鲤鱼可以做鱼丸吗？鲤鱼鱼丸怎么做好吃？

鱼丸是特制的一种小吃美食，主要原料就是鱼肉，但是并不是所有的鱼肉都可以做鱼丸，而且不同的鱼做出来的口感也是不一样的。那么，鲤鱼可以做鱼丸吗？鲤鱼鱼丸怎么做好吃？

鲤鱼可以做鱼丸吗

鲤鱼可以做鱼丸。

一、把鲤鱼肉剔骨，剔皮。

二、放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。

三、将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成蓉。

四、将鱼肉蓉中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。

五、锅里放水，水烧到8成热的时候挤入鱼丸。不要把火开的太大，要用文火把鱼丸慢慢养熟，否则做出来的鱼丸就不嫩了。

六、如果想做汤的话，把剔下的鱼骨加水熬个汤，鱼丸成型之后放入鱼汤里。

什么鱼可以做鱼丸

制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。

鱼丸怎么做好吃

做鱼丸和虾丸首先一定要选择新鲜的。不然会影响丸子的口感质量，鱼肉的纤维质量很重要， 做鱼丸儿的时候要掌握好作料的比例，如果盐和水放少的话，鱼肉没有粘性，做出来的汤也比较混浊，与丸子也浮不起来。用干淀粉一起搅拌鱼丸比较有弹性，切记，不要用水淀粉，水淀粉没有弹性。坐下玩儿的时候，去虾头和尾的壳，用盐洗净之后挤去多余的水分，放好调料揉成团儿，放入冰箱，冻一个小时取出，这样口感比较脆，然后放到水煮浮上来就可以了。

1赞美鱼丸的句子有哪些

1、具有天然、营养、保健的美食特色。

2、口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好。

3、色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆。

4、富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

5、产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。

6、鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

7、其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

8、鲤鱼脱身化银珠，多味龙骨腹中囿，大海漂浮王子衣，弯刀纷纶糖醋溜，点化肴羹瑶台献，千载毛遂遗风留。

9、点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。

10、口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

2形容鲜美的词语

回味无穷 绕梁三日 食指大动 垂涎三尺 口齿留香

玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 脍炙人口

唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷

色味俱佳 垂涎欲滴 珍馐美味 美味佳肴

芳香四溢

香飘十里

油而不腻

香脆可口

咸甜适中

甘脆爽口

五味俱全

酸甜可口

鲜美多汁

清爽可口

质嫩爽口

麻辣鲜香

香甜软糯

珍馐美味 饕餮大餐 美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齿留香，回味无穷 ，玉盘珍馐，秀色可餐，色味俱佳，垂涎欲滴 ，八珍玉食，其味无穷

福州鱼丸得胜鱼丸、福信鱼丸、可胜鱼丸、永和鱼丸最正宗。

1、得胜鱼丸

地址：位于西洪路89号。鱼丸个头很大，白白胖胖，卖相很好。皮厚薄适中，软Q弹牙，肉馅儿汁水很多，咬一口汁水能流半勺的那种。吃起来很鲜，又不会觉得腥。他家的鱼汤也不错，皮薄肉多，鱼肉很嫩。

2、福信鱼丸

地址：茶亭路店。店里有：小鱼丸、大鱼丸、鱼皮、鱼汤等小吃。最经典还是鱼丸和鱼汤，好吃不贵。小鱼丸乒乓球大小，Q弹光滑的外表内是饱满的肉馅，一口咬下就有鲜甜的汤汁流出。鱼汤里面的鲨鱼肉量真的很足，整体来说味道还是比较清淡的。

3、可胜鱼丸

地址：井大路23号。鱼丸有两种，鳗鱼丸和鲨鱼丸，鳗鱼丸个头大，鲨鱼丸个头小。两种的外皮都很紧实，是吃过所有店里里最Q弹的了。肉馅儿软嫩，味道稍咸，适合咸口的人。鱼丸非常新鲜。

4、永和鱼丸

地址：三坊七巷。一颗颗鱼丸都是由匠人们纯手工做出来的。在店里也可以看到师傅们现场制作鱼丸的过程。各种鱼肉做的丸子，用一次性碗端上来，热气腾腾，咬一口香味四溢，松软度适中，馅儿丰富，吃着挺有感觉。店里还有成品零卖，可以当特产带回家。

福州鱼丸介绍简介

福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜系；该菜品具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。该菜品含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种维生素。

