虽然说火锅现在已经非常普及，一年四季都可以吃到，但是真要说最适合吃火锅的季节，秋冬两季肯定是当仁不让的。这不，11月就这么悄无声息的来了，天气越来越冷。川渝火锅，冬阴功火锅，泰式咖喱锅，日式寿喜锅，韩国部队锅…你是否也开始怀念从热气腾腾的锅中捞出吸饱了汤汁的蔬菜和肉类，蘸着精心调配好的蘸料大快朵颐的感觉？今天，李小厨为大家带来用蚝油制作的火锅汤底和蘸料秘方！营养美味如此简
蚝油一般是放在汤里好吃些，或者单独放在一边醮来吃。而直接放在锅里味道会大变的。
蚝油主要是沾着东西吃，口感才好，若是吃不习惯蚝油的朋友，直接把蚝油倒进锅里，整锅的味道都会怪怪的
蚝油即为牡蛎油，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
近几年来，随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高，不仅广州人喜欢食用蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现，蚝油也开始受到外国顾客的青睐，蚝油随之畅销
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