子弹头辣椒果实小、辣度高，色泽、香味都中等。子弹头辣椒是朝天椒的一种，在四川很多地方都有种植，易干制，主要作为干椒品种利用，一般可用于制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。
河北北、山东等地都有大面积种植，辣味比二荆条更加浓烈，香味和色泽又稍微差一点，广泛用于制作辣椒油、辣椒粉和泡菜。
灯笼椒主要产自贵州，是制作老干妈辣椒酱的重要原材料。灯笼椒肉质特别厚，像一盏小灯笼一样好看，个头也比较大
如果是家庭做菜，建议购买一种辣的和一种不辣的，基本就可以满足使用。辣的推荐石柱红、小米辣，不辣的推荐灯笼椒、牧马山二荆条。
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