咖哩饭怎样做才好吃？

以土豆胡萝卜咖喱饭为例，准备小土豆3个、胡萝卜1根、猪里脊肉一小块、生抽酱油适量，食用油适量、咖喱适量、开水适量；

制作过程：

1、准备食材，土豆需要去皮，胡萝卜也要去皮，猪肉最好用里脊肉或其它部位的瘦肉，或者换成牛肉也不错。

2、先来处理里脊肉，切成小肉丁，用生抽酱油腌上放在一边备用，这样炒出来的肉肉又嫩又入味；

3、再把土豆和胡萝卜分别切成丁；

4、炒锅上火烧热，放进适量的食用油，油温后把腌制过的肉丁放进去翻炒；

5、肉丁很快就会变色了；

6、再把土豆丁和胡萝卜丁放进锅里；

7、一起翻炒均匀，稍微炒一会儿，土豆经过翻炒后会有一点点变色，胡萝卜经过油炒之后也会更好吃；

8、再注入适量的热水，水量差不多盖住食材就可以了；

9、然后再把咖喱块放进锅里，大火烧开后转中火炖煮，咖喱块也会融化，使味道渗入到食材之中；

10、食材炖煮至熟，再打开锅盖，大火收汁，把咖喱汤汁收浓即可关火了。

所需材料：

主料：胡萝卜1根、土豆2个、鸡胸肉250g、生粉、盐、米饭、咖喱粉

具体步骤：

1、准备材料：胡萝卜、土豆、鸡胸肉。当然，也可以添加一些其他自己喜欢的蔬菜。肉也可以用猪肉等代替。饭可以先煮好。

2、把鸡肉洗干净，切块，装到盘里待用。建议可以先加生粉和盐腌制一下，口感会更好（因为我做的时候没有腌制，所以鸡肉吃起来比较硬）。

3、把土豆洗干净，削皮，切块，装到盘子中待用。

4、把胡萝卜洗干净，削皮，切块，装到盘子中待用。

5、在锅里加上适量的油，油热后把鸡肉倒入锅中翻炒。鸡肉熟后（变白），装入盘中待用。

6、在锅里加上一点油，把土豆和胡萝卜倒入锅中大火翻炒。

7、胡萝卜和土豆三分熟后，加点盐继续翻炒；五分熟后，把鸡肉倒入锅中继续翻炒。

8、翻炒均匀后，加入适量的咖喱粉、生粉和与材料差不多高度的水，大火煮开后改小火煮15分钟即可关火（或者大家看到汤浓稠了就关火）。

9、用碗盛好一碗米饭，反倒入盘中，再盛适量的咖喱鸡肉到盘中（记得带一些汤汁，饭才更好吃）。美味的咖喱饭就大功告成了。

咖喱饭的用料

牛肉250g(一到两人份，可以加)    土豆1个（中等大小)    

胡萝卜一根(大的半根)    洋葱半个(口味重可以多加)    

咖喱块3～4块(按做的量多少加减)    

咖喱饭的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

加少量油把牛肉放入锅中炒，等稍稍变色就加入胡萝卜土豆洋葱一起炒(牛肉不要炒的久不然老了口感不好加入另外几个以后炒几下就可以加水了)然后加水(水盖过蔬菜就好有一些冒尖的也无所谓这影响最后咖喱的浓稠度)

