草莓如何制作

之前做了芒果糯米糍，突然想试试当季水果的味道。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

糯米粉250g草莓500g

辅料

白砂糖3勺清水200ml

草莓糯米糍的做法步骤

1清洗草莓，用小刀去掉叶子

2用部分草莓榨汁加入清水和糖，慢慢加入糯米粉搅拌均匀。

3隔水蒸20分钟，也可以用微波炉叮。

4待糯米皮不烫手时，包上草莓，搓圆并滚上椰子丝。

小贴士

调糯米粉的时候可以根据浓稠度适当加入糯米粉。

自制慕斯

　　把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。

草莓慕斯的制作：

　　蛋糕胚的事先准备：

　　制作草莓慕斯蛋糕需要的蛋糕胚底需要事先烘烤冷却后备用。（如果觉得烤制蛋糕底胚麻烦，你也可以使用碎饼干加黄油来代替）

蛋糕胚原料：鸡蛋……5个黄油…… 15克糖……100克 蛋糕粉……100克另：如果你喜欢巧克力口味的蛋糕底，可加入可可粉100克。

制作方法：1、将鸡蛋和糖混合，用打蛋器充分搅拌均匀；

2、放入蛋糕粉，继续搅拌均匀；

3、最后放入可可粉和黄油，搅拌均匀；

4、倒入烤盘，放进烤箱，烤箱温度设定为150度，烘烤15分钟。

5、蛋糕胚呈金**出炉，冷却备用。

需要的原料：糖……60克鱼胶片……35克草莓果饵……300克淡奶油……200克　需要的工具：　打蛋器（电动或手动）小锅（加热草莓果饵使用）盛具（用来打发淡奶油，混合搅拌原料）蛋糕模具（如无专用模具，可用保鲜盒代替）加热枪（蛋糕脱模试，加热外壁使蛋糕边缘跟漂亮，如家无，可用热毛巾热捂，在脱模）制作方式：

1、制作中间的慕思层：

（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打发至厚稠状备用；

（2）在小锅中加入200克草莓茸、40克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；

（3）准备一盆冰水，放入20克鱼胶片（4片）泡至像粉条那样软软的状态。

（4）将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀。

2、蛋糕加模：

（1）取出之前准备好的蛋糕底胚，用模具压制出自己要的形状；（2）注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料；

（3）在模具顶端再留有15厘米左右的空隙，给加注最后的果冻层做准备；

（4）将半成品放入冰箱冷冻，至少需要40分钟时间，等中间层凝固，不再是液体流动的状态即可。

3、草莓果冻层制作：

（1）之前半成品在冰箱里的同时，可以操作这一步；

（2）步骤与之前的有些相同，我们需要在小锅中加入100克草莓茸、20克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；

（3）准备一盆冰水，放入15克鱼胶片（3片）泡至像粉条那样软软的状态。

（4）将之前已完成的草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀，冷却，等待之前的蛋糕半成品冻成型出冰箱。

4、最后的步骤：

（1）半成品出冰箱后，加入最后冷却的草莓茸；

（2）继续放入冰箱冷冻，这次最少需要20分钟的时间，也是要等待冷冻成型。

5、最后的修饰：

（1）等慕思蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修饰；

（2）加热模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鲜盒，则用小刀小心将蛋糕从保鲜盒中取出）

（3）最后使用当季的新鲜水果进行最后的装饰，当然最好的就是用草莓啦！

1水烧至沸腾，烫热需用到的器皿，砂糖放入黑白淡奶中并加热至60度后搅拌均匀，草莓酱汁倒进杯子里，茶叶置滤斗中并架于茶壶上。

2以少量开水湿润茶叶，然慢慢注入开水，一边注入一边停顿。

3用茶匙轻轻搅拌均匀。

4加热后的黑白淡奶倒入杯中。

5最后倒进茶汤，轻轻搅匀即可享用咯。

情人节怎么可以没有巧克力？巧克力甘苦交织，丝绒柔滑，口味非常独特，自制巧克力特别简单，可以说是零难度，但是饱含的心意却是替代不了的。不妨自己做一个爱心生巧克力吧。

