自制晶莹剔透冰粉粉最正宗的做法 怎样做自制晶莹剔透

准备材料：冰粉籽50克、凉开水1950克、石灰5克、红糖适量、葡萄干适量、熟花生碎适量

步骤：

1、准备材料。

2、将5g石灰加入200g凉开水中，用筷子搅动混合均匀，静置备用。

3、纱布袋提前洗干净，将50g冰粉籽装入纱布袋中，将纱布袋收口收紧，捆好。然后将整个纱布袋都浸在1750g凉开水中，反复搓揉，直至不吐浆为止。

4、将石灰水倒入搓好的冰粉中，轻轻搅动混合均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只需要适量的澄清石灰水。

5、大约1小时候后就可以凝固了。

6、成品。

主料

冰粉粉20g白糖适量花生适量玫瑰酱适量

步骤

1准备好冰粉和适量白糖。我选择原味的，不怕添加色素啥的。第一次做，用了一半20克。

2锅里加25斤水，加入白糖，根据自己喜好，喜欢甜的可以多加点。

3水烧开后倒入小盆，再倒入20克的冰粉，搅拌3分钟，冷却后放入冰箱冷藏。

4冷藏后的冰粉水已经凝固了，用刀划成小块，勺子舀一些入碗。

5放入玫瑰酱和花生碎，凉粉就做好了，吃到嘴里冰冰凉的，甜甜的香香的，别说小孩喜欢吃，大人也喜欢，像果冻似的。

小贴士

水温一定要把握好，不能太凉了。

冰粉是一种四川特有的冷饮，冰粉比凉粉更Q弹，比果冻更润口。冰粉的具体做法就是将冰粉籽跟钙片混合在一起装在纱布里放在水中搓揉，这样就能得出一份浓稠的汤汁，将这份汤汁煮开放凉就会凝固成凉粉状，这就是冰粉，再用勺子铲一点冰粉装入碗中，淋上红糖水放点饼块，铺一层自己喜欢吃的水果，这样一份冰粉就做好了，这种冰粉的做法很复杂，如今有现成的冰粉粉售卖。下面我给大家分享一下冰粉的简单做法。

成都冰粉的做法

准备食材：冰粉粉20克、饮用水1升。葡萄干、山楂片、花生碎、熟芝麻、红糖水、各种自己喜欢吃的水果切丁备用。

1、将1升的饮用水倒入锅中烧开，然后把20克的冰粉粉倒入开水中搅匀，让冰粉粉完全溶解。不要有一丁点颗粒状的冰粉。

2、把溶解后的冰粉水倒入一个容量至少一升的耐高温容器里，然后放入冰箱冷藏，注意是冷藏，不是冷冻哦。完全冷却之后就会凝固成凉粉或者果冻状。

3、取一个碗或者杯子，放入三两个饼块，如果不喜欢吃饼块可以不放。用勺子挖一点冰粉倒入小碗里，稍微铲几下使之成为小块儿，然后淋上一勺或者两勺红糖水，撒上葡萄干、切碎的山楂片、各种自己喜欢吃的水果丁，在撒点熟芝麻。一份清爽可口的冰粉就做好了。

自制冰粉的技术要点

1、冰粉的主要材料是由买现成的冰粉粉和清水，必备的辅料是红糖水，其他配料随便您自己放，自由操作的空间相当大。做法很简单，您只管购买现成的粉自己动手制作，厨艺小白也能做出美味的冰粉。