步骤3

盖上锅盖小火煮，大概20分钟左右

步骤4

等到煮到洋葱透明，土豆变软可以压成泥就好了

步骤5

然后就可以加咖喱了

步骤6

加入咖喱块后搅拌加速融化，等搅拌均匀就可以出锅了

步骤7

然后就可以装盘了，在饭上加一些黑芝麻会很好看

正宗的咖喱饭都是有肉的，没有肉的咖喱饭可以做，但不好吃。咖喱饭做法如下：

一、用料  

咖喱块    400g/五人份    

土豆    2-3个    

洋葱    1个    

胡萝卜    1-2个    

蘑菇或香菇    3-4朵    

鸡翅    10来个    

米饭    适量    

二、咖喱饭的做法  

1、食材都是根茎类和肉类，牛肉、鸡腿、海鲜。这会买了鸡翅。

2、各种根茎菌类洗干净去皮切开。鸡翅不切。

3、油锅热油略炸一下鸡翅到变色，转移进炖锅里。

4、剩下的油翻炒蔬菜，开始出水后转移至炖锅

5、炖锅盖上盖子开大火煮（针对我的锅啊，只要大火就行，不沾底部外溢不ci水蒸气不流失水分）一会蔬菜开始软，估摸着半熟了。

6、这是一公斤装，适合5L水的咖喱饭。目测锅内2L水，切出约莫400g咖喱

7、放进锅里，盖盖子煮

8、半小时后筷子戳戳胡萝卜和土豆都已经酥烂了。

9、后来我又加了一把扇贝肉进去，沸的冒泡就好了。盘子里盛饭，淋上咖喱。yummy!

小贴士

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

正宗日式咖喱鸡饭

材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！

牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

日本的咖喱牛肉饭的做法

首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。

牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。

一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧

现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿

该重头戏，咖喱调料啦。

用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。

有三种分hot，medium hot，extra hot。

不过不论哪一种都不会很辣的。

大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。

但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。

网上十分流行咖喱饭，于是各大网红美食界的大佬全都开始自制咖喱饭，记得之前知名演员大S还做过一次，她做的时候在上面还撒了一些芒果干和芝士，看上去简直是色香味俱全，让人特别有食欲感。今天小编就学习了一道超好吃的咖喱饭的做法，现在想跟大家分享一下，咖喱饭做起来非常简单，新手也能很容易就做出来，口味丝毫不会逊色于餐厅大厨，快来学学怎么做吧。

做咖喱饭之前需要大家把做饭的食材提前准备好，1个土豆、1个洋葱、1根胡萝卜、2碗米饭、半盒牛奶、1整块咖喱块、2~3块鸡胸肉、2~3瓣大蒜以及少量黑胡椒。土豆在买的时候注意看有没有发芽，发芽的土豆不要买更不要吃，不然很大概率会食物中毒，米饭的分量根据自己的饭量来准备，可以是剩饭，也可以选用新鲜米饭，牛奶用纯牛奶即可，如果不能接受奶味的朋友可以不加这一步，需要放心的一点是加了牛奶会特别好吃，绝对不会破坏咖喱饭的味道，所以大家不用担心加了牛奶就会不好吃了。

第一步：做好前期的准备工作后，把鸡胸肉进行腌制，在鸡胸肉里面放入适量的料酒、黑胡椒以及少量盐，腌制大约十五分钟的时长左右。与此同时腌制肉的时候大家也不要闲着，可以去把胡萝卜以及土豆清洗干净，去皮切成丁状，等鸡胸肉被腌制好以后起锅烧火，在锅里倒入适量的油，油热后煸炒胡萝卜丁和土豆丁，炒熟之后装盘放置一边备用。

第二步：在锅内继续煸香洋葱和大蒜，等锅内出香味后加入腌制好的鸡胸肉，翻炒一会鸡肉等鸡肉稍微熟一点之后倒入放在一旁炒好了的胡萝卜丁和土豆丁。接着炒一小会儿后加入适量的水，水的多少就按照没过食材那么多即可。倒入水之后用大火把汤熬开，等大火把汤汁熬煮开以后再加入咖喱块继续炖煮，炖煮到咖喱块完全入味后差不多就可以出锅了。

第三步：快出锅前往里面加入准备好的半盒牛奶，再小煮一会即可，出锅前还可以在上面撒上一点芒果干或者芝士，吃起来的味道会更好。接着装好两碗饭，饭的分量随自己的胃口进行调整，把饭压紧聚合成圆形，在上面浇上熬制完成的咖喱汁就可以开动了。

在家自制咖喱饭，简单易上手，新手也能做出餐厅味道，