大学同学研究的鸡翅万能吃法

大学同学研究的鸡翅万能吃法

椒盐鸡翅

食材

鸡中翅、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味

2加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀

3锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火慢煎10分钟，出锅撒点椒盐粉、欧芹碎~

蜜汁鸡翅

食材

鸡中翅、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉

做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，对半切开

2放入姜蒜片，1勺料酒，两勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，少许盐，1勺淀粉，抓匀腌制30分钟以上

3热锅凉油，鸡翅煎至两面金黄4倒入腌制的料汁，小火焖煮三分钟，撒入白芝麻，翻炒均匀出锅

蛋黄鸡翅

食材

鸡中翅、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄

区做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；

2加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，适量盐，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄，盛出备用；

3四颗咸蛋黄压碎，下锅热油炒至冒泡，倒入鸡翅翻拌均匀，巨香!

孜然鸡翅

食材

鸡中翅、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，对半切开

2放入姜丝、蒜片，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，1勺孜然粉，少许盐，抓匀腌制30分钟以上

3热锅凉油，鸡翅煎至两面金黄4放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺芝麻，1勺葱花，翻炒均匀出锅

可乐鸡翅

区食材鸡中翅、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐

√做法1鸡翅划几道，方便入味，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净备用2锅中热油下鸡翅，煎至两面金黄3加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片，再倒入适量可乐，焖煮15-20分钟4出锅前，撒一些白芝麻，巨香巨下饭~

糯米鸡翅

口食材

鸡中翅、葱姜、糯米、小米辣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉

做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；

2放葱姜末，半勺盐，半勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，抓匀腌制半小时以上

3糯米泡4小时，放少许老抽、生抽，拌匀；鸡翅裹上糯米，摆盘，水开蒸20分钟，撒葱花小米辣!

蒜香鸡翅

食材

鸡中翅、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖、青红椒做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，对半切开

2放一大勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，少许白糖，适量盐，抓匀腌制30分钟以上

3热锅凉油，鸡翅煎至两面金黄，盛出备用

4起锅烧油，蒜末炒香，倒入鸡翅和青红椒碎翻炒均匀，出锅!

盐焗鸡翅

口食材

鸡中翅、盐焗鸡粉

做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2倒入适量的盐焗鸡粉，抓匀后，盖上保鲜膜冷藏过夜，这样会更入味~

4将腌制好的鸡翅码在烤盘上，空气炸锅或烤箱，200度30分钟，中间翻面，再烤7分钟，出锅啦~油光光，水滑滑，超级香!

蜂蜜柠檬鸡翅

食材

鸡中翅、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉

做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味

2放一勺蒜末，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺油，抓匀腌2小时以上

3锡纸上铺上柠檬片，再铺上鸡翅，空气炸锅或烤箱，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟

4出锅，撒上白芝麻，巨香!

薯片鸡翅

食材

鸡中翅、玉米淀粉、生抽、蚝油、蜂蜜、薯片、鸡蛋

做法

1鸡翅提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，适量盐，抓匀腌1小时以上3腌制好的鸡翅依次裹上一层淀粉、鸡蛋液、薯片碎，摆入烤盘4空气炸锅或烤箱，180度20分钟，中间翻面，再烤10分钟，出锅啦~不用油炸也超香，很健康~

过年回家必备美食

1、卤肉饭

平底锅放入五花肉，煎至如图状。冰糖融化成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色。倒入洋葱碎，一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，倒入佐料。放入香菇剪剪蛋。加入没过食材的清水大火煮沸转小火煮30分钟收汁。

