蕃茄酱在西餐中应用非常之广，尤其是意大利料理中，番茄酱扮演着重要角色。自制的蕃茄酱远比买来的美味、健康。以下的recipy是我学习、多次实践后总结出来的，与大家分享：
蕃茄酱在西餐中应用非常之广，尤其是意大利料理中，番茄酱扮演着重要角色。自制的蕃茄酱远比买来的美味、健康。
新鲜番茄与罐头番茄的比例是1：1 ；也可以纯用新鲜番茄或罐头番茄做蕃茄酱
番茄越熟越红越好，番茄酱就越甜，不需要再加糖（加糖是为了中和酸味）
橄榄油的量是蕃茄酱美味的关键之一，量一定要足
如果需要辣味，可在第三步加入大蒜时加去籽切碎的辣椒
新鲜番茄与罐头番茄的比例是1：1 ；也可以纯用新鲜番茄或罐头番茄做蕃茄酱
番茄越熟越红越好，番茄酱就越甜，不需要再加糖（加糖是为了中和酸味）
橄榄油的量是蕃茄酱美味的关键之一，量一定要足
如果需要辣味，可在第三步加入大蒜时加去籽切碎的辣椒好吃
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