葛根粉，主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。 现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
1.将葛粉25克（满满3勺子）倒入容器中，先用少量温水搅拌稀释（温水为葛粉的一半），然后一次性倒入95℃以上的沸水约200ml不要太多，（开水多了冲出的葛粉会比较稀，我喜欢干一点的葛粉糊糊，自己慢慢把握），使劲不停的迅速搅拌至呈半透明、粘粥糊状即可食用。食用时也可根据自己喜欢的口味加入蜂蜜、食盐、糖或添加其他调味品可当营养早餐。（葡萄干，花生米，山楂片，黑芝麻，枸杞子）不会冲的也可以直接加热成半透明糊糊。
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