2、鱼香肉丝

里脊肉、黑木耳、青椒、胡萝卜，一勺生抽、两勺陈醋，一勺蚝油、一勾淀粉，一勺豆瓣酱、少许白糖半碗清水搅拌均匀。

里脊肉加入一匀料酒，一勺淀粉腌制10分钟。爆香蒜泥，放入里脊肉炒至变色，倒入酱汁。放入青椒胡萝卜木耳丝翻炒儿分钟，煮至汤汁浓稠即可出锅。

3、土豆肥牛

一勺生抽、一勺料酒，一勺蚝油、一勺老抽，半勾白糖，适量黑胡椒搅拌均匀。

士豆煎金**，放入辣椒圈蒜泥炒香，放入焯过水的肥牛，倒入酱汁翻炒均匀即可。

4、蜜汁鸡腿

鸡腿去骨头，加入一勺蒜泥，一勺料酒、少许盐，适量黑制椒粉腌制30分钟。

两勺生抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜、半勺老抽半碗清水搅拌均匀，锅内放油，鸡皮面朝下。煎至两面金**，倒入酱汁。小火煮至收汁关火，切小块即可。

5、青椒肉丝

酱汁：一勺生抽、半勺老抽，一句蚝油、少许盐和糖，一句淀粉、适量清水搅拌均匀。肉丝加入一勺生抽、一勺料酒一勺淀粉和少许盐腌制10分钟，青椒丝、蒜泥。

肉丝炒熟，爆香蒜泥，放入青椒、倒入调好的酱汁。炒至浓稠即可出锅啦。

6、地三鲜

青椒、土豆、茄子。两勺生抽，一勺醋、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和糖，半碗水搅拌均匀。食材准备。

茄子裹上淀粉煎至变软变黄，土豆煎熟。辣椒过一下油捞出，爆香蒜泥。倒入酱汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮浓稠即可。

7、番茄牛腩

牛腩、番茄、士豆、辅料。食材准备。

牛腩焯水捞出，锅内冰糖炒至焦糖色，放入牛腩翻炒上色。加入香料，加入没过食材的清水加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。大火煮沸转小火煮20分钟，倒入番茄土豆继续炖煮20分钟收汁即可。

8、糖醋脆皮豆腐

老豆腐一块，两勺生抽、两勺醋、两勺番茄酱一勺白糖和少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。食材准备。

豆腐切块依次裹上淀粉和一层蛋液，放入锅里煎至金黄。所有豆腐炸好，锅里倒入调好的酱汁煮至冒泡。倒入豆腐块，裹上酱汁即可。

9、糖醋荷包蛋

鸡蛋、蒜泥，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖两勺番茄酱，半勺老抽，一勺淀粉。半碗清水搅拌均匀。

荷包蛋煎熟，剪的焦焦的更好吃锅内起热油爆香蒜泥。倒入酱汁煮至浓稠，倒入荷包蛋裹上酱汁即可。

1、酿造期长短的不同，酿造期分别为180天的酿造期和380天的酿造期，380天在酿造时间上足足多了200天。

2、氨基酸态氮的含量也不同，180天氨氮含量为11g/100ml，380天氨氮含量为12g/100ml。

3、工艺上的不同，180天为36道工艺，380天为38道工艺，在180天工艺基础上，增加了重新拌曲，双重发酵的工艺。

4、口感上的不同，180天有添加白砂糖，口感鲜中略带甜；380天不添加白砂糖，因发酵时长和工艺的原因，口感更加醇厚。

超下饭的下饭菜！

1糖醋荷包蛋

油热煎包蛋，生抽、香醋、番茄酱各2勺、白糖、蚝油各1勺，玉米淀粉1勺拌匀，油热炒香蒜末，下荷包蛋和酱汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

2菠萝牛肉粒

牛肉切丁，1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺蚝油、适量黑胡椒碎抓匀，抓匀腌制20分钟，菠萝切丁加盐泡5分钟，油热放牛肉煎至变色，放入菠萝翻炒片刻。出锅!香哇!

