滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。喝安吉白茶,初时鲜味绵长,而后紧随其来的是一股甘甜。
叶片娟秀,芽头肥壮;因为叶绿素少,味道更为清淡;因为氨基酸含量多,回味更为甘甜;据说安吉白茶采摘时段很短,在春季气温低时会呈现出白色的叶片,故而又被茶农称之为白茶。待天气变暖之后,茶树又会变为绿色
安吉白茶保存时间短,要尽快喝完,口感鲜爽、汤感清新,有点板栗的味道。虽为白叶茶,但是属于绿茶类。与普通的绿茶相比,它的氨基酸含量高出1-2倍多,而茶多酚的含量则在10—14%。
氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础,还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用,同时又有提高茶叶香气,和改进干茶色泽的功能。所以,富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美。
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