咸蛋是我国著名的传统食品，具有“鲜、细、嫩、松、沙、油”六大特点，深受消费者喜爱。但咸蛋直接食用，也存在蛋白含盐量太高、味太咸的缺陷，导致许多消费者只食咸蛋黄而弃食咸蛋白，造成较大浪费。现代医学研究表明长期食入过多食盐会导致高血压等心血管疾病的发生，并加重肾脏负担，对人体健康不利。因此，导致消费者对食用咸蛋的担忧，并直接影响了咸蛋的消费。食盐是咸蛋腌制最主要的辅料，通常情况下，咸蛋的蛋黄达到口感松、沙、油时，蛋白就已经很咸，其含盐量高达 7％以上。为解决咸蛋白咸度过高的问题，通常采用减少食盐的添加量、以氯化钾部分替代食盐等方法，但此类方法都不能达到令人满意的效果。减少食盐的添加量，咸蛋腌制的过程易发生微生物大量繁殖，进而可能引起咸蛋的劣变，造成霉变咸蛋、黑黄蛋、黑圈蛋等；以氯化钾部分替代食盐，一般只能替代 30％左右的食盐，过多替代会使钾含量过高而产生苦涩味，而即使在以氯化钾部分替代食盐而不呈明显苦味的情况下，咸蛋蛋白的氯化钠含量还在 4％以上，仍然偏咸。这就需要采取一定的工艺手段既能够满足咸鸭蛋黄的口感又能避免盐分过大。
刚刚收到货就迫不及待的打开了，看着有点小，但是还没有让我失望，运气不错，第一个打开就是流油的咸鸭蛋，赶紧拿张纸把流在蛋壳上的油擦干净，味道有点点偏咸，不过还能让我接受。总之这是一次非常满意的购物，望店家生意越来越好，吃完了会继续回购。口味吃着咸，但饭后不至于还能把你咸得直找水喝的地步！蛋黄是真流油，今天吃了三个，个个都这样！蛋白比自家腌制或者在市面上买的，颜色更深更灰一些，莫非这就是海鸭蛋的独到之处？！真实无滤镜，这是我吃的第一个咸鸭蛋，咸度合适，蛋黄出油可以的，入口粉糯，推荐购买，比一般的咸鸭蛋好吃
基本上都沙沙的流油，而且不咸，太好吃了，已经吃完了，等今天晚上活动再抢，划算好吃是最大的特点，超级好，价格不贵，很便宜，发货也迅速，快递收到的也很及时，包装好，很专业，很细心，服务很好。日期很新鲜，超级实惠的，值得信赖，大品牌，质量好有保障，蛋黄太太好吃啊，流油了，味道、口感很好，咸度也刚刚好，适合大众口味，大人小孩都可以吃，蛋清咸度也可以
基本上都沙沙的流油，而且不咸，太好吃了，已经吃完了，等今天晚上活动再抢，划算好吃是最大的特点，超级好，价格不贵，很便宜，发货也迅速，快递收到的也很及时，包装好，很专业，很细心，服务很好。日期很新鲜，超级实惠的，值得信赖，大品牌，质量好有保障，蛋黄太太好吃啊，流油了，味道、口感很好，咸度也刚刚好，适合大众口味，大人小孩都可以吃，蛋清咸度也可以，物流很快，非常非常满意，继续买买买！！
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
