请问一下营养鸡翅的经典做法？

食材明细

主料

鸡翅多少凭自己想吃和人数来定

胡萝卜适量

金针菇适量

香菇适量

蘑菇适量

油适量

五香粉适量

老抽适量

料酒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

营养鸡翅的做法步骤

1

原材料

2

将鸡翅去骨 鸡翅去骨有个小窍门，首先切断两头的筋，然后贴着骨膜将骨头剔除

3

去骨的方法

4

去完骨啦

5

将剔去骨的鸡翅用老抽、料酒、葱末、姜末、蒜末腌制半小时；葱、胡萝卜、金针菇、香菇、蘑菇切粗丝；

6

把葱、胡萝卜、金针菇、香菇、蘑菇丝塞入鸡翅中；

7

油锅烧热，将鸡翅下去略炸，加鲜汤烧开；

8

汁收干后，起锅即成。胡萝卜、金针菇、香菇、蘑菇如果一次用不完，可以放到晚上再加点红椒丝和番茄酱、洋葱丝、奶酪做意大利面吃。

●第一回 灵根育孕源流出 心性修持大道生

东胜神洲傲来国海中有花果山，山项上一仙石孕育出一石猴。石猴在所居涧水源头寻到名为“水帘洞”的石洞，被群猴拥戴为王。又过三五百年，石猴忽为人生无常，不得久寿而悲啼。根据一老猴指点，石猴经南赡训洲到西牛贺洲，上灵台方寸山，入斜月三星洞，拜见须菩提祖师，被收为徒，起名曰孙悟空。

●第二回 悟彻菩提真妙理 断魔归本合元神

悟空从祖师学得长生之道、七十二般变化及“筋斗云”。一日，悟空受众人挑唆，变为松树，引起祖师不快，被逐出洞。回到花果山，与占山妖魔厮斗取胜，带回被掳的众猴与物品。

●第三回 四海千山皆拱伏 九幽十类尽除名

悟空使摄法将傲来国库馆里兵器搬进山中，操演群猴。山中妖、兽纷纷拜悟空为尊。悟空向龙王讨得重一万三千五百斤的如意金箍棒。在幽冥界勾掉猴属在生死簿上的姓名。龙王和阎王表奏玉帝，请伏妖猴。玉帝派太白金星赴花果山招安悟空。

●第四回 官封弼马心何足 名注齐天意未宁

悟空被授以“弼马温”之官，他得知此官为末等职，回花果山。玉帝命托塔李天王与其子哪吒太子擒悟空。被悟空打败。金星再次招来悟空。玉帝命造齐天大圣府，让悟空居住。

●第五回 乱蟠桃大圣偷丹 反天宫诸神捉怪

悟空管理蟠桃园，吃尽园中大桃。又赴瑶池，喝光仙酒；吃尽太上老君葫芦内的金丹。逃回花果山。玉帝令托塔天王率天兵去捉拿悟空。悟空打退了众天神。

鉴别

一）总原则

好的橄榄油有以下特点：

低压首榨橄榄油色泽呈浅**，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。。

闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味。

尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

不好的橄榄油有以下特点：

观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。

尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

二）具体操作

1、假油

A类假油：过熟的，变坏的，被虫叮咬的，仅供点油灯之用。

化学精炼方法，可以将橄榄灯油制成食用的油。橄榄油贸易中将这种被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油。精炼过程毁掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物。在这种精炼的橄榄灯油中加入3%-10%的原生（或初榨）橄榄油后，在市场上被堂而皇之的冠以“100%纯橄榄油”（100% Pure Olive Oil）。称为“里维拉混合法”（RiverraBlend）或“经典混合法”（Classic）。

B类假油：压榨出油后剩下的果皮和果核还含有3-4%的油，但是无法通过冷榨提炼。这时，需要通过超高温，己烷溶剂（hexanesolvent），和碱将油提炼出来，油无味，无香，是B类精炼橄榄油。将B类精炼橄榄油和少量的真正橄榄油混合，就是可以食用的橄榄果渣油。将这种不含脂肪的油称为“橄榄油”在很多国家是违法的。

2、看质检报告

橄榄油的主要理化指标包括酸值，过氧化值，脂肪酸组成和紫外线吸光度等。

酸度（Acidity），是用来测定每一百克油脂中游离脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指标，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级原生橄榄油的油酸含量低于08，原生橄榄油低于20。因此，特级原生橄榄油和原生橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。橄榄油的品质酸度越低越好。伊思娜橄榄油酸度为＜04，婴儿用橄榄油酸度为＜02

