雪糕怎么做的

1芒果冰淇淋

材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。

做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。

2酸奶水果冰淇淋

食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。

做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。

3牛奶冰淇淋

食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。

做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。

等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。

纯手工蛋卷冰淇淋

食材：淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量

耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法：

1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓

2)分离蛋黄蛋白

3)蛋黄加入白糖搅打均匀

4)加入牛奶搅打均匀

5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

6)淡奶油倒出

7)稍微打发

8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀

9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱

10)倒入奶油液里

11)搅打均匀

12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室

13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可

14)准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉

15)蛋白加糖搅打均匀，

16)加入融化的黄油搅匀，筛入低粉

17)用刮刀切拌均匀

18)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热

19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型

20)凉了后就很脆

21)挖入冰淇淋

火龙果棒冰

食材：红心火龙果果肉400g、细砂糖150g、水600ML、生粉15g

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法

1)生粉用50ML的水调开备用。

2)火龙果去皮。

3)切成丁。

4)打成汁备用。

5)将细砂糖放入水中，煮至糖化。

6)再加入火龙果果汁，烧开后转小火，慢慢加入生粉水，边加边搅拌。

7)烧开后离火。

8)等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍微冲一下，就可以脱模了。

芒果冰淇淋

食材：芒果泥300g、鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖75g、椰丝适量、柠檬汁2大勺

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

做法

1)芒果泥和细砂糖小火加热至糖化。我的是冻芒果泥，所以里看到的是一块块的。

2)加热至糖化即可离火。

3)加入柠檬汁拌匀。

4)加入椰丝拌匀。

5)加入鲜奶油拌匀。

6)拌好的样子。

7)倒入冰淇淋桶，50分钟。

8)完成后移入冰箱冷冻保存。

草苺冰淇淋泡芙

食材：高筋面粉70克、水130克、黄油60克、盐1克、小号蛋3个

做法

1)准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。

2)倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。

3)将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多。

4)加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。

5)把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。

6)将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约15cm的高度再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。

7)烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取出。（如果上色太快，可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右的烘焙时间。）

8)将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可。

抹茶蜜豆冰淇淋

食材：淡奶油125ml、牛奶250ml、蛋黄2个、糖60g、宇治抹茶粉5g

做法

1)蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2)牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3)将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4)将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5)淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6)从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7)要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

双色巧克力冰激凌

食材：冰激凌（买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克

耗时：制作时间半小时-1小时

做法

1)将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力

2)用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。

3)将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固

4)放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。

5)再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。

红糖核桃冰淇淋

食材：红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g

耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法

1)红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅，80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却

6)完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀，放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存。

24段魔尺可以拼出很多造型，其中冰淇淋是一种比较简单的造型。以下是拼冰淇淋的食材清单和制作步骤：

食材清单：

2个鸡蛋（中等大小）

100克细砂糖

100克低筋面粉

100克鲜奶油

香草精（或香草荚）

制作步骤：

1 将两个鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2 在另一个大碗中，将低筋面粉过筛加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

3 在面糊中加入香草精或香草荚，继续搅拌均匀。

4 将鲜奶油打至全发，加入面糊中，搅拌均匀。

5 将混合好的面糊倒入烤盘中，铺平，放入预热好的烤箱中，以170度烤约20分钟。

6 将烤好的蛋糕取出，放凉后用刀切成小块。

7 将冰淇淋勺在蛋糕上，用24段魔尺拼出想要的形状即可。

注意事项：

1 在使用魔尺时，要注意魔尺的每一段编号和对应的角度，以便正确地拼出想要的形状。

2 在制作冰淇淋时，要注意冰淇淋的配方和制作步骤，确保冰淇淋的口感和稳定性。

3 在拼接冰淇淋时，要注意冰淇淋的形状和稳定性，避免冰淇淋在拼接过程中破裂或变形。

冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物。像水一样，又凉又甜又好喝。它起源于中国，适合夏季食用。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化。以下是给你做冰棍的八种方法。

1黄瓜冰棍的做法

材料

黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。

工作方法

1将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

2倒入冰棒模具，冷冻过夜。

3注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。

技巧

脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹。表层融化一点后，取出来就容易了。

2双色冰棍的做法

材料

奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml。

工作方法

1将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻。

2将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。

3在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌。

4留火冷却双色冰棍。第四步

5取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满。

在冰箱里冷冻。

技巧

1步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻住后插不进去；

2享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍。

3西瓜冰棍的做法

材料

西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺。

工作方法

1将西瓜去皮去籽，切成小块。

2放在食品加工机里糊。

3加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

4加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机搅拌均匀。

5将打浆后的纸浆倒入模具中。

6把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了。

7吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出。

技巧

1这个比较简单。还可以做草莓，芒果之类的。看个人口味，自己随意搭配。

2不喜欢就不要放柠檬汁。我喜欢酸一点的，所以就放了。

3我放的蜂蜜少，所以不是很甜。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜。

4巧克力香蕉冰棍的做法

材料

香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根。

工作方法

1将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟。

2将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不要太高。

3融化巧克力，让它稍微冷却。

4取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液。

5撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻。

技巧

1香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连。

2把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干。

3香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬。

5咖啡牛奶双色冰棍的做法

材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。

练习:

1将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀。

2将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻。

3取出冰棒模具，倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固。

6芒果酸奶冰棍的做法

原材料:

芒果，酸奶

练习:

1芒果去皮，取果肉，切块。

2放入酸奶中搅拌均匀。

3用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻。

7红豆奶油冰棍的做法

材料

红豆沙适量，牛奶500ml左右，

工作方法

1将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀。

2如果觉得不够甜，可以加点糖。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖。

3将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上。

4脱模时，可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易。

技巧

把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆。

8绿豆冰棍的做法

原材料:

绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克。

练习:

1绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水。

2电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠。

3冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。