红心蜜柚的外皮非常薄,不需要工具都可以剥掉。 红心蜜柚的果肉酸甜可口,果肉中的水分十足,果肉也非常的多。
红心蜜柚, 又名红肉蜜柚、红心柚、红肉柚、血柚。是福建省农业科学院果树研究所于1998年在平和县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现果实汁胞呈红色优良变异单株皮薄,平均厚0.7 ㎝~0.9 ㎝。果心中空,囊瓣数13~17 瓣,有裂瓣现象,裂瓣率54%,囊皮粉红色;汁胞红色,可食率 65.45%。
果形倒卵圆形,纵径横径比为15.5 : 16;单果重1200克~2350克,平均1680克;皮色黄绿色;果肩圆尖,偏斜一边;果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整;果面因油胞较突,手感较粗;皮薄,平均厚0.7 ㎝~0.9 ㎝。果心中空,囊瓣数13~17 瓣,有裂瓣现象,裂瓣率54%,囊皮粉红色;汁胞红色,可食率 65.45%。
经农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)测定,每 100 mL果汁含总糖8.88%,总酸0.47%、维生素 C 48 mg/100 g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%,汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素,分别为:55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw),是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。
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