过氧化值（Peroxide），指油脂中的过氧化物总含量。过氧化值就是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的氢过氧化物，是油脂自动氧化的初级产物，它具有高度活性，能够迅速地继续变化，分解为醛酮类和氧化物等，致使油脂酸败变质。因此，氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志。氢过氧化物对人体健康有害，过氧化值超标的油脂不能食用。中国的标准通常以毫摩尔数（m mol/kg）来表示，而国际橄榄油理事会及欧盟用（meqO2/kg）来表示。特级原生和原生的橄榄油的酸度按照国际和国内标准都应小于20（meq O2/kg，国际），或10（m mol/kg，国内），人工干预的精炼橄榄油小于5（国际，国内）。如果质检报告上的过氧化值过低，该产品不属于特级原生橄榄油，或原生橄榄油。如果过氧化值高于标准意味着产品存放的时间太长，橄榄油已经开始变质。伊思娜橄榄油的过氧化值为123 meq O2/kg,远远低于20的国际标准

紫外线吸光度（Absorbency in ultra-voilet），是指油脂在不同波长的紫外线照射下的光谱数值。橄榄油的紫外线光谱测定对于了解橄榄油的品质，储存状态和变化很有帮助。它通常能表明橄榄油的级别和保鲜能力。《中华人民共和国橄榄油，油橄榄果渣油专业标准》相关的紫外线吸光度没有标准，因此，部分经销商刻意隐瞒此项检测结果。以下表格为国际橄榄油理事会的紫外线吸光度标准：

紫外线吸光度

特级原生橄榄油

原生橄榄油

精炼橄榄油

橄榄果渣

伊思娜橄榄油

K270

≦022

≦025

≦110

≦170

≦012

△-K

≦001

≦001

≦016

≦018

≦001

K232

≦250

≦260

≦159

橄榄油的级别意味着橄榄油的品质优次，通过测定橄榄油产品的紫外线吸光度就完全可以判定该产品的级别。伊思娜橄榄油K270下的光谱数值是012,K232下的光谱数值是159,远远低于国际最高标准,说明伊思娜橄榄油纯度高，等级优，并且有更高的保鲜能力。

脂肪酸组成（FattyAcid Composition），最重要的理化指标，它揭示了橄榄油的真伪，和橄榄油的营养价值。在生物学上脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油与传统油脂的最大区别在于橄榄油的不饱和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的单不饱和脂肪酸能降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，不改变高密度脂蛋白胆固醇（甚至会提高），从而预防和阻止脂肪团的形成，预防心血管疾病。而多不饱和脂肪酸包括亚油酸（C18：2）即ω-6脂肪酸，亚麻酸（C18：3）即ω-3脂肪酸等人体无法合成的必须脂肪酸。

不饱和脂肪酸生理功能

1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。

5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：

1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。

2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

根据国际橄榄油理事会的标准，橄榄油的脂肪酸组成如下：

名称含量种类

豆蔻酸≦005 饱和脂肪酸

棕榈酸 75－200 饱和脂肪酸

棕榈油酸 03－35 单不饱和脂肪酸

十七烷酸≦03

十七碳一烯酸≦03

硬脂酸 05－50 饱和脂肪酸

油酸 550－830 单不饱和脂肪酸

亚油酸 35 –210 多不饱和脂肪酸

亚麻酸≦10 多不饱和脂肪酸

花生酸≦06 饱和脂肪酸

二十碳烯酸≦04

山嵛酸≦02 饱和脂肪酸

二十四烷酸≦02

从上表可以看出，橄榄油中最重要的六种脂肪酸分别是油酸，亚油酸，亚麻酸，棕榈油酸，棕榈酸和硬脂酸。其中油酸（单不饱和脂肪酸最主要的部分）的含量是最高的。质检报告中这一项指标的高低意味着产品的真伪和品质的高低。橄榄油造假就是利用传统油脂勾兑成橄榄油，油酸含量远远低于标准水平，以假充真。

脂肪酸组成中的亚油酸和亚麻酸的比例也是一个重要的指标，通常来说能达到6：1到12：1就是品质很好的橄榄油了。

橄榄油的质检报告就象一份“体检”报告，健康与否，好与坏，真与假，优与劣一目了然。但是，对橄榄油的品质鉴定要综合评判，不能单独放大某一个指标，（比如夸大产品的低酸度，低过氧化值，而不去看产品的脂肪酸组成和紫外线吸光度），同时，要结合橄榄油的感官指标来评定。

