酸菜是既美味又营养的食材，它是一种蔬菜腌制食品，白菜，青菜白萝卜，油菜，芥菜都可以用了制作酸菜，南北都有各具特色的酸菜品种。
街坊邻居有时会送我们自制酸菜很好吃，从没尝试自己制作，觉得是一项很难完成的技术活。市场上很多牌子可供选择，这次买了万蕊贵州高温无盐发酵酸菜。
这款万蕊贵州高温无盐发酵酸菜一包250克，背面详细介绍了这款酸菜的制作工艺，是当地非常传统的做法，还介绍酸菜做的各种菜式，很不错。
酸菜做法超多，煮，炖，炒都可以，包饺子，煮汤，煮鱼，肉……我今天做了酸菜鱼，酸菜切成小块，下锅加足够的水煮开，加食用油和调味料，再放鱼片，很快就熟了，简单吧，最重要的是超级美味。万蕊酸菜做的酸菜鱼鲜香酸爽，真是非常好的酸菜。
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