金鲳鱼生活在水温较高的地方。为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。
平日比较喜欢吃鱼，在食堂的一般原则是:有鸭不吃鸡、有鱼不吃肉。这次在京东试用中心看到一款由《翔泰水产官方旗舰店》提供的《翔泰国产冷冻新鲜深海二去金鲳鱼700g/2条去腮去内脏平鱼金昌鱼 BAP认证》，看上去很漂亮，毫不犹豫点了申请。没想到居然获得一份宝贵的试用名额！哈哈哈哈！
由于金鲳鱼比较新鲜，送来时有保温盒加持，因此冰袋都没有化。从老妈处学得一手烧鱼的技巧，连老爸也夸赞俺青出于蓝而胜于蓝。既然鱼儿新鲜，可以考虑清蒸。化冻后冲洗一下晾干，两面划几刀装盘，洒些料酒和盐抹遍鱼身，腌制一会儿。放些葱段和姜丝，也可再放些火腿丝、洒些生抽。入蒸锅急火10分钟即可。鱼肉鲜嫩可口，好吃！
另一条改为红烧（糖醋）。同样腌制后挂起滴干水份。热锅冷油，锅内洒些许盐，煎鱼不易粘底。两边煎黄后，放入葱姜、料酒、老抽上色、生抽加鲜。再放些水煮。最后可以根据自己的口味加些白糖甚至醋。属本帮菜，味道很浓郁。
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