3鱼香肉丝

先把肉丝加少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、抓句腌制10分钟，油热下锅炒熟盛出，

爆香葱蒜，加1句豆瓣酱炒出红油，倒入配菜翻炒，倒入肉丝炒匀，酱汁: 2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗水拌匀，倒入酱汁，大火收汁开吃咯。

4孜然豆皮

热油炒香、蒜片、小米辣、倒入青椒，倒入豆皮，加两勺生抽、一勺蚝油、盐、白糖少许，

少许胡椒粉、孜然粉、一勺芝麻、半勺辣椒粉、大火翻炒均匀即可。

5脆皮茄子

酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，茄子切块，1约盐拌匀腌10分钟，用清水清洗一挤干水分，加1勺淀粉，抓拌均匀，油热倒茄子翻炒一分钟，爆香蒜末倒入茄子翻炒，倒入酱汁，煮至冒泡，倒入青椒、小米辣，翻炒均匀关火焖3分钟，

出锅咯!巨下饭!!

6金钱蛋

鸡蛋切片煎至金黄，爆香蒜末加辣椒，倒入金钱蛋，酱汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、少许盐搅拌均匀，倒入酱汁翻炒均匀即可。

7家常红烧肉

五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，五花肉冷水下锅加料酒，热锅加入五花肉煎出油，不需要加油，少油加冰糖，融化至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀，倒入四碗开水，加生抽、料酒、老抽、蚝油、加香叶、八角、桂皮，再加葱结姜蒜头中小火焖30分钟，再倒入鹌鹑蛋焖20分钟，大火收汁出锅!大口吃肉太香啦~

8辣椒炒豆泡

准备食材，油热蒜末爆香，加1勺豆瓣酱、生抽、蚝油，倒入一碗清水煮开倒入豆泡，加入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可，开吃!! 香喷喷~

9锅包肉

土豆淀粉加清水静置半小时，里脊肉切片，加调料腌制，肉片均匀裹上，下锅炸至定型，油温升高，在复炸一次，料汁:2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、少许盐、2勺水拌匀备用，调料汁煮开，加入配菜，倒入肉片，翻炒均匀出锅。