2、溶解后的冰粉水也可以放在常温环境下冷却，只是放冰箱冷藏更节省时间，口感也更冰冰凉凉。想让冰粉看上去更漂亮，可以在冰粉水里放入一点干桂花。

3、不要想着买冰粉籽和石灰或者钙片进行全程手工制作，这样既浪费时间也做不出买现成的冰粉粉勾兑效果，而且自己手搓出来的冰粉看上去也不够清澈明亮。

结语：以上就是我给大家分享的四川冰粉的做法，这是一道非常适合夏天使用的小冷饮，做法简单值得尝试。

手搓冰粉的做法  

先把材料都准备好，冰粉真的特别的简单，简单到一句话说就是，搓好了等凝固就可以吃了，哈哈哈~~~

先把石灰和250克的水放一起；

搅拌均匀，静置一会儿，后面只需要用到上面澄清的石灰水就行了；

把冰粉籽放纱布里，系紧，但系的位置不要离冰粉籽太近了，稍微留点空间，不然后面搓的时候容易挤爆了；

放1500克的水里泡个冷水澡，大约5分钟；

泡完后，用手不停的搓搓搓搓搓

刚开始会感觉冰粉籽有点黏糊，有点阻力，慢慢的就会变松散，同时肉眼就可以看到有很多浆被搓出来了；

挤干净；

不怕麻烦的话就再过滤一遍，防止搓的过程中有冰粉籽被挤进去了；

过滤后再把澄清好的石灰水倒进去，一遍倒一边搅拌；

只需要上面的澄清石灰水就行了，不要把下面的石灰倒进去了；

搅拌均匀后放冰箱静置一会儿，很快就能凝固了；

另外一种就是这个，薜荔籽，还有一种跟它很像的，叫爱玉籽，都可以用；

做法和材料用量都跟前面的一样，就是不需要用到石灰水；

浸泡几分钟后搓搓搓搓完后放冰箱等它凝固，因为这个不需要用到石灰水吗，所以，凝固的时间会比前面那个长很多，要等大概三四个小时，前面用石灰水的那个，我没具体看时间，好像几分钟就凝固好了；

凝固好了之后，可以准备点自己喜欢的辅料，比如山楂片吖，花生仁吖，芒果吖，西瓜吖，葡萄干吖

花生仁是我的最爱，哈哈，你还可以准备点芋圆吖，黑白芝麻吖，等等，只要自己喜欢的都可以；

喜欢酸甜口味的，务必准备点柠檬，多挤点柠檬汁进去，真的特别香特别好吃；

这个是普通冰粉籽做出来的冰粉，关于这个气泡，我觉得不用太纠结，对成品口感没有一点影响，我搓出来是什么样就怎么样吃了，哈哈；

这个是薛荔籽搓出来的，另外一个就是，冰粉浓稠度跟水的用量有直接的关系，你喜欢吃软乎乎的，就按照教程里的水量来，喜欢吃稍微浓点干点的，就再把水量减少一些；

这一份我用的水就比较少，大概是50克冰粉籽，只用了不到1000克的水，嗯，不太记得了所以，这个看起来更像膏状的，我还是喜欢软的，哈哈；

步骤

薄荷冰粉的做法步骤11准备好薄荷叶（时间紧迫，薄荷没有准备好，冰粉粉可以是其他味的，女儿喜欢香蕉，所以买的是香蕉味的），还有冰粉粉。

薄荷冰粉的做法步骤22装入水，放到锅上烧开。（至少是要85•以上）

薄荷冰粉的做法步骤33把冰粉粉到入水中。

薄荷冰粉的做法步骤44在此之间，用勺子不停的搅拌。

薄荷冰粉的做法步骤55把薄荷叶放入容器之中。

薄荷冰粉的做法步骤66把冰粉液倒入容器之中。

薄荷冰粉的做法步骤77还有多余的冰粉液，我就用同样的方法做了干花冰粉。

薄荷冰粉的做法步骤88放置通风处晾冷。

　　主料:冰粉粉20g,开水300g

　　辅料:红糖适量,花生米适量,芝麻少许,醪糟少许

　　步骤

　　1冰粉粉，超市有卖的

　　2称出20g冰粉粉，再冲入300ml的开水

　　1袋冰粉粉有40g，需要兑上500ml-600ml的开水,按着这个比例来就OK啦

　　3搅拌均匀~1定要彻底地搅拌均匀

　　4隔水冷却

　　5待它降成温后，蒙上保鲜膜,放进冰箱冷藏室，待半天以上

　　6红糖加少许热水化开

　　7准备炒香的芝麻

　　如果没有，用生的芝麻在微波炉里热几十秒也行

　　8准备炒香的花生米

　　如果没有，用生的花生在微波炉里热几十秒也行

　　9把花生米剁碎，装在碗里

　　10这是冰箱里放了半天、已经凝固好的冰粉

　　11将冰粉舀进小碗里，略微拌碎

　　12加入适量的红糖、花生、芝麻、醪糟等,拌匀即可

　　小贴士

　　1放在冰箱-5℃的变温室里也可以喔，表面会结薄冰,更爽

　　2配料添加的比例,依个人口味、爱吃什麽放什麽

　　3加点葡萄干或者山楂粒也很赞

3 冷却的时间需要根据温度和湿度来决定，通常需要1-2小时。

冰粉粉，是一种非常清爽的夏季甜品，通常呈现出透明的颜色，口感柔软，味道甜美。如果你想在家里自制冰粉粉，那么就来看看下面的步骤和食材吧。

2 糖 150g

1 鱼胶粉 20g

1 鱼胶粉需要提前浸泡，以免影响制作效果。