蜜红豆需要准备的食材有哪些？具体的制作步骤是什么？

蜜红豆，便是红豆加冰糖或白砂糖烹调出的食材。可以说是全能的包馅，可以用来做红豆吐司面包、红豆生日蛋糕、红豆鸡蛋卷、红豆蛋黄酥、红豆酸牛奶、这些，还可以做各种各样热冷甜点，蜜红豆奶茶店、红豆冰、红豆拌冰激凌、红豆椰奶冻、红豆冰沙、红豆炖蛋等；实际上，即使什么都不加，仅仅地吃一碗冷冰冰的蜜红豆，在夏季，肯定算得上是非常好的自制小甜品。

蜜红豆在目前市面上可以买到已有的，但这些口味和自己做的我感觉是没法比的，并且自己做的每一颗全是圆润饱满，加的都是实实在在的冰糖，而非甜蜜素，此外都不加上一切添加剂，能够吃多少做有多少，吃了再做。由于自制蜜红豆一点也不不便。并且超级简单。

可是，若要煮出的红豆又沙又能维持外观设计详细，但是有技巧的。今天就给大家分享“自制蜜红豆”的窍门，一看就会哦。学会了再无需去买。冰冷可口，美味可口甘甜，全家人都爱吃，清热去火，利尿消肿，全家人吃完都很好。你也试试吧。红豆清洗后，用清水泡浸6钟头。泡浸的时长越长，蒸制的时间就越少。

把泡好的黄豆再洗一遍后放入锅中，加上适当清水。不用过多清水，2个小手指的水就最合适了。文火烧开后再煮5min，熄火，盖着盖子焖10min。再次开枪煮5min，然后再熄火焖10min，反复这一流程。记牢，自始至终要保持文火。红豆煮至软糯出沙的情况下，放入砸碎的冰糖，略煮短暂，冰糖融化就可以。

用漏勺将红豆捞出，放入密封罐，放冷藏室。蜜红豆就搞好了。如果您用白砂糖，因此还可以在红豆煮好，再将红豆放入密封罐，一层红豆撒一层白砂糖，那样将红豆放入冷藏室至白砂糖彻底融化掉，蜜红豆就制成了。

蜜红豆就最好了，细致甘甜，又粉又糯，能够煮糖水，还可以做点心，吐司面包，好吃到爆。作法简易，新鲜的零添加，你也试试吧。

抹茶红豆乳酪蛋糕应该怎样做？

食材

蛋黄 4个

蛋白 4个

牛奶 50ml

葡萄籽油 40ml

低筋面粉 45g

抹茶粉 7g

白砂糖 60g

淡奶油 200g

砂糖 15g

蜜红豆 适量

盐 少许

柠檬汁 少许

方法/步骤

1

将抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶

2

搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态

3

此时可以用手机遥控预热190°，10分钟，启动

4

将蛋黄放入盆中，加入配方中1/4量的糖用蛋甩搅打至浓稠

5

少量分次加入葡萄籽油，搅拌至乳化即看不见油花

6

加入抹茶牛奶，搅拌均匀

7

将面粉过筛加入蛋黄糊中

搅拌至无颗粒状态

蛋白中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡后分2次加入白砂糖搅打

打至湿性发泡即可

分三次将蛋白混合人蛋黄面糊中

轻柔的切拌混合成光滑的面糊

将面糊倒入不粘烤盘中（28×28cm）晃平或抹平后震出气泡

放入烤箱中

在手机端或烤箱面板上设置“上下烤”、190°时间18分钟，启动。

到烘焙结束后取出，倒扣、脱模，在烤网上晾凉

淡奶油加糖打发，抹在晾凉的蛋糕坯上，撒上蜜红豆，将蜜红豆用抹刀稍微按入奶油中

18

借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起，顺势用油纸包好放冰箱冷藏定型几小时即可

END

注意事项

在切蛋糕卷的时候，先将锯齿刀用热水浸泡一下，抹干再切就容易很多。

1、红小豆洗净，加水浸泡8小时以上。我泡了10多个小时，个人觉得泡透的红小豆煮完了口感更好。

2、泡好的小豆再次冲洗一下，倒入高压锅内。

3、加水，水量稍低于小豆，大概持平即可。

4、启动电压力锅，压15分钟，这是压好的小豆，表层看着是干爽的，底下的还有一部分汤水。

5、小心盛取表层的小豆，尽量保持小豆的完整性。底下带汤水的小豆我做成豆沙馅了。

6、加入适量糖粉，甜度随个人喜好。

7、上下颠簸，使糖粉均匀包裹小豆。

8、如果觉得湿黏，可以风干一会儿。

9、放进保鲜盒内，密封保存。短期内用完放冷藏即可。我是冷冻保存的。

红豆年糕

1、350g牛奶加热至微开，放入140g红糖搅拌至完全融化。

2、另起一锅，放入350g蜜红豆，加100g水小火煮至微沸，直至煮出豆沙水。

3、将煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。

4、待混合液凉至常温后，筛入320g糯米粉和50g粘米粉，搅拌均匀成为浓稠的糯米糊。注：加粘米粉可以使口感更有嚼劲。

5、糯米糊中加入蜜红豆，轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免将红豆搅碎。

6、模具中垫层油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中，在桌面上震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。