一：孜然五花肉

食材：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐

做法：

1、五花肉切成薄片，放蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽

2、抓匀腌制一下更入味，腌10~20分钟即可

3、青红辣椒切好，葱、姜、蒜切好

4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒

5、炒到五花肉定型变色，放入葱、姜、蒜一起炒

6、煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态

7、这个时候把辣椒放进去，翻炒均匀

8、翻炒几下，加入食盐，然后再放入十三香和孜然粉

二：酱大骨

食材：猪大骨、大葱、老抽、生姜、花椒、八角、食盐、料酒、生抽

做法：

1、大骨洗净凉水下锅焯水，捞出沥水

2、大葱切段，生姜切块，花椒八角装入调料包内

3、从大骨上切下的肥肉，切细了放锅里炒出肥油

4、加大葱生姜炒出香味

5、放入大骨炒几下，加几勺料酒去去肉腥味

6、再加入适量生抽和老抽，提鲜提味还上色

7、加开水，足量的开水，加入调料包，大火再次煮开锅

8、盖锅盖继续中小火慢煮，先煮30分钟

9、时间到开盖加盐，继续中小火慢煮一小时即可

三：辣子鸡胸肉

食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、五香粉

做法：

1、鸡胸肉洗干净用肉锤锤几下，肉会更嫩，然后切成小丁

2、切好的肉放入碗中

3、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制

4、葱姜蒜切好，辣椒也切好

5、热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味

6、加入少许五香粉，这时候鸡肉已经熟了

7、再把辣椒放进去炒匀即可

四：自制牙签肉

食材：猪肉、孜然粉、蚝油、料酒、豆腐乳和汁、生抽、老抽、姜末、食用油

做法：

1、选择一块精肉，先切成片，用刀背捶几下，肉会更嫩

2、然后再切成小肉块，加入豆腐乳带汤汁

3、加入蚝油、生抽、老抽和料酒

4、再加入姜末和孜然粉，抓匀腌制至少10分钟

5、准备好牙签，最好用开水烫一下

6、再用油泡一下，把肉穿好备用

7、电饼铛放油烧热，放入牙签肉

8、烧烤功能，大约2~3分钟吧

9、烤熟后撒点孜然粉，想吃辣的可以撒点辣椒粉

五：豌豆牛肉粒

食材：豌豆、胡萝卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉

做法：

1、牛肉最好选择牛里脊，然后切成小块儿

2、放食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、油和淀粉抓匀腌制一下

3、胡萝卜丁和豌豆焯水，过凉水拔凉控水备用

4、热锅凉油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧

5、然后加入开水与牛肉齐平，盖锅盖儿煮10分钟左右

6、略剩汤汁的时候，把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀

7、炒匀后出锅前，加黑胡椒碎

准备材料：黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、盐、料酒、鸡粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉。

一、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。

二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁。

三、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。

四、泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。

五、生姜去皮切沫。

六、瘦肉馅放少许生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。

七、锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，倒入少许生抽，料酒。

八、继续放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒。

九、锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色。最后用淀粉勾芡即可出锅。

中国十大料酒排行榜                

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，但二者并不同。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。白酒的酒精浓度最低是20度左右，最高有60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味。

有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。因为啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。如果烹调的时候向菜里加入啤酒，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发，达不到去腥除腻的效果。

不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。料酒具有10%～15%度的酒精浓度，乙醇含量是比较合适的。所以说，专物还得专用。

下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍一下，中国市场上常见的十种料酒。

王致和

(北京二商集团有限责任公司) --北京

北京二商王致和食品有限公司，王致和，腐乳十大品牌，始于1669年，中华老字号，北京市著名商标，百姓佐餐佳品，王致和腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产。

“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），至今已有340余年的历史，企业几经传承和演变，于2009年改制更名为北京二商王致和食品有限公司。

“王致和”产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等近百余个品种，均为百姓佐餐佳品。近年来，企业及时洞悉市场动态，经多次研究实验推出了一系列新型产品，迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求，产品不仅行销全国，而且还远销美国、加拿大、澳大利亚、日本等22个国家，在北京市场覆盖率达95%以上。

凭着创新的产品理念和近乎苛刻的品质标准，王致和产品在激烈的市场竞争中脱颖而出。企业已取得“出口食品生产企业卫生注册”证书，并先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和GB/T28001职业健康安全管理体系认证，一步步地规范着企业的管理。

企业先后获得中华老字号、北京市著名商标等称号。2008年“王致和腐乳酿造技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。

老恒和

(湖州老恒和酿造有限公司) --浙江湖州

料酒十大品牌，知名腐乳品牌，始于1875年，中华老字号，浙江省著名商标，集酿造、加工、销售为一体，主打酱油/米醋/料酒/黄酒/酱制品。

湖州老恒和酿造有限公司是一家以生产酿造酱油、酿造米醋、酿造料酒、黄酒、酱制品等为主的生产企业。

清咸丰年间（至今160余年），老恒和的前身老元大酱园创立于江南湖州，创始人钱蓉江写下了“恒以持之，和信为本”的祖训，走过了三个朝代的更迭，历经风雨磨砺，传承百年，成为了今天老恒和企业文化的精髓。

正是这种精神使老元大的酱香飘了半个世纪。随着1930年的迁址，老元大正式更名为“老恒和”，取意百年品牌谓之老，传承酝酿谓之恒，笑迎天下谓之和，传承宏愿和经营志向从中可见。

如今的老恒和，浓缩了浙北地区酱缸产业数百年的精华，以生产酿造料酒、黄酒、酱油、玫瑰米醋、腐乳、酱料、糟卤等产品为主，在经历了兴盛和低谷，曲折和振兴的道路，历久而弥坚。这个有着百年历史的老字号，正在以令人惊叹的速度发展，迎向下一个百年历程。

海天

(佛山市海天调味食品股份有限公司) --广东佛山

佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，畅销市场/人们熟知的老字号品牌，以酱油系列产品而出名，国内大型专业调味品生产企业。

