4种最具特色的潮汕美食介绍_美容护肤

1、潮汕蚝烙

这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！这也是一道不容错过的色香味俱全的小吃。

2、腐乳饼

配功夫茶绝佳，用料奇特多样。以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。

3、牛杂果条

做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，果条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点南姜末就大功告成了。潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这确实是民间最喜爱的_条汤。

4、潮汕牛肉丸

应该可以说是潮汕的美食名片了。牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲；牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃，来到潮汕一定不能错过这道美味小吃。

火锅丸子种类有虾丸、鱼丸、牛肉丸、猪肉丸子、撒尿牛丸、紫薯丸子。如下：

1、虾丸

虾丸是以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料，经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混合、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。

2、鱼丸

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。

3、牛肉丸

汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。

4、猪肉丸子

猪肉丸子用猪肉做的丸子，猪肉性平味甘，在火锅里很好吃。

5、撒尿牛丸

撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。

6、紫薯丸子

紫薯丸子是用紫薯做成的丸子形状的食品。蒸熟的紫色番薯捏成泥状，然后搓成小丸子状，然后就用一个鸡蛋和面粉和成面糊糊，小丸子挂上糊糊。

牛筋丸贵。两者区别：

1、外表不同：

牛筋丸因为原料的不同，丸子的表面会比较粗糙；牛肉丸丸子的表面比较光滑。

2、口感不同：

牛筋丸在制作时在牛肉里增加了一些嫩筋，口味层面便是提升了点，嚼头和韧性比较足；牛肉丸肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，嚼头和韧性比较低。

3、适合人群不同：

牛筋丸在制作时在牛肉里增加了一些嫩筋，韧性比较高，一些老人和小孩可能会出现咬不动的情况，牛筋丸在年轻人中比较流行；牛肉丸的韧性不是很高，属于老少皆宜的种类。

牛肉丸制作一般选用新鲜的牛腿包肉，牛筋丸留筋，牛肉丸去筋后切成块，用特制的方形锤刀两把上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌一段时间，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉时停下，用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙等物掏进温水盆里，再用慢火煮丸8分钟左右，捞起牛肉丸即可。