咖喱饭的简单做法

咖喱饭的用料

牛肉250g(一到两人份，可以加)    土豆1个（中等大小)    

胡萝卜一根(大的半根)    洋葱半个(口味重可以多加)    

咖喱块3～4块(按做的量多少加减)    

咖喱饭的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

加少量油把牛肉放入锅中炒，等稍稍变色就加入胡萝卜土豆洋葱一起炒(牛肉不要炒的久不然老了口感不好加入另外几个以后炒几下就可以加水了)然后加水(水盖过蔬菜就好有一些冒尖的也无所谓这影响最后咖喱的浓稠度)

步骤3

盖上锅盖小火煮，大概20分钟左右

步骤4

等到煮到洋葱透明，土豆变软可以压成泥就好了

步骤5

然后就可以加咖喱了

步骤6

加入咖喱块后搅拌加速融化，等搅拌均匀就可以出锅了

步骤7

然后就可以装盘了，在饭上加一些黑芝麻会很好看

　　教你如何做印度咖喱鸡饭

　　印度咖喱鸡饭：Chicken curry：

　　首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)

　　最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了

　　注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！

　　2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！

　　3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！

　　4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！

　　咖喱饭的做法

　　材料：咖喱 牛肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）

　　做法：1材料切块。（切小一点可以节省时间）

　　2在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的

　　3可以加一点黄油

　　4油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟

　　5然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）

　　6加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右

　　嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去……

　　其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆

　　美味牛肉咖喱饭的做法

　　谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢？这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。

　　牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。

　　这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。

　　咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

　　大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切15厘米见方的丁；

　　嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。

　　小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。

　　这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。

　　如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。

　　1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）

　　2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）

　　3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。

　　4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。

　　5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。

　　一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。

　　6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。

　　放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！

　　咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。

　　咖喱饭的系列做法

　　肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

　　菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末

　　料：食用油，盐，咖喱粉

　　步骤：1、锅里放油，炒肉

　　2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐

　　3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

　　4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀

　　5、继续用中火煮5分钟

　　6、米饭另做，浇上菜和汤

　　完成，好香啊！

　　苹果咖喱鸡

　　用料： 鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）

　　腌料： 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。

　　调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。

　　做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。

　　2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。

　　3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。

　　苹果咖喱猪肉片

　　原料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。

　　调料：猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许。

　　烹饪方法：将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。

　　把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至**，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。

　　把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。

　　特点：清香鲜辣，独具一格

　　印度咖喱鸡

　　材料：鸡肉适量，西红柿两个，香菜少许。

　　作料：姜末、蒜茸，洋葱1只。

　　调料：咖喱粉少许，盐、辣椒粉（根据家人口味而定），食用油。

　　制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘。

　　注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火。

　　香草汁大虾

　　材料：大虾数只。

　　作料：姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉（根据家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。

　　调料：香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁。

　　制作：将油锅烧热，把大虾放入油锅，炸至八成熟取出待用。在锅中倒少许油，烧热后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少许白葡萄酒，再放入大虾，用小火将汤汁收干，即可装盘。将香菜、洋葱切末，与蒜茸、姜末拌匀，再加少许柠檬汁，配成调味汁，淋在大虾上。

　　咖喱牛尾汤

　　材料：牛尾适量，土豆1个，胡萝卜1根，青菜少许。

　　作料：盐、咖喱粉、辣椒粉少许。

　　制作：先将牛尾切段，与作料一同放在锅里煲。再将土豆单独煮熟，切碎，捣成泥。将胡萝卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可。

　　咖喱米饭

　　材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。

　　作料：咖喱粉，盐，味精，油。

　　制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。

网上十分流行咖喱饭，于是各大网红美食界的大佬全都开始自制咖喱饭，记得之前知名演员大S还做过一次，她做的时候在上面还撒了一些芒果干和芝士，看上去简直是色香味俱全，让人特别有食欲感。今天小编就学习了一道超好吃的咖喱饭的做法，现在想跟大家分享一下，咖喱饭做起来非常简单，新手也能很容易就做出来，口味丝毫不会逊色于餐厅大厨，快来学学怎么做吧。

做咖喱饭之前需要大家把做饭的食材提前准备好，1个土豆、1个洋葱、1根胡萝卜、2碗米饭、半盒牛奶、1整块咖喱块、2~3块鸡胸肉、2~3瓣大蒜以及少量黑胡椒。土豆在买的时候注意看有没有发芽，发芽的土豆不要买更不要吃，不然很大概率会食物中毒，米饭的分量根据自己的饭量来准备，可以是剩饭，也可以选用新鲜米饭，牛奶用纯牛奶即可，如果不能接受奶味的朋友可以不加这一步，需要放心的一点是加了牛奶会特别好吃，绝对不会破坏咖喱饭的味道，所以大家不用担心加了牛奶就会不好吃了。

第一步：做好前期的准备工作后，把鸡胸肉进行腌制，在鸡胸肉里面放入适量的料酒、黑胡椒以及少量盐，腌制大约十五分钟的时长左右。与此同时腌制肉的时候大家也不要闲着，可以去把胡萝卜以及土豆清洗干净，去皮切成丁状，等鸡胸肉被腌制好以后起锅烧火，在锅里倒入适量的油，油热后煸炒胡萝卜丁和土豆丁，炒熟之后装盘放置一边备用。

第二步：在锅内继续煸香洋葱和大蒜，等锅内出香味后加入腌制好的鸡胸肉，翻炒一会鸡肉等鸡肉稍微熟一点之后倒入放在一旁炒好了的胡萝卜丁和土豆丁。接着炒一小会儿后加入适量的水，水的多少就按照没过食材那么多即可。倒入水之后用大火把汤熬开，等大火把汤汁熬煮开以后再加入咖喱块继续炖煮，炖煮到咖喱块完全入味后差不多就可以出锅了。

第三步：快出锅前往里面加入准备好的半盒牛奶，再小煮一会即可，出锅前还可以在上面撒上一点芒果干或者芝士，吃起来的味道会更好。接着装好两碗饭，饭的分量随自己的胃口进行调整，把饭压紧聚合成圆形，在上面浇上熬制完成的咖喱汁就可以开动了。

在家自制咖喱饭，简单易上手，新手也能做出餐厅味道，

猪脚咖喱饭

一口拌了咖喱的米饭 再一口劲道Q弹的蹄筋。每一口都是满足，每一口都是幸福。

猪脚咖喱饭的用料

自制卤猪脚1只    洋葱1个    

土豆2个    胡萝卜1根    

咖喱块1块    大蒜4瓣    

米饭1碗    

猪脚咖喱饭的做法

步骤1

准备 洋葱丁 胡萝卜丁 土豆丁

步骤2

热锅凉油 下洋葱丁蒜瓣 炒香

步骤3

放入土豆 和胡萝卜丁

步骤4

翻炒2分钟 加入热水

步骤5

食材煮至8分熟 放入咖喱块

步骤6

咖喱熬化 煮至汤汁浓稠

步骤7

锅内汤汁浓稠 关火

步骤8

煮好的咖喱 浇在米饭上

步骤9

摆上自制的卤猪脚

步骤10

✅完成✅

猪脚咖喱饭的烹饪技巧

土豆 胡萝卜最好切成小丁，比较好煮，能缩短烹饪时间。