海天得名于“海天酱园”。

海天，中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。

1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史悠久、规模宏大、产品品类多、影响也广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。

海天一直致力于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，建成了全球面积最大的玻璃晒池群，和多条世界领先的全自动包装生产线，从国外引进成套科研检测设备，打造从“中国味”到“世界品牌”美味健康的系列产品。

海天产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种，细分为“经典味”、“天天乐厨”、“点趣”、 “烹肉大师”、“YES!黄豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余个产品子系列。其中海天金标生抽、海天草菇老抽、海天海鲜酱油、海天黄豆酱、海天金标蚝油都是畅销市场多年、为人们熟悉和信赖的代表产品，能满足不同层面，不同渠道的消费需求。

老才臣

(北京市老才臣食品有限公司) --北京

北京老才臣食品有限公司，腐乳十大品牌，始于1991年，北京市著名商标，以口感细腻、咸甜适中、回味无穷为主要特色，专业从事开发、生产、销售调味品及休闲食品的企业。

公司龙头产品腐乳，制作秘方缘于浙江，后流传至福建，自明朝至今已有400多年的历史。近年来公司充分利用中华传统食品文化之精华，结合现代酿造工艺，采用全套自动化生产设备，制造出了以口感细腻、咸甜适中、回味无穷为主要特色的“老才臣”腐乳。产品畅销全国与东南亚地区，深受消费者好评。

老才臣食品集美食文化之精华，结合国内外先进生产管理手段，运用现代企业管理理念创中华调味品及休闲食品之最。方寸大小的腐乳，演绎四百年经典历程；滴滴醇香酱油，浓缩不朽文化真情；口感细腻，具有特殊浓郁熏木香味的烤蛋，凝聚中、韩能工巧匠之精髓。老才臣人承诺：一流卫生、星级服务，把健康与美味送给千家万户。

恒顺

(江苏恒顺集团有限公司) --江苏镇江

江苏恒顺集团有限公司，调味品-食醋十大品牌，始于1840年，江苏名牌产品，中华老字号，中国调味品协会会长单位，固态分层发酵工艺已被列入非物质文化遗产保护名录，专业从事酱醋研制、生产、销售的高新技术企业。

恒顺，源自佛家《华严经》：恒顺众生；意为：永远顺随众生之善性所需。1840年，丹徒人朱兆怀秉承“恒顺众生”经营理念创立“朱恒顺糟坊”，由此开启“百年恒顺”发展征程。 一 百七十多年来，“恒顺人”始终以造福社会为己任，锐意进取、自强不息，将一个传统酱醋小作坊发展成为中国现今规模大、现代化程度高的食醋生产企业、全 国同行业较早上市公司。集团公司资产总额达到40亿，年销售超过20亿，其中主营销售12个亿。在企业不断发展壮大的过程中，“恒顺人”传承古法酿造技 艺，严守“质量是企业生命线”的厂训，独特的“恒顺固态分层发酵技艺”被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。在注重传承的基础上，“恒顺人”更注重创新 发展。企业以池代缸、机械翻醅、工业化发展、资本化运作等引领行业发展潮流。恒顺企业也因对行业发展做出的突出贡献，成为中国调味品协会会长单位以及中国食醋专业委员会主任委员单位。

作为中国四大名醋之一，在引领中国醋业发展的基础上，目前“百年恒顺”已形成：色醋、白醋、料酒、酱 类、酱油、麻油、酱菜等七大品类系列产品，广销50多个国家并供应我国驻外160多个国家使（领）馆。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖， 是欧盟地理标志产品、中国名牌产品。2010年，恒顺产品还获得上海世博会食醋行业唯一的产品质量奖。恒顺品牌获得了“中国食醋产 业领导品牌”等荣誉。恒顺企业先后荣获“全国守合同重信用企业”、“中国调味品行业食醋十强品牌企业”等称号。2012年，被认定为国家高新技术企业，2013年荣获“亚洲名优品牌奖”。

