粒形短圆宽厚，腹白和心白较少，耐压性强，加工不易折断，粘性较强。大米的主要营养成分是淀粉，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉， 粳米含有的支链淀粉多、直链淀粉少，煮出来的米饭较软、粘性较强。
独立真空包装，紧实密封，没有跑气漏气情况，这比较之前是一个进步。透明包装，对大米有更直观的了解。简单明了。包装易拆。
颜色多呈白色透明或半透明，形状多为卵圆形或椭圆形，出米率高，多产于东北，米粒膨胀性小，但黏性大。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
粳米属于高热量食物，碳水化合物含量高达79%，是热量的主要来源食物，所以粳米更适合煮粥来喝。煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，煮的粥饭比较绵软。
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