自制生巧克力

配料：

巧克力酱250克、君度力娇酒15毫升、黄油15克、可可粉适量

烹饪步骤：

1备好材料：巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。（注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。）

2先将模具抺上油，这是为了烤纸更加贴合。

3然后用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

4将巧克力酱放入杯中。

5然后将装有巧克力酱的杯子隔热水加热。

6巧克力酱隔热水加热至完全融化后加入黄油，搅拌至完全融入。

7取出杯子，倒入君度力娇酒搅拌均匀。

8倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。

9当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

10一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层可可粉。

11装入盒中。

12完成。

菜谱小贴士：

1巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。2酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。3选用可可含量不小于50%的巧克力，才能得到好的口感。

1、盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖。

2、蛋白打发至中性发泡。

3、蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加。

4、用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

5、筛入60克低筋面粉，翻拌均匀。

6、再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀。

7、再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。

8、装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了。

9、烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓。

10、再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓。

11、最后放上草莓装饰即可。

1 自制草莓酱做法一

配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

2 自制草莓酱做法二

材料：草莓酱主料：草莓、柠檬、白糖。

做法：

1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。

2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。

3、放置15-20分钟，草莓出汤。

4、大火加热煮开后，撇去上面浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。

5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。

3 自制草莓酱做法三

用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml。

做法：

1、盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。）

2、重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。右图为3小时之后的状态。

3、把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。

4、及时撇沫。很重要的一个步骤。

5、差不多程度。汁水略有凝感。

6、加入朗姆酒。

7、小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。

用容器包装，瓶子里面放一些营养液或是水，封住瓶口。（瓶塞上可以戳个孔，便于透气）

找大点的纸箱，一个箱子可以放多个瓶子，用格挡分开，（再用废纸填充瓶子周围的空隙，使其不能晃动）

如果只放一个瓶子，可以找大小相似的小纸盒，空余的部分用废纸或是海绵塞好。

在纸盒外面标注上，运输标志，向上，防雨，易碎等标注，提醒快递人员。

你看这样行不行？这个链接，是运输马铃薯苗的方法，给你参考

或者就用个铁盒子，把苗放进去，之前先用保鲜膜把苗包起来

做法一：

1、我们首先就是将材料准备好了，将草莓的蒂去掉了。

2、然后就是用淡盐水将草莓浸泡10分钟左右，然后就上捞出来，沥干水分。

3、我们将草莓倒入到盘里面，然后倒入适量的糖，静置4个小时左右就是可以了。

4、然后就是在炉子上用小火煮煮草莓，煮15分钟就是可以了。

6、然后就是将煮好的草莓晾凉了。

7、然后就是将草莓糖液进行过滤，这些液体也是不要倒掉，我们是可以做果冻或者其他的饮品，然后就是将草莓放入到烤盘里面在150度的烤箱里面烤一个小时，然后取出来，在中途是可以多翻动几次。

8、然后就是烤完的草莓放在通风比较好，有阳光的地瓜进行晒，等到草莓里面的含水量只有20%就是可以了。

做法二：

1先将草莓用清水进行紧迫冲洗，洗干净了。

2将蒂去掉了。

3我们将草莓切成两半，如果比较大的话就是切成三份。

4将草莓和白砂糖搅拌均匀了，这样在烘干之后就是会更加的好吃的。

5我们将草莓放入风干机里面，

6将时间设置为65小时，温度设置为70度。

7这样做出来的草莓干不仅是有嚼劲，而且吃起来酸酸甜甜，有浓郁的草莓香味。

做法三：

准备材料：草莓150g

制作步骤：

1 首先将草莓对半分开了。

2 然后在烤盘上面铺上硅油纸，然后将切好的草莓摆放在上面，烤箱上下火设置为100度，烤大约45分钟就可以了。

3 然后就是将烤好的草莓翻面了，继续烤，将还是将上下火设置为100度，烤45分钟。

4 这样就是将美味可口的草莓干做好了。

大家在挑选草莓的时候一定是要选择色泽比较亮丽有光泽的，而且是要选择结实，手感比较硬的草莓。草莓太大或者是太水灵了都是不能买的，而且也是不要买长得奇形怪状的草莓，选择有细小绒毛的草莓。