阆中保宁特级醋老陈醋四川特产调味料调味品凉拌食用醋 2.5升餐饮醋怎么样,好用吗,口碑,心得,评价,试用报告

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商品亮点及建议

阆中县志》记载:阆中小麦最知名。“以其较为醋,色微黄而味不甚酸,携之出境,则清香四溢,闻者咸知其为保宁醋也。然造醋者必在城南傍江一带,他处则不佳,殆水性使然饮取水之候,以冬为上,故有冬水高醋之名。”保宁醋的酿制有两个特点:一是酿醋用的药曲象过去酿酒的酒曲一样,是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃,健脾益神的六十多种中药为原料制成的;二是制醋的用水。 保宁醋用流经城南一段的嘉陵江中流冬水酿制。流经城南的嘉陵江水,绿水碧波,特别是冬季,更是碧绿清澄,明澈见底。取冬季之水,用沙缸过滤,储存备用。用嘉陵江中流冬水酿成的醋,香味浓郁,酸而微甜,人口生津,久存不腐。所以,过去的醋房多在城南傍江一带的醋房街、下华街、下新街等地。 正宗的保宁醋呈黄棕色,滴入细瓷碗内旋转,如菜油一样均匀地沾在碗边(“挂碗”)。如无生水浸入瓶内,可久存不腐,而且越存香气越浓郁。保宁醋营养丰富,含有人体需要的18种氨基酸。它酸味柔和,醇香回甜,既是调料,又是良药。除具有一般佐餐调味、开胃健脾、预防流感、平降血压、治疗足癣、消气去嗑(医治烧伤等功效外,对增加人体营养,促进新陈代谢,加强生化功能,防癌抗癌具有独特作用。


使用过程及感受

“酸甜苦辣咸”五味中,酸被排在第一位,可见醋在人们口感中的地位非同一般。四川人吃醋由来已久。阆中保宁醋是全国四大名醋(阆中保宁醋、山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建米醋)之一。它以历史悠久,质优味美、营养丰富、防病治病而著称于世,在1915年巴拿马"太平洋万国博展会"上获金质奖。我收到的这瓶醋包装完好,送货及时,很满意。
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在阆中有句俗话,“到了阆中不买醋,等于跑趟冤枉路”,意思是说醋浓缩了这座城市的精华,成为一种标志性的产品,充分说明阆中这座城市被醋文化浸润的非常深厚。阆中也被誉为“中国醋城”。醋在我们的日常生活中基本是不可缺少的,不管是炒菜、焖菜、拌菜、蒸菜还是用于蘸料都是非常好吃的。
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我国名醋中,四川保宁醋是唯一的药醋,功效神奇。保宁醋酿造制曲采用中药材多达62味,涉及发汗解表、温热解毒、健胃助化等11大药类,中药曲的发酵和催化作用,使得保宁醋在烹饪调味、医疗保健等方面都具有特异的功效,并融会贯通,相得益彰,堪称中华食醋一绝。你值得拥有,吃完你会爱上它的。
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