鱼香肉丝,在我心中,鱼香肉丝是和宫保鸡丁和鱼香茄子平起平坐的三大下饭菜。 记得第一次去饭店吃鱼香肉丝时,看了菜单,心里还在嘀咕,这鱼肉和猪肉混在一起是什么味道呀,很难想象。上菜了,连鱼的影子都没发现,但是吃到嘴里竟然有鱼的味道,就是鱼的那种“鲜”味。
鱼香肉丝里并没有鱼,它的味道是各种调味品调制而成,既有咸鲜酸甜的鱼香,也有葱姜蒜香的浓郁,咸,甜,酸,辣,各种味道在口中迸发,咸中带甜、辣中带酸,香味十足,非常的开胃下饭。
鱼香肉丝是一道地方传统名菜,以猪肉为主要食材,配上食盐,白糖,陈醋等调料制作而成,口味酸甜,特别下饭,今天就给大家分享这道菜的家常做法。
麻婆豆腐」的发源地为四川省成都市,传闻清同治年间,刘姓妇人与陈姓丈夫在万福桥边开了一间「陈兴盛饭铺」的饭馆,当时的万福桥是商人运油的必经之地,附近又有城隍庙,许多参拜的人群与担油的脚夫都会在饭铺休息吃点东西,豆腐料理便宜又好吃,是热门菜色。
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