牛肉怎样做好吃？

家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭,下面一起来看看土豆炖牛肉怎么做

所用食材：

土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

做法：

第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

超市卖的熟牛肉看起来嫩的原因可能有以下几个：

1 牛肉的部位选择：超市在选择牛肉部位时，通常会选择肉质较为鲜嫩的部位，如里脊肉、牛腱肉等，这些部位的牛肉较为鲜嫩，煮熟后口感也会更好。

2 牛肉的加热方式：超市在煮熟牛肉时，通常会采用低温慢煮的方式，这样可以使牛肉在煮熟的过程中保持肉质鲜嫩，并且不会导致牛肉变干变柴。

3 牛肉的调料：超市在销售熟牛肉时，通常会配以一些调料，如香料、酱油、糖等，这些调料可以增加牛肉的味道和口感，使牛肉看起来更加嫩滑。

总之，超市卖的熟牛肉看起来嫩的原因可能包括牛肉部位选择、加热方式和调料的使用等多方面因素。

这个食物解冻后不能直接吃。

通常情况下，冷冻的熟牛肉不能直接吃，建议解冻、加热后再吃；熟牛肉在冷冻处理后一般可以保存较长的时间，其中的营养成分也不会流失，但冷冻的熟牛肉比较冰，并且上面会有一些细菌，一般是不能直接吃的，否则会损伤食用者的胃肠黏膜，容易出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体的健康。

基本上，牛肉和羊肉煮熟后，它们都有自己的羊膻味，奶味与这种羊膻味非常相似。

牛肉是一种具有较高营养价值的肉类，高蛋白切基本不含脂肪，用来补充能量可以说是相当适合了，还不用担心过度肥胖的问题。然后牛肉还有着极其多样的烹饪方法，不同的做法口味自然也都会有所不同，但是味道往往都还算不错，因此有很多人对其都还算比较喜欢。

扩展资料：

吃牛肉的时候，有的人都会碰到这样的一个问题，那就是有时候熟牛肉会冒出一种比较诡异的“绿光”。很多人看到这样的绿光牛肉，都会以为是牛肉发生质变了，然后会将其丢掉，但其实这样可就太浪费了，这样的牛肉还是可以继续食用的，其实这只是一种单纯的物理现象，与食物变质并没有关系。

牛肉是存在肌肉组织的，里面有大量的肌纤维，烹饪过程中受到光线与其它一些原因的影响，牛肉就会呈现出绿色（也有可能会是其它颜色），但其实这并不会影响到肉质，反而说明商家售卖的是真正的新鲜牛肉，可以放心的去食用。

这种颜色的变化，其实很可能只要换个光线照射角度，他就会自然的消失，当然，也不是时候牛肉变绿就完全没有问题，如果发现牛肉整块的变成绿色，那多半就是质量问题了，还是不要冒险去食用比较好。

参考资料：-牛肉