其压榨方法是用传统的平头圆锥体石磨进行碾捣冷榨，冷榨取得的第一道橄榄纯天然果汁再通过物理离心分离、过滤等多道精细工序，除去果渣杂质、水分，得到的高品质橄榄油，完全保持了油橄榄的天然营养成分及其活化物质，不含任何防腐剂和添加剂，是可直接饮用的油。
为保证品质的**，避免果实受到撞击或切割之类的伤害而引起发酵，“安达卢西亚”采用了千年的传统采摘方法，人手从橄榄树上挑选采摘橄榄果。
橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，不饱和脂肪酸含量高，又是外来品种。
橄榄油最佳的食用方法有凉拌、蒸、炖、煮、佐料，不适合煎、炸、烤、爆炒。
安达露西 是中粮从西班牙原装进口的。我的西班牙朋友尝过国内大部分品牌橄榄油，觉得这个是最好的。欧丽薇兰，纯属扯淡，假冒原装，贝蒂斯也是胡说，卖得概念，但总算是原装进口的，可口味不行。
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