好喝的炭烧酸奶，喝起来一点都不腻，放冰箱里冰一会儿，味道会更好，跟普通的酸奶相比会有炭烤的味道，很好喝。
炭烧酸奶：是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌发酵而成。在杀菌过程中产生了美拉德反应，白色的牛奶从颜色上产生了褐变，风味上也发生了变化，产生了一些焦糖味道及其它味道，使酸奶口感更加丰富浓郁。
炭烧酸奶是经过长时间的低温发酵而来的，要比一般的酸奶口感更加细腻。因为美拉德反应，产生了焦糖味道，使酸奶口感更加丰富浓郁。
低温发酵制作的炭烧酸奶在发酵过程中蛋白质等营养元素的流逝会相对减少，虽然流失一点水溶性纤维素，但是从成分表看，普通酸奶里丰富的蛋白质、钙质、益生菌，炭烧酸奶里一个都不少。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