鼎丰

(上海鼎丰酿造食品有限公司) --上海

上海鼎丰酿造食品有限公司，腐乳十大品牌，始于1864年，上海市著名商标，上海名牌，中华老字号，上海市非物质文化遗产，专业生产乳腐/酱油/食醋/酱/调味料为主的食品企业。

上海鼎丰酿造食品有限公司，是创始于1864年的中华老字号企业。主要生产乳腐、酱油、食醋、酱、调味料等五个大类120余个品种，产品远销全国各地，出口亚非欧18个国家和地区。公司坚持“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，推进四个文明建设。2013年实现销售166亿元，利税124626万元。

公司相继荣获：全国精神文明建设工作先进单位，中国调味品著名品牌企业，全国供销合作总社先进集体、农业产业化重点龙头企业，上海市文明单位“十连冠”，上海市平安单位，上海名牌产品“十一连冠”，上海市守合同重信用AAA级企业，上海市财务会计A级企业，上海市“一星级诚信创建企业”，奉贤区先进集体、劳动关系和谐企业、生产安全先进集体、先进基层党组织等荣誉称号。鼎丰牌乳腐的传统工艺被评为《上海市非物质文化遗产名录》。

厨邦

(广东美味鲜调味食品有限公司) --广东中山

创于1989年，中华老字号，广东省著名商标，专注于酱油/鸡粉等调味品的研究和开发的现代化大型高新技术企业。

广东美味鲜调味食品有限公司是专业生产调味品的现代化大型高新技术企业，是我国调味品行业的主要品牌企业之一。

公司年产调味品可达50万吨，产品涵盖酱油、鸡粉（精）、酱类、蚝油、醋类、腐乳、料酒、味精、汁类、食用油、罐头共11个大类，100多个品种，300多种规格。目前，公司的生产规模及市场占有率位居全国前列。

公司起源于清末民初的香山酱园，100多年来始终专注于酱油、鸡粉等调味品的研究和开发，始终致力于生产味道鲜美的调味品，始终遵循一贯的品质要求和口味追求，坚持传统酿造技艺精华和现代工艺科技的融合。公司相继获得“中华老字号”等多项国家级荣誉，公司目前的调味品生产工艺已跻身国内前列。

为满足企业快速发展的需要，公司于2012年在中山火炬（阳西）产业转移工业园动工建设占地规模101247亩的大型调味品及相关食品生产基地，并注册成立了控股子公司——广东厨邦食品有限公司。2014年7月，广东厨邦食品有限公司首期工程正式投产。

面向未来，广东美味鲜调味食品有限公司将继续以弘扬民族饮食文化为己任，努力把厨邦品牌打造成为“中国调味品第一品牌”，把美味鲜公司建设成为国内一流、技术领先、品牌强势、人才集聚、管理科学、幸福和谐的现代化大型调味食品企业集团，把最天然最鲜美的调味品献给13亿中国人。

海神

(安徽海神黄酒集团有限公司) --安徽巢湖

安徽海神黄酒集团有限公司，建于1987年，安徽省著名商标，料酒行业知名品牌，国内规模较大的黄酒生产企业。

安徽海神黄酒集团有限公司座落在庐江县泥河镇海神绿色食品工业园，位于合铜公路72km处，交通便捷。公司始建于1987年，具有近30多的历史，总资产12480万元，职工260人，其中：各类专业技术人员60人，酿酒师10人，占地面积70000多平方米，建筑面积50000多平方米。主要生产“海神”牌黄酒（花雕酒）、料酒、食醋、食用油、豆瓣酱、面条等六大系列70多个品种，具有年产黄酒60000吨生产规模，是安徽省最大的黄酒生产企业，并跻身于全国黄酒企业先进行列。

