「不一样」的土鳯梨酥 (烘焙展食谱募集)
材料
鳯梨馅如下
金钻鳯梨600克、
麦芽糖100克、
赤砂50克、
玉米粉1T外皮如下
1伊思妮发酵无盐奶油250克、
2全蛋(约55克、）1颗
3蛋黄1颗
4糖粉25克、
5盐1克、
6水手牌超级蛋糕粉260克、
7杏仁粉25克、
做法
【1】
鳯梨切小丁加上 麦芽糖、赤砂以小火煮约1小时，待水分快收干时，加一大匙玉米粉搅拌均匀滚开即可关火，待凉备用。（若不喜欢丰富纤维质，凤梨切丁后可用果汁机搅打）
【2】
奶油隔水加热软化至打蛋器可轻易搅拌，即熄火移开，加入糖粉及蛋，以打蛋器（非电动）搅打约3~5分钟，奶油打发呈尖端下垂即可。
【3】
A 加入盐、过筛的蛋糕粉及杏仁粉，分次轻轻拌匀（喜欢奶味重的可以将杏仁粉换成奶粉）B 分割20个滚圆（每个约30克），鳯梨酱每个约15克。
【4】
外皮拍平成大圆片，将鳯梨酱包入，收口捏紧，作成椭圆状，放入烤盘中，上面用小刀片左右轻压各三道斜纹，如鳯梨外皮样，小朋友也喜欢整型成其它的形状，发挥巧思。
【5】
烤箱预热至170度入炉，烤15分钟再翻面烤12分钟，至表面呈金**；取出放置铁网上待凉后，即可包装。
鳯梨作用与功效：和胃，润肠，养颜护肤。
鳯梨营养价值
鳯梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
鳯梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
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