二净。在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

烧仙草是一种常见的甜品，由于其独特的口感和营养价值而备受喜爱。在家制作烧仙草时，可能会遇到一些问题，包括苦味等不良口感。以下从食材清单和制作步骤两个方面，解释为什么在家自制的烧仙草会出现淡淡的苦味：

1 食材清单方面：

（1）仙草粉：烧仙草的主要食材之一就是仙草粉。如果使用的仙草粉质量不好，或者过期，就可能导致烧仙草出现苦味。建议选择高品质的仙草粉，并注意保质期。

（2）水质：用水也是影响烧仙草口感的重要因素。如果使用的水质不佳，或者水中的矿物质过多，可能会使烧仙草产生苦味。建议使用纯净水或者过滤水来制作烧仙草。

（3）其他食材：烧仙草中常常会加入花生、红豆、芋圆等配料，这些配料如果处理不当，也可能导致烧仙草口感苦涩。例如，红豆如果没有煮熟，就可能产生苦味。建议在制作配料时仔细处理，保证食材的新鲜和口感。

2 制作步骤方面：

（1）煮仙草的时间和温度：煮仙草的时间和温度如果没有掌握好，可能会导致烧仙草产生苦味。如果煮的时间过短，仙草没有完全熟透，就可能产生苦味；如果煮的时间过长，可能会导致仙草过熟，产生苦涩的味道。建议根据具体的制作步骤，控制好煮仙草的时间和温度。

（2）加糖的量：虽然加糖可以中和仙草的苦味，但是如果加糖过多，可能会导致烧仙草口感过于甜腻。建议根据自己的口味和制作配方，适当添加白砂糖。

（3）过滤和保存：煮好的烧仙草需要过滤掉渣滓，以获得细腻的口感。如果没有过滤干净，可能会使烧仙草口感不均，有苦涩的感觉。此外，如果保存不当，例如在高温或阳光直射下保存，可能会导致烧仙草变质，产生苦味。建议在过滤后仔细检查，将烧仙草保存于低温、阴凉、通风的地方。

综上所述，自制烧仙草出现苦味的原因可能涉及食材和制作方法等多个方面。要避免这种苦味，建议选用好的食材，仔细控制制作步骤中的时间和温度等要素，以及适当的糖分添加。这样制作出来的烧仙草应当具有顺滑的口感和微甜的甘醇味道，没有苦涩的感觉。

仙草蜜的制作过程很简单，只需在仙草汁中添加淀粉如米汤、薯粉及少许的食用碱就行，再依个人的口味掺红糖或蜂蜜。等仙草汁凝固成块就是市面上出售的仙草蜜了。家制的仙草蜜比买的味道纯正，更清凉爽口。

原料：

仙草冻半斤（或龟苓膏），茉莉花茶5g，蜂蜜半勺，柠檬1片

做法：

将茉莉花茶用100ml开水泡开（不要太浓，一点茶香就好了），置凉。

仙草冻（或龟苓膏）切成小块，加入茶水、蜂蜜、10滴柠檬汁。

放入冰箱冷藏2小时即可食用。