麦兜鱼丸粗面的台词如下：

麦兜：麻烦你，鱼丸粗面。

校长：没有粗面。

麦兜：是吗？来碗鱼丸河粉吧。

校长：没有鱼丸

麦兜：是吗？那牛肚粗面吧。

校长：没有粗面。

麦兜：那要鱼丸油面吧。

校长：没有鱼丸。

麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧。

校长：没有粗面。

麦兜：又卖完了？麻烦你来碗鱼丸米线。

校长：没有鱼丸。

旁：麦兜啊，他们的鱼丸跟粗面卖光了，就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了。

麦兜：哦！没有内些搭配啊，麻烦你只要鱼丸。

校长：没有鱼丸。

麦兜：那粗面呢？

校长：没有粗面。

扩展资料：

这段台词是中国香港《麦兜故事》动画系列的经典台词，出自第一部鱼丸粗面篇。

麦兜系列**已有7部，分别为：《麦兜故事》(2001年)、《麦兜菠萝油王子》(2004年)、《春田花花同学会》(2006年)、《麦兜响当当》(2009年)、《麦兜当当伴我心》(2012年7月10日)、《麦兜我和我妈妈》(2014年10月1日)、《麦兜·饭宝奇兵》(2016年9月15日)。

《麦兜故事》是麦兜**系列的第一部，讲述的是住在香港九龙大角咀猪样小朋友麦兜的成长故事。

这是一个关于成长和奋斗的故事，故事的主角麦兜，其实是一个粉红色的可爱的小猪，只不过在作者的笔下，给予了他人性化的一面，而他的世界也和人的世界没有什么区别。故事从他的出生、上幼儿园、上中学，一直到他学习抢宝山……等等各种成长的经历。

麦兜单纯乐观、资质平平，却有很多梦想。虽然他妈妈麦太是单亲妈妈，但也拥有着乐观和坚毅的品质，并且富于梦想，因此把所有希望都寄托在儿子身上。但不断的希望、失望、再希望、再失望……

一个一个的，不论怎样的失败，却从来没有气馁过，永远都充满了信心和勇气，麦兜也凭着他正直善良，努力的创造着属于他的美丽的世界……

《麦兜故事》获奖记录：

1、获2002年第21届香港**金像奖-最佳**配乐奖何崇志 Steve Ho  

2、获2002年第39届台湾**金马奖-最佳动画长片袁建滔 Toe Yuen  

3、获2002年第2届华语**传媒大奖-最佳**袁建滔 Toe Yuen  

参考资料：

-麦兜故事

大家都知道用破壁机来做美食和大家介绍过不少，比如破壁机榨果汁、破壁机打豆浆和破壁机做鱼汤等专题都是与此相关的，

来给大家介绍的是破壁机做鱼丸的方法。用破壁机做鱼丸的好处是连鱼骨都可以一起搅碎融入肉中，营养价值瞬间提升一个档次，好看又美味的鱼丸更受到小朋友的欢迎哦。

破壁机在鱼丸制作的过程中，在最关键的搅肉流程起到作用。废话不多说，下面来看看如何用破壁料理机制作鱼丸么，食材准备：鱼肉350g、水60g、淀粉25g、蛋清60g、姜20g、胡椒粉35g、盐35g制作步骤：

首先鱼的品种可以自行选择，通常选草鱼就可以，把草鱼且成块后，用冷水冲洗并泡一下去除血水。如果破壁机的性能不足不能将骨头很好地搅成小颗粒，可以去除骨头，否则会影响口感。接着将处理好的鱼肉放入破壁机容杯，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、淀粉和盐。机械控制破壁机，还是智能多功

能破壁机，都不要用到加热功能，只是简单启动搅拌功能即可。

多功能破壁机可以直接选择搅肉功能按键让机器自行搅拌，机械控制类破壁机则将转速调到最高搅拌20-30秒即可。搅拌时间可以根据破壁机的性能自行调整，总之最后以打成酱、看起来浓稠丝滑为最佳状态。然后将搅拌好的鱼酱倒入盆中，用手往一个方向搅拌30秒，待其完全上劲。

接着起一口铁锅放水，开火，待其温度达到40摄氏度左右，用勺子将鱼酱一个一个勺进锅中。然后此时要注意控制水的温度，这也是鱼丸口感的关键，调成中小火让温度慢慢升高，随着温度的升高鱼丸也会慢慢浮起来，但注意不要让水沸腾，最高90度。大概浮起后半分钟即可。

最后待鱼丸熟后捞出马上放冷水中，这一操作可以让鱼丸变得Q弹无比。

烽火台鱼丸和王义鱼丸最正宗。烽火台鱼丸和王义鱼丸均选用了新鲜食材，并且严格按照正宗做法制作，因此是很正宗的。深沪鱼丸是晋江的传统小吃。其形状有圆、块状或鱼形，具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点。