公司以“诚信是海神的生命，完美是海神的追求，进取是海神的动力”为企业精神。心系农业产业化，沟通工农城乡，不断提高产品质量，扩大企业规模，实施品牌战略，向全国市场挺进，成功的实现了规模、效益、品牌建设超常规发展的目标，取得了令同行瞩目的骄人成绩，产品畅销全国各地。公司荣获安徽省首届商标文化展“公认名牌”，海神系列产品被省政府评为“名牌产品”，企业连年被工商行政管理部门授予“重合同、守信誉”称号，连年被中国农业银行、农业发展银行授予“AA级信用企业”称号，先后被被省政府命名为 “省优秀食品企业”、“省明星企业”、“省诚信·维权十面锦旗单位”、“全省工业企业最佳经济效益（50强）”、“安徽省农业产业化龙头企业”、“安徽省专精特新中小企业”等荣誉称号。海神系列产品荣获“安徽省名牌产品”、“国家质量免检产品”、“国家计量免检”称号。2007年企业通过ISO9001：2000国际质量体系和HACCP国际食品安全体系认证，2008年海神黄酒被评为“中国最具投资价值百强品牌”和“最受消费者喜爱的十大黄酒品牌”之一，连续五届为“安徽省著名商标”，2012年“海神”被国家工商总局认定为中国驰名商标。2014年企业技术中心通过省级认定，公司被合肥市委市政府授予“全国行业领军企业”，公司董事长徐尚英同志被授予“合肥市优秀民营企业家”称号。

作为全国驰名品牌和安徽黄酒骨干企业，公司不断提升自身自主创新能力，加快研发功能性黄酒。海神祖坛系列花雕酒精选上等精白糯米、优质黄皮小麦、辅以优质深层地下水，用古法酿制，祖坛窖藏酵化出独特的风味和丰富的营养，酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘甜醇厚，时尚营养，是自饮和招待朋友的上上之选。

以自家酿造的优质干型黄酒为基酒的海神料酒，结合传统工艺，采用现在生物萃取技术添加了桂皮、丁香、茴香、八角等香辛料，提高了料酒的色香味，满足了消费者对食物去腥增鲜提味的要求。近年来公司新开发葱姜料酒、红烧料酒、清蒸料酒和香糟卤，深受广大消费者的喜爱，使“海神”成为具有全国影响力的一线品牌。

千禾

(千禾味业食品股份有限公司) --四川眉山

千禾味业食品股份有限公司，始于1996年，酱油品牌，四川省著名商标，专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。

千禾味业食品股份有限公司创建于1996年，位于东坡故里四川眉山，是西部最大的专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。公司是中国调味品协会副会长单位，四川省博士后创新实践基地，四川省企业技术中心。

公司在传承中国古法酿造工艺的基础上，选用非转基因优质原料，采用国际先进的发酵技术和现代智能设备，充分利用天府之国得天独厚的气候、水源及微生物发酵优势，精心酿造的千禾头道原香酱油、千禾窖醋、千禾有机酱油、千禾有机窖醋，是中国高品质健康酱油食醋的典范。

千禾味业秉持“做放心食品，酿更好味道”的核心理念，目标是将“千禾”打造成中国高品质健康酱油优秀品牌。

龙和宽

(北京二商龙和食品有限公司) --北京

北京二商龙和食品有限公司，龙和宽LONGHEKUAN，始建于1992年，北京二商集团旗下，主要从事食醋、料酒等系列调味品的生产、经营的企业。

北京二商龙和食品有限公司原名为北京龙门和田宽食品有限公司，始建于1992年，注册资金350092万元，现为二商集团责任有限公司出资的食品生产加工企业。公司经营模式为生产型企业，以生产经营食醋为主，年生产食醋能力15000吨。

公司技术力量雄厚，拥有各类专业技术人员50多名。企业以推动科技进步为宗旨，并采用日本先进的酿造技术和管理经验，生产出各类优质米醋、香醋、白米醋、熏醋、醋饮料、黄豆酱油、料酒、黄酱达40多个品种。经过10年多的开拓进取，奋力拼搏，彻底改变了中国调味品工业传统作坊式的面貌，逐步发展成为今天颇具规模和现代化水平的调味品生产企业。