3、看加工工艺

如果是特级初榨橄榄油，有一种方法是冷榨（标签上会标明Cold Pressed，或Cold Extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，天然纯正，营养没有受到任何破坏。

还有一种方法是精练法（Refined），这种方法是实际上就是化学浸出法。

4、看产地

产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括土耳其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。品质好次的原因在于树种，及气候，纬度等地理条件。

5、看瓶装地

目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，且从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理认证，因此，原装的橄榄油安全的概率是很高的。

6、看包装

橄榄油的包装五花八门，目前见过的包装种类主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料桶，透明塑料瓶，纸盒，金属TIN装等。橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装。

7、看证书

中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告，卫生证书等。另外，国外厂商的质量认证也很重要，经销商应该索要系列证书，如果有条件，消费者可以上网查阅。国内有部分橄榄油总代理商销售的橄榄油没有这些证书，或者证书不全，更为严重的是，有个别的总经销商从T国进口，却打着G国的牌子。经销商和消费者需要仔细辨别。伊思娜橄榄油的安达卢西亚大区的政府全程监控认证，仅有7家橄榄油生产企业持有，可以说是西班牙最高等级的认证。

8、品尝

把需要品评的橄榄油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将橄榄油加热，使油的香味充分散发出来。同时，观察油的色泽，透明度。

鼻子尽量靠近橄榄油，慢慢，连续二到三次深吸气。注意嗅到的气味。

有两种方式尝橄榄油，一是倒在未加盐的白面包上，二是直接喝。

9、如何保存橄榄油。

橄榄油如果放置在阴凉避光处保存（最佳保存温度：为5～15℃），保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：

1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

2）要避免高温。

3）使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，

影响油质。

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内容预览：

穿越之破天荒游戏 正文 第三十一章 水与火

怎么了？大家看我们的表情怎么那么古怪？蓬蓬头女生是嫉妒，冷风他们是惊喜，而我在其他人眼中看到的是惊艳。眼光扫过教室的另一角，精灵少年也是一脸惊艳，旁边的那位则还是那千年不变的一号表情。

询问似的看向雪，而她也很明确地回答我不知道。

看向冷风，头？手？脸？怎么？他在比划什么？就不能走过来跟我说。眼尖的看到导师伊思娜走进来，我压下心里的不安坐下。

伊思娜导师以一个绚丽的火系魔法开场，身后还跟着个一身魔法袍装束的年轻人。

“哟……少年少女们，今天要干劲十足哦……”依旧是那独特的开场白。她扫射了整个教室一遍，眼光却落在了我身上。其他人的目光又一次锁在我身上。

怎么今天人人都注意到我？别这样看着我啦，看得我都有些心虚了，虽然我没有做什么亏心事。心里是这么说的，可我的脸上还是那一副云淡风轻、懒懒的样子。

“呃……真是很抱歉，有谁能告诉我，这位同学是谁？”伊思娜导师研……

应该是全本了

猪肝买回来后，先放到水里浸泡一段时间，再用小刀或利器在猪肝上扎一些小眼，让猪肝里的残血流出来，这样炒时没有腥味而且很嫩。

炒猪肝小妙招:

1、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。

2、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。

3、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止。

在我个人看来，刘烨老婆是娜伊思·马田。

安娜伊思·马田（Anais Martane ）是著名青年演员刘烨的妻子，1980年生于法国尼斯，巴黎大学中文系毕业，现居北京。法国liberation自由报社驻北京的记者。

娱乐圈大家都知道，刘烨娶了一个温柔美丽大方的法国妻子，生了两个可爱的混血儿，而且还刚好是一个男孩和一个女孩，刘烨简直就是人生大赢家啊。

刘烨的法国妻子安娜伊思出生于法国尼斯，比刘烨小两岁，是1980年出生的，是法国巴黎大学中文系毕业的。而更让惊讶的是，安娜伊思真的是高学历高智商，安娜伊思曾为法国驻京大使馆的工作人员，还是职业的摄影师，也曾任职法国罗森**公司的**制片人，这样厉害的老婆真可谓是上得厅堂下得厨房啊，难怪刘烨每天都在微博晒幸福呢。

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