7、蒸锅内水开后放入红豆年糕，中大火蒸1个小时左右关火。

8、出锅，放置一旁晾会儿不太烫手时脱模，冷却后再切片（刀抹点食用油，切起来更方便）。

自制万能蜜红豆，清甜软糯粒粒分明，你知道是如何做的吗？

今日，朋友们共享这一款蜜红豆，制做非常简单，并且是一款标准版的万能蜜红豆。

蜜饯是蜜红豆的改进

自做全能蜜红豆，香甜软软糯糯粒粒分明，各式各样点心通用性，再不用买。传统蜜红豆一般都会加红豆糖水炖的方法，这种方法做出来蜜红豆进味很有可能完全点。可是，总给人一种黏糊糊的觉得，不利索，都不粒粒分明。平常做一个沙冰，配制个冷食还能够，用于制作面包、吐司面包、蛋糕的情况下，会相对差点儿了。今日这一款蜜红豆使用了少许冰糖水煮，然后根据自己的嗜甜水平，使用了蜜饯的办法，这样处理的蜜红豆香甜怡然、粒粒分明。统用以吐司面包、吐司面包、生日蛋糕、中心点、冷食等各种点心。下边，咱就做这一款全新升级改进版的蜜饯全能蜜红豆。

自做全能蜜红豆制作流程

1、称量小红豆500克，挑去劣豆、坏豆、质变豆，用温水不断清洗2遍，清理干净。倒进一定量冷水，泡浸最少2钟头，假如是夏季，提议放冰箱冷藏房间内。小红豆泡浸的功效通常是降低蒸制的时间也，泡浸时间越长，煮红豆的用时就越少。

2、把泡浸小红豆的冷水扔掉，再度清理一遍，沥净水份。煮红豆要选择不锈钢炒锅或石锅、砂煲最好，把沥净化水分小红豆倒进锅中。做蜜红豆冷水与小红豆比例最重要，减少了煮不透光冷水就锅糊了，得多耗时费力还会影响糖度。按照豆水比1比3比例，加上冷水1500克，走红烧沸。把表层的泡沫塑料拨通，随后放入老冰糖50克，调为文火，渐渐地烧煮。

3、依据小红豆泡浸时间的变化及火力点尺寸，大概煮约40-50min，小红豆差不多就软软糯糯了。取下一粒小红豆，用手轻轻松松研磨成粉就可以了。煮蜜红豆切忌不要用走红，非常容易煮开花了，危害小红豆成色。

4、把蒸好的小红豆沥净水份，倒入密封罐或一只比较大的盆中，根据自己的嗜甜水平，放入白砂糖200-300克，翻拌匀。放冰箱冷藏室，蜜饯几小时或留宿后，软软糯糯清甜的蜜红豆就完成了。

5、处理好的蜜红豆怎么样用不上或一次做不来过多，能够分散化装扮成小袋装，放进冰箱冷冻，长期储存，在用现解冻就可以了，也省下了不断煮红豆的烦恼。共享自制蜜红豆，各种各样西式糕点通用性，粒粒分明软软糯糯香甜，比买了好。

红豆怎么做甜品：蜜红豆

材料 ：红豆300g，白砂糖200g，清水适量。

做法 ：

1、红豆放碗里，加清水浸泡十二个小时左右。

2、锅内放半锅水，水开后放入红豆，转小火煮半个小时，期间可加入几次冷水。

3、把煮好的红豆，放冷水冲到彻底凉透，沥干水份。

4、红豆装入保鲜碗中，加入白糖，盖上盖子放入冰箱腌渍一个晚上即可。

小贴士 ：红豆煮至微微开花即可，不要煮得过烂。

红豆怎么做甜品：红豆小圆子

材料 ：糯米小圆子，冰糖，水。

做法 ：

1、取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。

2、将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—15厘米即可，大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。

3、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。

4、放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌，小圆子浮于汤面即可关火。

红豆怎么做甜品：红豆年糕

材料 ：糯米粉200克，牛奶180克，红糖100-150克，蜜红豆200克左右。

做法 ：

1、预先煮好蜜红豆。

2、牛奶加热，不用煮滚，将红糖加入完全融化，然后放凉。

3、将糯米粉加入放凉的糖浆中，搅拌均匀，成为浓稠的糯米生粉浆。

4、将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。

5、模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。

6、放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约1小时即可。蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽，可以在模具上盖一张锡纸，要注意不碰到糕面。

7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用

小贴士 ：

1、红糖容易结块，将牛奶加热会比较容易化开，而且糖一定要完全溶解，才可拌入糯米粉。

2、甜年糕一定要一次蒸透，宁可时间蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不会熟。

3、如果蒸锅的水半途不足时，务必添加开水，否则会使温度降低效果不佳。

4、检验年糕是否熟透，可以用竹签插入，拔出不会沾黏生粉浆时，表示熟了。

红豆怎么做甜品：红豆山药糕

材料 ：红豆，山药，白糖。

做法 ：

1、红豆加水，水量与红豆齐平，用电饭煲或者电高压锅煮至熟软，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软，注意是熟软不是熟烂。

2、煮红豆时在锅上面放一个架子，把山药清洗干净，放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。

3、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅，加白糖，用中火熬一会，直至红豆的水分蒸发，铲子不定时的翻动防止沾锅。

4、山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

5、取一四方形的容器，底部放上保鲜膜，防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平，待降温后就可以去除切块食用啦。

红豆怎么做甜品：红豆烧仙草

材料 ：红茶，牛奶，仙草粉(黑凉粉粉)，冰糖，炼乳(可选)，红豆或大红豆，花生。

做法 ：

1、将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱。

2、按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用。

3、烧水的同时可以将红豆沥乾，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用。

4、烧一壶开水冲泡红茶，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里，喜欢浓茶味的可以泡久一些。

5、将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的，可以加入少许炼乳提味。

6、花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用。

7、将做好的仙草糊，牛奶红茶，红豆，花生等放在碗里即可。